Szczupak w czerwonym winie

liczba porcji: 6 czas przygotowania: 60 min stopień trudności: średniotrudne kaloryczność: średniokaloryczne koszt: drogie Składniki:  - 6 filetów ze szczupaka - kopiasta łyżka mąki krupczatki do panierowania - olej i masło (pół na pół) do smażenia - sól - pieprz Sos: - szklanka czerwonego, wytrawnego wina - 2 łyżki cukru - 2 czubate łyżki rodzynek - łyżeczka mąki ziemniaczanej - goździk - szczypta cynamonu - cieniutka skórka obrana z cytryny - łyżka naturalnej galaretki porzeczkowej lub 2 łyżki soku wyciśniętego ze...

Czytaj dalej

Ryba na grzance

liczba porcji: 6 czas przygotowania: 50 min stopień trudności: łatwe kaloryczność: średniokaloryczne koszt: średniodrogie Składniki:  - 6 niewielkich filetów z dorsza - łyżka mąki krupczatki wymieszanej z łyżeczką przyprawy do ryb - sok z 1/2 cytryny - ogórki - pomidory - koperek - 6 okrągłych kromek bułki paryskiej - jajko - 2 łyżki mleka - sól - pieprz - szczypta słodkiej papryki - tarta bułka - olej do smażenia Filety skrapiamy sokiem z cytryny dokładnie przykrywamy odstawiamy na 10 min w chłodne miejsce. Po tym czasie...

Czytaj dalej

Dorsz z migdałami

liczba porcji: 6 czas przygotowania: 35 min stopień trudności: średniotrudne kaloryczność: średniokaloryczne koszt: średniodrogie Składniki: - 6 średniej wielkości filetów ze świeżego dorsza - sok z dużej cytryny - kieliszek białego, wytrawnego wina - 1/2 szklanki sparzonych, obranych z łupinek, niezbyt drobno posiekanych migdałów - 3 łyżki mąki krupczatki - 1/2 szklanki oleju - 1/2 kostki (12,5 dag) masła - 6 dużych plasterków cytryny - zielenina - sól - pieprz Umyte, pozbawione wewnętrznych ciemnych błon i dokładnie obsuszone...

Czytaj dalej

Zakąska z dorsza

liczba porcji: 6 czas przygotowania: 45 min stopień trudności: łatwe kaloryczność: średniokalorycznekoszt: średniodrogie Składniki:  - 6 filetów z dorsza - 30 dag wędzonego, chudego boczku - łyżka mąki krupczatki wymieszanej z łyżeczką przyprawy do ryb - 30 dag pieczarek albo kapeluszy świeżych, leśnych grzybów - sok z cytryny - olej do smażenia - plasterki cytryny - natka pietruszki Filety skrapiamy sokiem z cytryny, odstawiamy w chłodne miejsce na 10 min. Na rozgrzanym oleju smażymy drobno pokrojony boczek - skwarki powinny...

Czytaj dalej

Dorsz z sosem z oliwek

liczba porcji: 6 czas przygotowania: 50 min stopień trudności: średniotrudne kaloryczność: średniokaloryczne koszt: średniodrogie Składniki:  - 6 niewielkich filetów z dorsza - czubata łyżka mąki krupczatki wymieszanej z solą i pieprzem lub z przyprawą do ryb - olej do smażenia - duża cytryna - liście sałaty - natka pietruszki Sos: - słoik oliwek nadziewanych papryką - słodka papryka - 2 duże cebule - 2 łyżki koncentratu pomidorowego - 3 łyżki wody - łyżka keczupu - sól - pieprz Filety skrapiamy sokiem z cytryny,...

Czytaj dalej

Zapiekanka bałtycka

liczba porcji: 6 czas przygotowania: 25 min (oprócz czasu na zapiekanie) stopień trudności: średniotrudne kaloryczność: średniokaloryczne koszt: średniodrogie Składniki: - 6 średniej wielkości filetów z dorsza - plasterki chudego, surowego boczku do wyłożenia spodu i boków naczynia do zapiekania - 2 cebule - 2 ząbki czosnku - majeranek - liście sałaty - zielenina - pieprz - sól - olej Formę do zapiekania smarujemy olejem, wykładamy dokładnie plasterkami boczku, posypujemy pieprzem, solą i majerankiem. Na boczku rozkładamy cienkie...

