Staropolska galaretka kawowa

liczba porcji: 4czas przygotowania: 40 minstopień trudności: łatwekaloryczność: średniokalorycznekoszt: średniodrogieSkładniki:- 2 szklanki pełnego mleka- 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej- 2 łyżki cukru- 3 czubate łyżeczki mielonej żelatyny- 3 łyżki zimnego mleka- 8 kostek twardej, gorzkiej czekolady- 1/2 szklanki rodzynek- kieliszek ciemnego, aromatycznego rumuNa spodzie pucharków rozkładamy lekko rozdrobnione kostki czekolady. Rodzynki zalewamy rumem. W 3 łyżkach zimnego mleka moczymy żelatynę, odstawiamy, by napęczniała. Mleko zagotowujemy z cukrem,...

Czytaj dalej

Deser kawowy LUX

liczba porcji: 4czas przygotowania: 25 minstopień trudności: średniotrudnekaloryczność: średniokalorycznekoszt: średniodrogieSkładniki:- 12 małych, okrągłych biszkoptów- 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej dobrego gatunku- czubata łyżka cukru- 4 kopiaste łyżki wydrylowanych wiśni (pasteryzowanych lub lekko odsączonych wiśniowych konfitur)- bita śmietana- tarta gorzka czekoladaKawę zalewamy wrzątkiem (1/2 szklanki), dodajemy cukier, mieszamy. Na spodzie szerokich pucharków układamy po 3 małe, okrągłe biszkopty, zalewamy 2 łyżkami kawy, przykrywamy, odstawiamy...

Czytaj dalej

Deser jogurtowy

liczba porcji: 4czas przygotowania: 15 minstopień trudności: średniotrudnekaloryczność: średniokalorycznekoszt: tanieSkładniki:- 2 kopiaste łyżki cukru- 1/2 szklanki wody- 400 ml jogurtu- szklanka śmietany kremowej zagęstnik- sezonowe owoceCukier rumienimy w rondelku, gdy stanie się brunatny, zalewamy wodą i, cały czas mieszając, czekamy, aż karmel całkowicie się rozpuści. Gotujemy karmel przez 3 min w odkrytym naczyniu, odstawiamy do wychłodzenia. Śmietanę ubijamy z dodatkiem zagęstnika, dodajemy jogurt. Krem przez chwilę ubijamy, rozkładamy...

Czytaj dalej

Deser jogurtowy orzeźwiający

liczba porcji: 6czas przygotowania: 30 min (oprócz czasu na wychłodzenie)stopień trudności: średniotrudnekaloryczność: średniokalorycznekoszt: średniodrogieSkładniki:- 400 mł jogurtu o smaku naturalnym- szklanka śmietany kremowej- 2 kopiaste łyżki cukru pudru- skórka otarta z cytryny (łyżeczka)- 2 łyżki soku wyciśniętego z cytryny- 2 czubate łyżeczki mielonej żelatyny- 3 łyżki gorącego mleka- kilka mandarynek i dorodna cytryna do przybrania deseruW 2 łyżkach zimnej wody moczymy żelatynę, by napęczniała. Dokładnie wyszorowaną w gorącej wodzie cytrynę...

Czytaj dalej

Deser słoneczny

liczba porcji: 6czas przygotowania: 25 minstopień trudności: średniotrudnekaloryczność: średniokalorycznekoszt: średniodrogieSkładniki:- puszka brzoskwiń w syropie- duży (400 ml) pojemnik serka homogenizowanego o smalcu naturalnym- 4 łyżki cukru pudru- sok z całej cytryny- szklanka śmietany kremowej zagęstnik- 3 łyżki zrumienionych płatków migdałowychWyjęte z soku brzoskwinie odsączamy z nadmiaru syropu, kroimy w cienkie plasterki lub w drobną kostkę, trzymamy na dużym talerzu. Serek, cukier i sok z cytryny ubijamy malakserem na jednolity, pulchny...

