Cieciorka z kapustą

Składniki: - 25 dag cieciorki - 1 mała włoska kapusta - 4 średnie pomidory - 4 ząbki czosnku - 2 cebule - klarowane masło - świeżo zmielony czarny pieprz - tymianek - sól Moczyć cieciorkę przez noc, następnie gotować w nieosolonej wodzie przez około godzinę. Cebulę i czosnek obrać i pokroić w drobną kostkę. Kapustę poszatkować i wrzucić razem z cebulą i czosnkiem na patelnię z rozgrzanym masłem klarowanym. Smażyć przez około 10 minut. Dodać odsączoną z wody cieciorkę i smażyć jeszcze parę minut. Pod koniec dodać obrane ze skórki i pokrojone w...

Czytaj dalej

Zdrowe placki

Składniki: - 20 dkg chudego białego sera - 2 jajka - 2 łyżki otrębów owsianych - 1 łyżka otrębów przennych - puszka tuńczyka w sosie własnym (bez sosu) - 1 łyżeczka proszku do pieczenia - zioła - sól - pieprz Białka ubić. Resztę wymieszać, doprawić ziołami prowansalskimi, solą i pieprzem. Piekarnik rozgrzać do 180°C. Placki kładziemy na papier do pieczenia i pieczemy 30 min...

Czytaj dalej

Pasta z soczewicy

Składniki: - 300 g soczewicy - 3 łyżki oliwy z oliwek - 2 łyżki soku z cytryny - 3 ząbki czosnku - sól - pieprz - 2 łyżki posiekanych ziół (koper, bazylia, pietruszka) Soczewicę gotować około 50 minut (drobne gatunki soczewicy gotujemy około 15-20 minut). Odcedzić, zostawiając kilka łyżek wywaru, zmiksować z pozostałymi składnikami i pozostawionym wywarem. Dodać zioła i przyprawy, przełożyć do naczynia, wstawić na kilka godzin do lodów...

Czytaj dalej

Zapiekanka warzywno-mięsna

Składniki: - 1 kg mielonego mięsa (kurczak lub indyk) - 1 brokuła - młoda mała kapusta - 1 cebula - pieczarki - szczypiorek - biała część pory - koper - chili - kurkuma - sól - pieprz - łyżeczka tłuszczu palmowego Brokułę, kapustę, cebule, pieczarki, szczypiorek, por i koper pokroić. Podsmażyć na tłuszczu palmowym kapustę, cebulę, pieczarki i por. Mięso dokładnie wymieszać z pozostałymi składnikami i przyprawami do smaku. Piec w piekarni...

Czytaj dalej

Kotlety z cieciorki

Składniki: - 250 g cieciorki - 2 cebule - 2 jajka - 2 ząbki czosnku - koper - natka pietruszki - seler naciowy - sól - pieprz - tłuszcz palmowy Cieciorkę moczyć przez noc, a następnie ugotować do miękkości. Zmielić, dodać pozostałe składniki i dokładnie wymieszać. Uformować małe kotlety i smażyć na tłuszczu palmowym lub innym zdrowym tłuszc...

Czytaj dalej

Sałatka ze szpinakiem

Składniki: - 250 g szpinaku - 2 pomidory - 2 jajka na twardo - koper - natka pietruszki - szczypiorek - 1 łyżka oliwy z oliwek - ocet balsamiczny - sól - pieprz do smaku Szpinak umyć i osuszyć. Pomidory pokroić w kostkę. Zieleninę pokroić. Wymieszać wszystko razem. Zalać oliwą z oliwek utartą z octem balsamicznym i przyprawami do sma...

Czytaj dalej

Risotto z pieczarkami

Składniki:  - 1 pierś z kurczaka - 5 pieczarek - 1 cebula - ząbek czosnku - łyżeczka tłuszczu palmowego - 3 łyżki jogurtu naturalnego - pół szklanki brązowego ryżu - sól - pieprz - ulubione zioła Ryż ugotować na sypko i odcedzić. Pieczarki pokroić w plastry, kurczaka w paski, cebulę i czosnek drobno posiekać. Dusić razem na patelni. Wymieszać z ryżem, dodać jogurt i dusić przez chwilę razem podlewając odrobiną wody. Przyprawić do sma...

Czytaj dalej

Sałatka z kalarepką

Składniki: - 8 kalarepek - 1/2 szklanki ryżu brązowego - 1 jajko - 3 łyżki masła - sól - pieprz - koper Kalarepki umyć i wydrążyć miąższ. Ryż gotować do miękkości i odcedzić. Dodać jajko, posiekany koper i pokrojony drobno miąższ z kalarepek, masło, sól, pieprz do smaku. Wymieszać wszystkie składniki bardzo dokładnie. Kalarepki napełnić farszem, wstawić do rondla i podlać lekko osoloną wodą do połowy. Dusić do miękkoś...

Czytaj dalej

Sałatka z fasolą

Składniki: - 100 g gotowanej szynki - 2 jajka na twardo - mała główka sałaty - pęczek rzodkiewki - 500 g zielonej fasolki - łyżeczka oliwy z oliwek - łyżeczka octu winnego - sól - pieprz - świeża bazylia Sałatę porwać na kawałki, wymieszać z pokrojoną w kostkę szynką, ósemkami jaj na twardo, plastrami rzodkiewki i odsączoną ugotowaną fasolą. Oliwę utrzeć z octem, solą, pieprzem do smaku. Polać sałatkę i posypać obficie posiekaną bazyl...

Czytaj dalej

Potrawka z morelami

Składniki: - 200 g brązowego ryżu - 400 g piersi z indyka - 200 g cebuli czosnkowej - 400 g pomidorów (mogą być małe) - 100 g suszonych moreli - łyżeczka tłuszczu palmowego - 2-3 łyżeczki curry - 1/2 pęczka szczypiorku - sól - pieprz Zagotować 350 ml wody, wrzucić ryż i gotować 20 min. Pierś pokroić w paski posolić i popieprzyć. Pomidory pokroić (duże na ćwiartki, małe na połówki). Morele pokroić drobno, a cebulę w krążki. Na rozgrzanym tłuszczu palmowym podsmażyć mięso i zdjąć z patelni. Podsmażyć cebulę, oprószyć lekko curry. Dodać...

Czytaj dalej

Zdrowe kotlety

Składniki: - 250 g kaszy pęczak - 2 jajka - 300 g chudego białego sera - 2 łyżki posiekanej zieleniny (natka pietruszki, szczypiorek) - sól - pieprz - łyżeczka tłuszczu palmowego Kaszę ugotować i zmielić z serem. Dodać jajka, zieleninę i przyprawy do smaku. Smażyć na tłuszczu palmowym lub innym zdrowym tłuszc...

Czytaj dalej

Pasztet sojowy

Składniki: - 70 dkg soi - 1 podwójna pierś z kurczaka - 3 jaja - 1 papryka - 1 ogórek kiszony - 1 duża cebula - 2 ząbki czosnku - 20 dkg pieczarek - sól - pieprz - posiekany koperek - posiekana natka - imbir - kminek mielony Soję moczyć przez noc, a następnie ugotować do miękkości. Zmielić, dodać zmielone pozostałe składniki i dokładnie wymieszać. Otrzymana masa konsystencją powinna przypominać gęstą śmietanę. Jeżeli jest za gęsta należy dodać wody lub bulionu. Wlać wszystko do keksówki i piec w piekarniku przez 50 minut (180°C)....

Czytaj dalej