Babka ziemniaczana z gotowanych ziemniaków

liczba porcji: 4czas przygotowania: 45 min (oprócz czasu na zapiekanie)stopień trudności: średniotrudnekaloryczność: średniokalorycznekoszt: średniodrogieSkładniki:- 8 ugotowanych w mundurkach, średniej wielkości ziemniaków (mogą być z poprzedniego dnia)- duża łyżka masła- 2 kopiaste, duże łyżki utartego, pikantnego, żółtego sera- 2 łyżki śmietany- 2 jajka- sól- biały pieprz- imbir- tłuszcz do wysmarowania formyRozdrobnione w malakserze ziemniaki ucieramy z żółtkami na jednolitą, gładką i pulchną masę, dodajemy śmietanę, masło, utarty ser i przyprawy....

Czytaj dalej

Placki ziemniaczane z kabaczkiem lub cukinią

liczba porcji: 20czas przygotowania: 60 minstopień trudności: średniotrudnekaloryczność: średniokalorycznekoszt: średniodrogieSkładniki:- średniej wielkości kabaczek lub cukinia (do 50 cm)- 6 dużych, młodych ziemniaków- 3 jajka- 2 ugotowane ziemniaki- cebula- olej do zasmażenia cebuli- 2 ząbki czosnku- sól- pieprz- szczypta majeranku lub roztartej w dłoniach przyprawy prowansalskiej- łyżka tartej bułki- olej do smażeniaZ obranych ze skórki kabaczka lub cukinii usuwamy pestki i miąższ i ucieramy na tarce do jarzyn z dużymi otworami. Ziemniaki ucieramy...

Czytaj dalej

Staropolskie ziemniaczane knedelki

liczba porcji: 4czas przygotowania: 60 minstopień trudności: średniotrudnekaloryczność: średniokalorycznekoszt: średniodrogieSkładniki:- 8 średniej wielkości ugotowanych ziemniaków- 2 żółtka- szklanka 2 kopiaste łyżki mąki pszennej- łyżeczka mąki ziemniaczanej- szczypta soli- szczypta imbiru- farsz:- 20 dag dobrze odciśniętego białego sera- 2 kopiaste łyżki utartego na tarce żółtego sera- duża cebula- oliwa lub olej do zasmażenia cebuli- sól- biały pieprz- żółtko lub małe jajkoPrzygotowujemy farsz: drobno posiekaną cebulę lekko rumienimy, często...

Czytaj dalej

Kasza zapiekana z mięsem

liczba porcji: 4czas przygotowania: 50 min (oprócz czasu na zapiekanie)stopień trudności: średniotrudnekaloryczność: średniokalorycznekoszt: średniodrogieSkładniki:- szklanka suchej kaszy perłowej- 2 szklanki rosołu (może być z koncentratu) lub wywaru z jarzyn- płaska łyżeczka przyprawy typu „Jarzynka\"- 25 dag mielonego mięsa wołowego lub wieprzowego (lub pół na pół)- 2 łyżki koncentratu pomidorowego- 2 łyżki pikantnego keczupu- tłuszcz do podsmażenia cebuli i mięsa- kilka wiórków mrożonego masła- kilka świeżych pomidorów- 2 cebule- tłuszcz do...

Czytaj dalej

Kasza zapiekana z boczkiem

liczba porcji: 4czas przygotowania: 50 min (oprócz czasu na zapiekanie)stopień trudności: średniotrudnekaloryczność: średniokalorycznekoszt: średniodrogieSkładniki:- szklanka suchej kaszy perłowej- 2 szklanki lekko osolonej wody- kawałek (15 dag) chudego, wędzonego boczku- duża łyżka oliwy do zasmażenia boczku- duża cebula- 2 jajka- 2 łyżki posiekanego koperku- szklanka śmietany- puszka zielonego groszku konserwowego- szklanka utartego, żółtego sera- przyprawy- tłuszcz do wysmarowania formy- tarta bułka do posypania formyNa gorącą, osoloną wodę...

Czytaj dalej

Kasza zapiekana po staropolsku

liczba porcji: 4czas przygotowania: 50 min (oprócz czasu na zapiekanie)stopień trudności: średniotrudnekaloryczność: średniokalorycznekoszt: średniodrogieSkładniki:- szklanka suchej kaszy perłowej- 5 kapeluszy suszonych borowików lub szklanka rozdrobnionych, suszonych grzybów (mieszanka)- gotowana lub pieczona pierś kurczaka pozbawiona skóry- puszka zielonego groszku konserwowego- szklanka mleka- szklanka śmietany- sól- pieprz- natka pietruszki- tłuszcz do wysmarowania formy- tarta bułka do posypania formyW mleku z dodatkiem wody (pół na pół) moczymy...

