Omlet z zielonym groszkiem

liczba porcji: 2  czas przygotowania: 15 min  stopień trudności: łatwe  kaloryczność: średniokaloryczne  koszt: tanie Składniki:  - 5 dużych jajek - 5 łyżek pełnego mleka lub śmietanki - szczypta gałki muszkatołowej - puszka zielonego groszku konserwowego - czubata łyżeczka masła - łyżeczka masła do smażenia omletu - cukier - zielenina - sól  Groszek wraz z zalewą przekładamy do rondelka, podgrzewamy. Gorący odsączamy, dodajemy masło i cukier do smaku, lekko zasmażamy. Trzymamy w ciepłym miejscu lub w kąpieli...

Czytaj dalej

Omlet z migdałami

liczba porcji: 2 czas przygotowania: 30 min stopień trudności: średniotrudne kaloryczność: wysokokaloryczne koszt: średniodrogie Składniki: - 5 dużych, świeżych jajek - 5 łyżek mleka lub śmietanki - szczypta soli - płaska łyżka masła Farsz:  - 2 czerwone cebule - duża filiżanka migdałów - ząbek czosnku - 1/3 szklanki słodkiej śmietany - łyżeczka posiekanych listków bazylii - łyżka oliwy do zasmażenia - 1/2 filiżanki migdałowych płatków zrumienionych na suchej patelni - pieprz - sól Przygotowujemy farsz: migdały parzymy wrzątkiem,...

Czytaj dalej

Staropolski omlet z kapustą włoską

liczba porcji: 2  czas przygotowania: 25 min  stopień trudności: średniotrudne  kaloryczność: średniokaloryczne  koszt: średmodrogie Składniki:  - 5 jajek  - czubata szklanka drobno posiekanych liści (ze środka) kapusty włoskiej - cebula - 2 czubate łyżki drobno pokrojonego, chudego wędzonego boczku - 2 łyżki oliwy - 2 łyżki białego, wytrawnego wina - szczypta gałki muszkatołowej - pieprz - sól Na rozgrzanej oliwie lekko rumienimy kosteczki boczku, gdy będą złociste i kruche, wyjmujemy łyżką cedzakową, a...

Czytaj dalej

Omlet ze słoniną

liczba porcji: 2  czas przygotowania: 25 min  stopień trudności: średniotrudne  kaloryczność: średniokaloryczne  koszt: tanie Składniki:  - 5 dużych jajek - 5 łyżek pełnego mleka - masło do smażenia - sól Farsz: - 2 czubate łyżki pokrojonej w drobną kostkę słoniny  - łyżka oliwy - 2 cebule - łyżka koncentratu pomidorowego lub 2 łyżki keczupu - szczypta suszonego tymianku - mielona słodka papryka - sól - pieprz Przygotowujemy farsz: na rozgrzanej oliwie smażymy słoninę, często mieszając (skwarki powinny być...

Czytaj dalej

Omlet z szynką

liczba porcji: 2  czas przygotowania: 20 min  stopień trudności: łatwe  kaloryczność: średniokaloryczne  koszt: tanie Składniki:  - 4 jajka  - gruby plaster (15 dag) gotowanej szynki z tłuszczykiem - 4 łyżki mleka lub śmietanki - szczypta gałki muszkatołowej - łyżka masła - sól Na dobrze rozgrzaną patelnię wkładamy masło, gdy się roztopi, wlewamy masę jajeczną i od razu posypujemy pokrojoną w bardzo drobną kostkę szynką. Gdy omlet jest gotowy, zawijamy boki do środka i zsuwamy na dobrze wygrzany półmisek,...

Czytaj dalej

Omlet muślinowy

liczba porcji: 1  czas przygotowania: 10 min  stopień trudności: średniotrudne  kaloryczność: średniokaloryczne  koszt: tanie Składniki: - 2 jajka - 3 łyżki słodkiej śmietany kremowej - czubata łyżeczka masła - sól Żółtka oddzielamy od białek. Białka z dodatkiem szczypty soli ubijamy na bardzo sztywną pianę. Żółtka łączymy ze śmietaną, energicznie mieszając, aż masa lekko się spieni. Do żółtek dodajemy pianę z białek, całość delikatnie, ale dokładnie mieszamy - najlepiej drewnianą łyżką. Przygotowaną masę wylewamy na...