Czytaj dalej

Krem cytrynowo-bananowy

liczba porcji: 4czas przygotowania: 25 minstopień trudności: średniotrudnekaloryczność: średniokalorycznekoszt: średniodrogieSkładniki:- pojemnik serka homogenizowanego- 2 dojrzałe banany- czubata łyżeczka żelatyny- 1/3 szklanki mleka- 2 żółtka- 3 łyżki cukru pudru- duża cytryna- małe biszkopciki szampanki do przybraniaNamoczoną w zimnej wodzie, napęczniałą żelatynę rozpuszczamy w gorącym mleku, odstawiamy do wychłodzenia. Żółtka ucieramy z cukrem na puszysty kogel-mogel, dodajemy serek, łyżeczkę otartej z cytryny skórki oraz sok. Składniki delikatnie...

Czytaj dalej

Krem cytrynowy

liczba porcji: 4czas przygotowania: 25 minstopień trudności: średniotrudnekaloryczność: średniokalorycznekoszt: tanieSkładniki:- pojemnik serka homogenizowanego- 2 żółtka- płaska łyżka masła- 3 łyżki cukru pudru- skórka otarta z cytryny- 1/2 łyżeczki esencji cytrynowej- kopiasta łyżeczka żelatyny- 1/3 szklanki mleka- krążki cytryny i rurki waflowe do przybraniaMasło z cukrem ucieramy na puch, dodajemy żółtka, skórkę otartą z cytryny. Gdy składniki dokładnie się połączą, dodajemy serek, rozpuszczoną w gorącym mleku żelatynę, całość mieszamy. Krem...

Czytaj dalej

Deser mleczny z winogronami

liczba porcji: 4czas przygotowania: 15 minstopień trudności: łatwekaloryczność: średniokalorycznekoszt: średniodrogieSkładniki:- kiść białych, dorodnych winogron (50 dag)- pojemnik serka homogenizowanego- szklanka śmietany kremowej- 2 kopiaste łyżki cukru pudru- łyżeczka soku z cytryny- listki świeżej melisyZ umytych, dokładnie odsączonych winogron oddzielamy kilkanaście najładniejszych owoców do przybrania deseru. Pozostałe owoce rozkładamy w równych ilościach w pucharkach. Śmietanę ubijamy na gęsty puch, dodając w czasie ubijania cukier i sok...

Czytaj dalej

Morele w mlecznych chmurkach

liczba porcji: 4czas przygotowania: 25 minstopień trudności: łatwekaloryczność: średniokalorycznekoszt: średniodrogieSkładniki:- 8 dorodnych moreli (mogą być z syropu)- pojemnik serka homogenizowanego- sok z cytryny- kieliszek (4 duże łyżki) gęstego soku malinowego- 8 łyżeczek konfitur lub dżemu malinowego- listki świeżej melisyZ moreli odrzucamy pestki, Serek łączymy z cukrem pudrem, sokiem z malin i łyżeczką soku z cytryny Całość ubijamy na puszystą masę. Część kremu rozkładamy na spodzie pucharków, na nim układamy połówki moreli, w miejsce po...

Czytaj dalej

Biszkopt z truskawkami

liczba porcji: 16czas przygotowania: 30 minstopień trudności: średniotrudnekaloryczność: wysokokalorycznekoszt: średniodrogieSkładniki:- 4 duże jajka (albo 5 małych)- kostka (25 dag) masła lub masła roślinnego- szklanka cukru pudru- 2 szklanki mąki tortowej- łyżeczka proszku do pieczenia- sok z 1/2 dużej cytryny- tłuszcz do wysmarowania formy- tarta bułka do posypania formy- kilka łyżek konfitur z truskawek lub dżemu truskawkowego- 0,51 śmietany kremówki- cukier waniliowy- świeże truskawkiFormę smarujemy obficie tłuszczem i posypujemy tartą bułką....