Czytaj dalej

Babcina kasza zapiekana

liczba porcji: 4czas przygotowania: 50 min (oprócz czasu na zapiekanie)stopień trudności: średniotrudnekaloryczność: średniokalorycznekoszt: średniodrogieSkładniki:- szklanka kaszy perłowej- 3 szklanki wody z dodatkiem 3 małych kostek maggi- 2 cebule- 0,5 l (waga po oczyszczeniu i rozdrobnieniu) kapeluszy świeżych grzybów- 15 dag pokrojonego w cienkie plastry chudego, wędzonego boczku- 3 łyżki oliwy do podsmażenia boczku- 1/2 szklanki kremowej śmietany- łyżka koncentratu pomidorowego- sól- pieprz- tłuszcz do wysmarowania formy- tarta bułka do posypania...

Czytaj dalej

Staropolska kasza z wątróbką

liczba porcji: 4czas przygotowania: 50 min (oprócz czasu na zapiekanie)stopień trudności: średniotrudnekaloryczność: średniokalorycznekoszt: średniodrogieSkładniki:- 2 duże kapelusze suszonych borowików- mleko i woda (pół na pół) do namoczenia grzybów- czubata szklanka kaszy perłowej- 2 szklanki wywaru z grzybów- 35 dag świeżej wątróbki z drobiu- 2 cebule- szklanka śmietany kremowej- tłuszcz i tarta bułka do wysmarowania formy- sól- pieprz- przyprawa ziołowa- oliwa lub olejNamoczone wcześniej grzyby gotujemy w wodzie, w której się moczyły. Miękkie...

Czytaj dalej

Staropolska kasza gryczana zapiekana

liczba porcji: 4czas przygotowania: 50 min (oprócz czasu na zapiekanie)stopień trudności: średniotrudnekaloryczność: średniokalorycznekoszt: średniodrogieSkładniki:- czubata szklanka suchej kaszy gryczanej- 1 i 1/2 szklanki wody- łyżka czystego smalcu lub 2 łyżki oliwy- szklanka śmietany kremowej- sól- pieprz- 2 łyżki drobno posiekanej zieleniny (może być kompozycja)- 50 dag białego, tłustego sera- 2 jajka- szczypta mielonej paprykiW rondlu rozgrzewamy tłuszcz, sypiemy kaszę i, cały czas mieszając, smażymy przez 3 min. Zalewamy gorącą wodą, dodajemy...

Czytaj dalej

Staropolskie krokiety a la Potocki

liczba porcji: 10-12czas przygotowania: 60 minstopień trudności: średniotrudnekaloryczność: średniokalorycznekoszt: średniodrogieSkładniki:- 2 czubate szklanki ugotowanej kaszy gryczanej- szklanka pieczonego mięsa z dzikiego ptactwa lub drobiu- szklanka wątróbki drobiowej lub cielęcej- 3 żółtka- 3 łyżki słodkiej śmietany- tarta bułka- sól- pieprz- 3 łyżki rodzynek- 2 jajka i tarta bułka do panierowania- oliwa i masło (pół na pół) do smażeniaWątróbkę podsmażamy na tłuszczu, pilnując, by się zbyt mocno nie zrumieniła. Mięso z dzikiego ptactwa lub...

Czytaj dalej

Staropolskie krokiety orzechowe

liczba porcji: 8czas przygotowania: 45 minstopień trudności: średniotrudnekaloryczność: wysokokalorycznekoszt: tanieSkładniki:- 2 czubate szklanki ugotowanej na sypko kaszy- szklanka posiekanych orzechów- 2 jajka- sól- tarta bułka- oliwa lub oliwa i masło (pół na pół)Zmieloną kaszę łączymy z orzechami, dodajemy jajko, szczyptę soli. Całość wyrabiamy, aż masa stanie się jednolita. Wykładamy na wysypaną niewielką ilością tartej bułki stolnicę, formujemy 8 zgrabnych krokietów, panierujemy w jajku i tartej bułce. Smażymy zaraz po przygotowaniu na dobrze...