Czytaj dalej

Omlet dla smakosza

liczba porcji: 2  czas przygotowania: 30 min  stopień trudności: łatwe  kaloryczność: średniokaloryczne  koszt: tanie Składniki: - 4 jajka  - biała część dorodnego pora - łyżka masła - mielona słodka papryka - łyżka pikantnego keczupu - 4 łyżki mleka - sól - pieprz Dokładnie umyty por kroimy w cienkie krążki, zasmażamy na maśle, często mieszając. Gdy krążki pora zwiotczeją, doprawiamy solą, pieprzem, mieloną papryką, keczupem i dusimy przez 5-6 min pod przykryciem, od czasu do czasu mieszając. Jajka lekko ubijamy...

Czytaj dalej

Omlet luksusowy z migdałami

liczba porcji: 2  czas przygotowania: 40 min  stopień trudności: średniotrudne  kaloryczność: średniokaloryczne  koszt: średniodrogie Składniki:  - 5 jajek - 5 łyżek mleka - łyżka masła do smażenia - sól Farsz: - 2 średniej wielkości cebule - ząbek czosnku - 1/2 szklanki czerwonego, wytrawnego wina - szklanka migdałów - przyprawa prowansalska lub natka pietruszki - sól - tłuszcz do zasmażenia Migdały zalewamy wrzątkiem, po 5 min cedzimy, obieramy ze skórki, grubo siekamy. Cebulę kroimy w piórka, czosnek siekamy....

Czytaj dalej

Omlety - istotne rady i porady

Omlet będzie bardzo delikatny, jeżeli przygotujemy go z dodatkiem pełnego mleka lub słodkiej śmietanki. Zawsze w takiej samej proporcji: 1 duże jajko na 1 łyżkę mleka lub śmietanki. Osoby, które preferują kuchnię niskokaloryczną, mogą, zamiast mleka, dodać do ubijanych jajek wodę mineralną lub stołową. Dokładnie umyte, całe jajka ubijamy delikatnie i krótko (długotrwałe ubijanie powoduje twardość omletu) widelcem. Omlety smażymy na patelni z grubym dnem. Suchą patelnię bardzo dobrze rozgrzewamy. Gdy będzie gorąca, wkładamy masło i w chwili,...

Czytaj dalej

Staropolskie jajka z kalafiorem na gorąco

liczba porcji: 4  czas przygotowania: 30 min  stopień trudności: średniotrudne  kaloryczność: średniokaloryczne  koszt: tanie Składniki:  - 4 jajka ugotowane na twardo  - 2 dorodne kalafiory - czubata łyżka masła - łyżka tartej bułki - 2 czubate łyżki posiekanego koperku lub natki pietruszki (mogą być mrożone) - 2 duże lub 4 małe pomidory - sól - cukier - sok z cytryny - łyżka oliwy Wymoczone w wodzie z dodatkiem soli kalafiory dzielimy na różyczki, odrzucamy grubsze, twarde łodygi, wrzucamy na gorącą, z dodatkiem...

Czytaj dalej

Staropolskie naleśniki z nadzieniem jajecznym

liczba porcji: 12-14  czas przygotowania: 60 min  stopień trudności: średniotrudne  kaloryczność: średniokaloryczne  koszt: tanie Składniki:  - 2 jajka - szklanka mleka - szklanka wody (mineralnej niegazowanej) - 2 łyżki oliwy lub oleju - oliwa lub olej do smażenia - szklanka mąki - szczypta soli - masło do zrumienienia Nadzienie:  - 5 jajek ugotowanych na twardo - jajko - 2 czubate łyżki posiekanego koperku - 2 łyżki gęstej, kwaśnej śmietany - sól - pieprz Mleko z wodą łączymy z jajkami, oliwą, solą, dodajemy...

Czytaj dalej

Kotlety z jajek

liczba porcji: 4 czas przygotowania: 40 min stopień trudności: średniotrudne kaloryczność: średniokaloryczne koszt: drogie Składniki:  - 8 jajek ugotowanych na twardo - 2 cebule - 2 jajka - szklanka (mały słoik) pieczarek w zalewie naturalnej - czubata łyżka posiekanego koperku - tarta bułka do panierowania - masło i olej (pół na pół) do smażenia - sól - pieprz Odsączone pieczarki oraz jajka ugotowane na twardo drobno siekamy. Na tłuszczu smażymy drobno posiekaną cebulę (powinna się zeszklić, ale nie zrumienić). Składniki łączymy,...