Czytaj dalej

Biszkopcik cynamonowy

liczba porcji: 24czas przygotowania: 35 minstopień trudności: średniotrudnekaloryczność: wysokokalorycznekoszt: średniodrogieSkładniki:- 2 szklanki 2 płaskie łyżki mąki pszennej- 3/4 szklanki cukru pudru- 2 jajka- szklanka mleka- 3/4 kostki (18 dag) masła lub masła roślinnego- 2 płaskie łyżeczki mielonego cynamonu- 3 kopiaste łyżeczki kakao- 2 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej- 0,31 domowych powideł lub gęstej marmolady- tłuszcz do wysmarowania formy- tarta bułka do posypania formy- czekolada do polania ciasta- wiórki czekoladowe do oproszeniaMasło...

Czytaj dalej

Biszkoptowe ciasteczka

liczba porcji: 40czas przygotowania: 45 minstopień trudności: łatwekaloryczność: niskokalorycznekoszt: tanieSkładniki:- 2 duże jajka- 3 kopiaste łyżki cukru pudru- 2 kopiaste łyżki mąki tortowej- cukier waniliowy- tłuszcz do wysmarowania blachyBiałka z cukrem pudrem ubijamy na bardzo sztywną pianę (najłatwiej robotem), dodajemy, cały czas ubijając, żółtka (po jednym), cukier waniliowy i, siejąc przez sito, mąkę, delikatnie zarabiamy ciasto, najlepiej drewnianą łyżką. Gdy składniki się połączą, małą łyżeczką nakładamy porcje ciasta na przygotowaną...

Czytaj dalej

Biszkopt dietetyczny

liczba porcji: 24czas przygotowania: 25 minstopień trudności: łatwekaloryczność: średniokalorycznekoszt: średniodrogieSkładniki:- 4 duże jajka (albo 5 małych)- 1/2 szklanki cukru pudru- 1/2 szklanki mąki kukurydzianej- cukier waniliowy- tłuszcz do wysmarowania formy- kaszka kukurydziana do posypania formy- cukier puder do posypania ciastaŻółtka z cukrem pudrem i cukrem waniliowym ubijamy na gęsty kogel-mogel, dodajemy ubite na pianę białka, składniki łączymy dokładnie, ale delikatnie, na masę siejemy przez sito mąkę kukurydzianą, składniki mieszamy,...

Czytaj dalej

Biszkopt piaskowy

liczba porcji: 24czas przygotowania: 35 minstopień trudności: średniotrudnekaloryczność: średniokalorycznekoszt: średniodrogieSkładniki:- 4 duże jajka (albo 5 mniejszych)- szklanka cukru pudru- 1/2 szklanki mąki pszennej- 4 łyżki mąki ziemniaczanej- budyń śmietankowy- łyżeczka proszku do pieczenia- tłuszcz do wysmarowania formy- tarta bułka do posypania formyŻółtka wraz z cukrem pudrem ubijamy robotem na gęsty kogel-mogel, na masę jajeczną siejemy przez sito obie mąki, budyń i proszek, cały czas ubijając ciasto. Gdy jest dobrze wyrobione, bez śladu...

Czytaj dalej

Biszkopt czekoladowy

liczba porcji: 12czas przygotowania: 40 minstopień trudności: średniotrudnekaloryczność: wysokokalorycznekoszt: średniodrogieSkładniki:- 6 jajek- 6 kopiastych łyżek cukru pudru- 4 kopiaste łyżki mąki krupczatki- kopiasta łyżka kakao- 2 cukry waniliowe- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia- tłuszcz do wysmarowania formy- tarta bułka do posypania formy- 0,5 l śmietany kremowej- zagęstnik- łyżeczka cukru waniliowego- wiórki czekoladowe do posypaniaŚredniej wielkości tortownicę bardzo dokładnie smarujemy tłuszczem i oprószamy tartą bułką. Z białek...