Czytaj dalej

Kasza gryczana ze świeżymi grzybami

liczba porcji: 4czas przygotowania: 50 min (oprócz czasu na zapiekanie)stopień trudności: średniotrudnekaloryczność: średniokalorycznekoszt: średniodrogieSkładniki:- czubata szklanka kaszy gryczanej- 2 szklanki wody- duża łyżka czystego smalcu- 1 kg kapeluszy świeżych grzybów (waga po oczyszczeniu)- 2 cebule- szklanka śmietany kremowej- jajko- 2 kopiaste łyżki utartego- żółtego sera- sól- pieprz- płaska łyżeczka przyprawy myśliwskiej- tłuszcz do wysmarowania formy- tłuszcz do podsmażenia cebuli i grzybówNa gotującą się wodę z dodatkiem soli i smalcu...

Czytaj dalej

Staropolskie krokiety z kapustą

liczba porcji: 10czas przygotowania: 60 minstopień trudności: średniotrudnekaloryczność: średniokalorycznekoszt: średniodrogieSkładniki:- czubata szklanka ugotowanej na sypko kaszy- szklanka ugotowanych ziemniaków (mogą być z poprzedniego dnia)- szklanka zasmażonej, kwaszonej kapusty- 10 kapeluszy pieczarek lub świeżych grzybów- 2 cebule- 2 jajka- sól- pieprz- 1/2 łyżeczki zmiażdżonego kminku- tarta bułka- tłuszcz do smażenia - smalec i olej (pół na pół)Na niewielkiej ilości tłuszczu podsmażamy rozdrobnioną cebulę, dodajemy oczyszczone, rozdrobnione...

Czytaj dalej

Winogrona w sosie jogurtowym

liczba porcji: 6czas przygotowania: 25 minstopień trudności: średniotrudnekaloryczność: średniokalorycznekoszt: średniodrogieSkładniki:- duża kiść winogron (80 dag)- opakowanie serka homogenizowanego o smaku naturalnym- 400 ml naturalnego jogurtu- 2 łyżki cukru pudru- cukier waniliowy- kieliszek aromatycznego alkoholuZ winogron wybieramy kilkanaście dorodnych owoców do przybrania deseru, pozostałe owoce, po dokładnym umyciu i osuszeniu, kroimy na połowę, odrzucamy pestki, rozkładamy na spodzie pucharków, polewamy łyżeczką alkoholu, przykrywamy...

Czytaj dalej

Krem mleczny z poziomkami

liczba porcji: 4czas przygotowania: 25 minstopień trudności: średniotrudnekaloryczność: średniokalorycznekoszt: tanieSkładniki:- 0,5 l dorodnych, świeżych poziomek- 400 ml jogurtu o smalcu naturalnym- kopiasta łyżeczka mielonej żelatyny- 2 łyżki gorącego mleka- 2 czubate łyżki cukru pudru- bita śmietana i utarta, gorzka czekolada do przybraniaŻelatynę moczymy w minimalnej ilości zimnej wody, gdy napęcznieje, rozprowadzamy w gorącym mleku, odstawiamy. Owoce rozkładamy w pucharkach. Jogurt ubijamy z cukrem pudrem, gdy się spieni, dodajemy rozpuszczoną...

Czytaj dalej

Deser serowo-miodowy

liczba porcji: 2czas przygotowania: 15 minstopień trudności: łatwekaloryczność: średniokalorycznekoszt: tanieSkładniki:- pojemnik serka homogenizowanego- 2 łyżki pełnego mleka lub słodkiej śmietanki- łyżeczka cukru- łyżeczka cukru waniliowego- 1/3 łyżeczki cynamonu- sok z 1/2 cytryny- duża łyżka płynnego miodu- rurki waflowe lub kruche ciasteczka do przybraniaSkładniki deseru umieszczamy w malakserze i na średnich obrotach ubijamy na gęsty, jednolity puch. Rozkładamy do pucharków, wstawiamy na godzinę lub nieco dłużej do lodówki. Podajemy przybrany...