Czytaj dalej

Szaszłyki rybne

liczba porcji: 6 czas przygotowania: 40 min (oprócz czasu na smażenie)stopień trudności: łatwe kaloryczność: średniokaloryczne koszt: średniodrogie Składniki:  - 50 dag filetów z dorsza (najodpowiedniejszy świeży) - 50 dag średniej wielkości, w miarę równych pieczarek - 3 duże, najlepiej podłużne cebule - 20 dag chudego, wędzonego boczku pokrojonego w cienkie plasterki - liście sałaty - cząstki pomidora - natka pietruszki - sok z 1/2 cytryny - sól - pieprz - przyprawa do ryb - olej Filety skrapiamy sokiem z cytryny, oprószamy...

Czytaj dalej

Pieczone kanie

liczba porcji: 4 czas przygotowania: 20 min stopień trudności: łatwe kaloryczność: średniokaloryczne koszt: średniodrogie Składniki:  - 4 kapelusze kani - oliwa lub masło - liście sałaty - sól Masło pietruszkowe:  - 1/2 kostki (12,5 dag) masła - 2 czubate łyżki natki pietruszki - łyżeczka soku z cytryny Oczyszczone kapelusze kani smarujemy dość obficie (z obu stron) oliwą lub roztopionym masłem, układamy na wysmarowanej oliwą blasze, wstawiamy do nagrzanego do temp. 200°C piekarnika na 12-15 min. Zrumienione grzyby...

Czytaj dalej

Camembert z ananasem

liczba porcji: 4czas przygotowania: 20 minstopień trudności: łatwe kaloryczność: średniokaloryczne koszt: średniodrogie Składniki: - 2 serki camembert - 4 krążki ananasów z puszki - kiść dorodnych winogron (mogą być ciemne) - listki winogron - 2 żółtka - tarta bułka wymieszana z mielonymi orzechami włoskimi (pół na pół) do panierowania - olej Serki kroimy w poprzek na połowę, obtaczamy w roztrzepanych widelcem żółtkach (gdy są zbyt gęste, można dodać łyżeczkę śmietany), panierujemy w tartej bułce z orzechami, smażymy na gorącym tłuszczu,...

Czytaj dalej

Grzybowe racuchy

liczba porcji:16 czas przygotowania: 45 min stopień trudności: średniotrudne kaloryczność: średniokaloryczne koszt: średniodrogie Składniki: - 10 średniej wielkości kapeluszy świeżych, leśnych grzybów lub 50 dag pieczarek - cebula  - liście sałaty - czerwona papryka - zielenina - olej i smalec (pół na pół) do smażenia Ciasto: - szklanka mąki tortowej - szklanka naturalnego jogurtu - szklanka kefiru (mogą być 2 szklanki kefiru, ale z jogurtem ciasto będzie smaczniejsze) - 2 jajka - łyżka oleju - cukier - sól - pieprz Przygotowujemy...

Czytaj dalej

Borowiki na grzance

liczba porcji: 6czas przygotowania: 40 min (oprócz czasu na moczenie grzybów)stopień trudności: średniotrudne kaloryczność: średniokaloryczne koszt: tanie Składniki: - 6 dorodnych, dużych, suszonych kapeluszy borowików - 6 kromek tostowego chleba - 1/2 szklanki mleka - 1/2 szklanki wody - mąka krupczatka - jajko - tarta bułka - sól - pieprz- olej i smalec (pół na pół) do smażenia W wodzie pół na pół z mlekiem moczymy, wcześniej opłukane, kapelusze borowików. Po kilku godzinach gotujemy na niewielkim ogniu do miękkości w wodzie, w której...

Czytaj dalej

Babcine bliny

liczba porcji: 12czas przygotowania: 50 min stopień trudności: średniotrudne kaloryczność: średniokaloryczne koszt: średniodrogie Składniki: - 5 dag drożdży - szklanka ciepłego mleka - 1/2 szklanki ciepłej wody - szklanka mąki gryczanej (zamiast mąki można zmielić w młynku odpowiednią ilość kaszy gryczanej) - szklanka mąki tortowej - 2 żółtka - 2 łyżki stopionego masła - sól - 1/2 łyżeczki cukru - masło i oliwa (pół na pół) do smażenia Do miseczki wkładamy drożdże, cukier, dodajemy ciepłe mleko, mieszamy, odstawiamy do wyrośnięcia....

Czytaj dalej