Czytaj dalej

Biszkopt orzechowy

liczba porcji: 16czas przygotowania: 40 minstopień trudności: średniotrudnekaloryczność: wysokokalorycznekoszt: średniodrogieSkładniki:- 6 dużych jajek- 6 kopiastych łyżek cukru pudru- szklanka drobno posiekanych (nie mielonych!) orzechów - mogą być laskowe i włoskie (pół na pół)- 2 kopiaste łyżki drobnej tartej bułki- sok z 1/2 dużej cytryny- tłuszcz do wysmarowania formy- tarta bułka do posypania formy- cukier puder do posypania ciastaDużą tortownicę bardzo dokładnie smarujemy (można dwukrotnie) tłuszczem i oprószamy tartą bułką. Żółtka z cukrem...

Czytaj dalej

Owoce zalewane biszkoptowym ciastem

liczba porcji: 12czas przygotowania: 20 minstopień trudności: średniotrudnekaloryczność: średniokalorycznekoszt: średniodrogieSkładniki:- szklanka mąki pszennej- szklanka cukru pudru- 5 jajek- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia- 15 dorodnych śliwek węgierek- 2 duże, kwaskowe jabłka- tłuszcz do wysmarowania formy- tarta bułka do posypania formy- cukier puder z cukrem waniliowym do posypania ciastaTortownicę smarujemy bardzo dokładnie tłuszczem i oprószamy tartą bułką, wstawiamy do lodówki do wychłodzenia. Umyte, suche owoce rozdrabniamy: śliwki kroimy...

Czytaj dalej

Staropolskie krokiety a la Potocki

liczba porcji: 10-12czas przygotowania: 60 minstopień trudności: średniotrudnekaloryczność: średniokalorycznekoszt: średniodrogieSkładniki:- 2 czubate szklanki ugotowanej kaszy gryczanej- szklanka pieczonego mięsa z dzikiego ptactwa lub drobiu- szklanka wątróbki drobiowej lub cielęcej- 3 żółtka- 3 łyżki słodkiej śmietany- tarta bułka- sól- pieprz- 3 łyżki rodzynek- 2 jajka i tarta bułka do panierowania- oliwa i masło (pół na pół) do smażeniaWątróbkę podsmażamy na tłuszczu, pilnując, by się zbyt mocno nie zrumieniła. Mięso z dzikiego ptactwa lub...

Czytaj dalej

Rolada czekoladowa

liczba porcji: 12 czas przygotowania stopień trudności: średniotrudne kaloryczność Składniki:- 4 jajka- 4 łyżki zimnej wody- łyżka soku z cytryny- szczypta soli- szklanka cukru pudru- 5 płaskich łyżek kakao- 5 płaskich łyżek mąki ziemniaczanej- 1/2 szklanki mąki tortowej- czubata łyżeczka proszku do pieczenia- tłuszcz do wysmarowania pergaminu na spód blachy nadzienie: duża szklanka śmietany kremowej- zagęstnik do śmietany- 2 łyżki cukru pudru- dobrze wysmażony dżem brzoskwiniowy lub marmolada- tarta czekolada do posypaniaBiałka, wodę, sok z cytryny...

Czytaj dalej

Ciasto biszkoptowe trzepane

liczba porcji: 16czas przygotowania: 30 minstopień trudności: średniotrudnekaloryczność: średniokalorycznekoszt: średniodrogieSkładniki:- szklanka mąki tortowej- 4 jajka- szklanka cukru pudru- 2 łyżki mąki ziemniaczanej- 4 łyżki oliwy lub dobrego oleju- czubata łyżeczka proszku do pieczenia- lukier o smaku rumowym lub cytrynowym- tłuszcz do wysmarowania formy- tarta bułka do posypania formyJajka, cukier puder, oliwę lub olej dokładnie ubijamy trzepaczką albo robotem nastawionym na średnie obroty, Gdy składniki się połączą, dodajemy, siejąc przez...