Czytaj dalej

Truskawki w kremie

liczba porcji: 4czas przygotowania: 15 minstopień trudności: średniotrudnekaloryczność: średniokalorycznekoszt: średniodrogieSkładniki:- 400 ml jogurtu- opakowanie galaretki o smaku truskawkowym- 40 dag dorodnych, średniej wielkości truskawek (waga owoców po usunięciu szypułek)- szklanka wrzącej wodyW szklance wrzącej wody rozpuszczamy całą galaretkę, bardzo dokładnie mieszamy, odstawiamy do lekkiego wychłodzenia, jogurt ubijamy w malakserze, gdy się spieni, bardzo powoli wlewamy galaretkę. Całość ubijamy, aż powstanie jednolita, puszysta masa,...

Czytaj dalej

Galaretka mleczna

liczba porcji: 4czas przygotowania: 15 minstopień trudności: średniotrudnekaloryczność: średniokalorycznekoszt: tanieSkładniki:- opakowanie galaretki o wyraźnym, ciemnym zabarwieniu (wiśniowej lub z czarnej porzeczki)- 2 pełne łyżeczki mielonej żelatyny- 0,5 l zsiadłego mleka lub kefiru- łyżka cukru pudru- cukier waniliowy- konfitury lub drylowane wiśnie- 3 łyżki gorącego mleka- świeże listki melisyGalaretkę przygotowujemy według przepisu na opakowaniu, wylewamy na talerz, odstawiamy do wychłodzenia. Żelatynę moczymy w niewielkiej ilości zimnej...

Czytaj dalej

Owoce w mlecznym puchu

liczba porcji: 6czas przygotowania: 25 minstopień trudności: łatwekaloryczność: średniokalorycznekoszt: średniodrogieSkładniki:- pojemnik serka homogenizowanego- 1/2 szklanki cukru pudru- skórka otarta z cytryny- 2 łyżki soku wyciśniętego z cytryny- szklanka śmietany kremowej- owoce (dorodne śliwki węgierki, banany, kiwi, winogrona)W pucharkach rozkładamy lekko rozdrobnione, pozbawione pestek owoce, ustawiamy w chłodnym miejscu, jedno kiwi odkładamy do przybrania pucharków, Mikserem ucieramy serek z dodatkiem cukru pudru, skórki otartej z cytryny...

Czytaj dalej

Owocowe ptasie mleczko

liczba porcji: 4czas przygotowania: 25 minstopień trudności: średniotrudnekaloryczność: średniokalorycznekoszt: średniodrogieSkładniki:- opakowanie galaretki o smaku kiwi łub wiśniowym- 0,5 l zsiadłego mleka lub kefiru- szklanka odsączonych z soku wiśni- duże kiwi- listki świeżej melisy do przybrania- szklanka ubitej śmietany kremowejGalaretkę rozpuszczamy w połowie wody podanej w przepisie, dokładnie mieszamy, by całkowicie się rozpuściła, odstawiamy. Zsiadłe mleko lub kefir ubijamy mikserem, aż się spieni i, cały czas ubijając, wlewamy bardzo...

Czytaj dalej

Krem z twarożku

liczba porcji: 4czas przygotowania: 30 minstopień trudności: średniotrudnekaloryczność: średniokalorycznekoszt: średniodrogieSkładniki:- pojemnik serka homogenizowanego- 1/2 szklanki śmietany kremowej- zagęstnik do śmietany- cukier waniliowy- 2 kopiaste łyżki cukru pudru- sos owocowy:- 50 dag miękkich owoców (mogą być mrożone), np. truskawek, malin, czarnych jagód, poziomek- 1/2 szklanki cukru- 3/4 szklanki wodyPrzygotowujemy sos: z wody i cukru gotujemy syrop. Gdy cukier całkowicie się rozpuści, wrzucamy owoce, mieszamy, zagotowujemy i natychmiast...

Czytaj dalej

Babciny krem kawowy

liczba porcji: 6czas przygotowania: 50 minstopień trudności: średniotrudnekaloryczność: średniokalorycznekoszt: średniodrogieSkładniki:- czubata łyżeczka mielonej żelatyny- szklanka pełnego mleka- szklanka śmietany kremowej- kopiasta łyżeczka mąki ziemniaczanej- kopiasta łyżeczka dobrej gatunkowo kawy rozpuszczalnej- 4 jajka- 1/2 szklanki cukru pudru- kopiasta łyżeczka cukru pudru i szczypta soli do ubicia piany z białekW 3 łyżkach wrzątku rozpuszczamy kawę, odstawiamy do wychłodzenia. Żelatynę moczymy w łyżce zimnej wody, odstawiamy, by napęczniała....

Czytaj dalej