Czytaj dalej

Kruchy torcik z pianką

liczba porcji: 16czas przygotowania: 30 minstopień trudności: średniotrudnekaloryczność: średniokalorycznekoszt: średniodrogieSkładniki:- 2 szklanki mąki krupczatki- 4/5 kostki (20 dag) masła lub masła roślinnego- 1/2 szklanki cukru pudru- 2 żółtka ugotowane na twardo- skórka otarta z całej cytryny- 5 białek- szklanka cukru pudru- filiżanka posiekanych orzechów- wysmażona marmolada z rabarbaru z rodzynkami- powidła lub wysmażony dżem morelowy- tłuszcz do wysmarowania formyMąkę, rozdrobniony na kawałki tłuszcz oraz cukier puder siekamy w malakserze....

Czytaj dalej

Kruche ciasto do kawy

liczba porcji: 12czas przygotowania: 30 minstopień trudności: średniotrudnekaloryczność: średniokalorycznekoszt: średniodrogieSkładniki:- 2 szklanki mąki tortowej- 1/2 szklanki cukru pudru- 2 duże (lub 3 małe) jajka- 1/2 kostki (12,5 dag) masła lub masła roślinnego- 1/2 szklanki kwaśnej, 12śmietany lub naturalnego jogurtu- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia- 2 cukry waniliowe•tłuszcz do wysmarowania formy•tarta bułka do posypania formyDo miseczki siejemy przez sito mąkę z proszkiem, dodajemy cukier puder i cukry waniliowe, składniki mieszamy...

Czytaj dalej

Placek śmietankowy

liczba porcji: 12czas przygotowania: 25 minstopień trudności: średniotrudnekaloryczność: średniokalorycznekoszt: średniodrogie Składniki: - szklanka kopiasta łyżka mąki tortowej - 2 budynie o smaku śmietankowym - 3/4 szklanki cukru pudru - 3 jajka - 1/2 kostki (12,5 dag) masła śmietankowego - kopiasta łyżeczka proszku do pieczenia - tłuszcz do wysmarowania formy - tarta bułka do posypania formy - cukier puder do posypania ciasta Robotem ucieramy na puch masło z cukrem pudrem. Dodajemy, cały czas ucierając, po jednym, jajka. Gdy składniki się...

Czytaj dalej

Kruche ciasto z mrożonymi owocami

liczba porcji: 16czas przygotowania: 40 minstopień trudności: średniotrudnekaloryczność: średniokalorycznekoszt: średniodrogieSkładniki:- 2 szklanki mąki krupczatki- kostka (25 dag) masła lub masła roślinnego- 3/4 szklanki cukru pudru- żółtko- szczypta soli- opakowanie mrożonych owoców (truskawki, wydrylowane wiśnie lub śliwki, agrest)- 2 łyżki cukru pudru do przesypania owoców- 8 okrągłych, podsuszonych biszkoptów,- przetartych przez ostre, rzadkie sito- tłuszcz do wysmarowania formy- tarta bułka do posypania formySkładniki ciasta siekamy lub...

Czytaj dalej

Kruchy placek z jabłkami z pianką

liczba porcji: 8czas przygotowania: 35 min (oprócz czasu na wychłodzenie i pieczenie)stopień trudności: średniotrudnekaloryczność: średniokalorycznekoszt: średniodrogieSkładniki:- 2 szklanki mąki krupczatki- 1/2 kostki (12,5 dag) masła lub masła roślinnego- 2 żółtka- 1/2 szklanki cukru pudru- 3 kwaskowe jabłka- sok z cytryny- 2 łyżki grubego cukru kryształu- 2 łyżki rodzynek- 2 białka- 1/2 szklanki cukru pudru do ubicia piany- tłuszcz do wysmarowania formyPrzesianą przez sito mąkę siekamy z miękkim tłuszczem, dodajemy utarte na puch żółtka z cukrem...

Czytaj dalej

Kruchy torcik z rabarbarem

liczba porcji: 12czas przygotowania: 45 min (oprócz czasu na wychłodzenie i pieczenie)stopień trudności: średniotrudnekaloryczność: średniokalorycznekoszt: średniodrogieSkładniki:- 2 szklanki mąki tortowej- 1/2 kostki (12,5 dag) masła lub masła roślinnego- szczypta soli- 6 dużych łyżek lodowatej (ważne!) wody - np. chłodzonej przez 20 min w zamrażalniku lodówki- nadzienie: 1 kg malinowego rabarbaru- sok i skórka otarta z 1/2 pomarańczy- 1/2 szklanki rodzynek• 2 kopiaste łyżki cukru pudru- cukier waniliowy- 2 łyżki mąki ziemniaczanej- lukier pomarańczowyDokładnie...

Czytaj dalej

Wiosenny kruchy placuszek

liczba porcji: 12czas przygotowani: 25 min (oprócz czasu na wychłodzenie i pieczenie)stopień trudności: średniotrudnekaloryczność: średniokalorycznekoszt: średniodrogieSkładniki:- 2 czubate szklanki mąki krupczatki- 2 jajka- szklanka cukru pudru- kostka (25 dag) masła lub masła roślinnego- kopiasta łyżeczka proszku do pieczenia- cukier waniliowy- 2 łyżki gęstej, kwaśnej śmietany- wiosenne owoce (agrest lub rabarbar)- tłuszcz do wysmarowania formy- cukier puder do posypania ciasta- kokosowa kruszonka: 1/3 szklanki mąki krupczatki- 2/3 szklanki wiórków...

Czytaj dalej

Kruchy placek z jabłkami

liczba porcji: 12czas przygotowania: 35 min (oprócz czasu na wychłodzenie i pieczenie)stopień trudności: średniotrudnekaloryczność: średniokalorycznekoszt: średniodrogieSkładniki:- 2 szklanki mąki krupczatki- 1/2 kostki (12,5 dag) masła lub masia roślinnego- 1/2 szklanki cukru pudru- kopiasta łyżeczkaproszku do pieczenia- 2 żółtka- 2 łyżki zsiadłego mleka lub kefiru- 2 cukry waniliowe- 3 szklanki dobrze wysmażonego musu jabłkowego - 3 dorodne, kwaskowe jabłka•łyżka grubego cukru do posypania owoców- tłuszcz do wysmarowania formyPrzesianą przez...

Czytaj dalej

Kruchy placek z kruszonką

liczba porcji: 12czas przygotowania: 50 minstopień trudności: średniotrudnekaloryczność: średniokalorycznekoszt: średniodrogie Składniki: - 1/2 kostki (12,5 dag) masła lub masła roślinnego - cukier waniliowy - szklanka pełnego mleka - 2 szklanki mąki krupczatki - szklanka cukru pudru - 2 jajka - 2 łyżeczki proszku do pieczenia - tłuszcz do wysmarowania formy kruszonką: 1/2 kostki (12,5 dag) masła - 1/2 szklanki cukru - 3/4 szklanki mąki krupczatki - 2 cukry waniliowe Do garnuszka wlewamy mleko, dodajemy tłuszcz, cukier waniliowy, stawiamy...

Czytaj dalej

Kruchy placek luksusowy

liczba porcji: 12czas przygotowania: 35 min (oprócz czasu na wychłodzenie i pieczenie)stopień trudności: średniotrudnekaloryczność: średniokalorycznekoszt: średniodrogieSkładniki:- 50 dag mąki krupczatki- 1/2 szklanki cukru pudru- kostka (25 dag) masła lub masła roślinnego- kopiasta łyżka czystego smalcu- 5 żółtek- 2 łyżeczki proszku do pieczenia- 2 cukry waniliowe- tłuszcz do wysmarowania formy przełożenie ciasta: białka z 5 jajek- 3/4 szklanki cukru pudruDo przesianej przez sito mąki z dodatkiem proszku, cukru pudru i cukru waniliowego dodajemy...

Czytaj dalej