Czytaj dalej

Jajka zapiekane z pieczarkami

liczba porcji: 4  czas przygotowania: 30 min (oprócz czasu na zapiekanie) stopień trudności: średniotrudne  kaloryczność: średniokaloryczne  koszt: drogie Składniki: - 4 jajka - 6 średniej wielkości ziemniaków ugotowanych w mundurkach - cebula - 30 dag pieczarek - łyżka masła do zasmażenia - szklanka gęstej, kwaśnej śmietany - 1/2 szklanki drobno utartego, żółtego sera - zielenina - sól - pieprz - tłuszcz do wysmarowania formy Na maśle podsmażamy pokrojoną w piórka cebulę, gdy się zeszkli, dodajemy pokrojone w plasterki pieczarki,...

Czytaj dalej

Jajka zapiekane z ryżem

liczba porcji: 4  czas przygotowania: 35 min (oprócz czasu na zapiekanie) stopień trudności: średniotrudne  kaloryczność: średniokaloryczne  koszt: drogie Składniki: - 4 jajka  - 2 porcje ryżu w woreczkach - czubata łyżka masła - czubata łyżka drobno posiekanej zieleniny (koperek lub kompozycja) - szklanka gęstej śmietany - szklanka żółtego sera, utartego na tarce z drobnymi otworami (ważne!) - sól - pieprz Ugotowany na sypko ryż łączymy z masłem, przyprawami i zieleniną, wykładamy na spód wysmarowanego tłuszczem naczynia...

Czytaj dalej

Jajka zapiekane po wiejsku

liczba porcji: 4 czas przygotowania: 40 min (oprócz czasu na zapiekanie) stopień trudności: średniotrudne kaloryczność: średmokaloryczne koszt: średniodrogie Składniki:  - 4 jajka - 8-10 ugotowanych ziemniaków - duża cebula - 2 czubate łyżki drobno pokrojonego, chudego boczku - 2 łyżki oliwy - 1/2 szklanki pełnego mleka  - szklanka śmietany - wiórki zamrożonego masła - zielenina - sól - pieprz - tłuszcz do wysmarowania formy Gorące ziemniaki ucieramy z mlekiem na puszyste puree. Na oliwie podsmażamy boczek, gdy się lekko zrumieni,...

Czytaj dalej

Zupa krem z brukselki

liczba porcji: 6  czas przygotowania: 40 min  stopień trudności: średniotrudne  kaloryczność: średniokaloryczne  koszt: tanie Składniki:  - 60 dag brukselki (waga po oczyszczeniu z wierzchnich liści i ścięciu grubej łodyżki) - 1 litr dobrego rosołu lub esencjonalnego wywaru z jarzyn - szklanka śmietany kremówki - żółtko - łyżka mąki - 3 łyżki zimnego mleka - szczypta cząbru - sól - cukier - biały pieprz Opłukaną brukselkę wrzucamy na wrzącą lekko osoloną i ocukrzoną wodę (wody powinno być tyle, by zaledwie przykrywała...

Czytaj dalej

Zupa krem z brukselki mrożonej

liczba porcji: 6  czas przygotowania: 45 min  stopień trudności: średniotrudne  kaloryczność: średniokaloryczne  koszt: średniodrogie Składniki:  - 50 dag mrożonej brukselki - cebula - łyżka posiekanego koperku (może być mrożony) - 1 litr i szklanka esencjonalnego rosołu (może być z koncentratu) - szklanka kremówki - 1/3 szklanki zimnego mleka - łyżka masła  - łyżka mąki ziemniaczanej - łyżeczka przyprawy typu „Jarzynka" - żółtko - sól - biały pieprz Cebulę lekko rumienimy na maśle, gdy się zeszkli, dodajemy...

Czytaj dalej

Zupa krem z cukinii

liczba porcji: 6  czas przygotowania: 45 min  stopień trudności: łatwe  kaloryczność: niskokaloryczne  koszt: tanie Składniki:  - duża cukinia z cienką zieloną skórką - 2 pomidory - 1 litr esencjonalnego rosołu (może być z koncentratu) - 2 łyżki oliwy - łyżeczka mąki ziemniaczanej - 2 łyżki zimnego mleka - szklanka śmietany kremówki - żółtko - sól - cukier - pieprz - szczypta tymianku - 1/2 łyżeczki przyprawy typu „Jarzynka" Obraną, pozbawioną miąższu cukinię kroimy w kostkę, zalewamy wrzącą, osoloną wodą z dodatkiem...

Czytaj dalej

Zupa krem z młodych warzyw

liczba porcji: 6  czas przygotowania: 50 min  stopień trudności: średniotrudne  kaloryczność: średniokaloryczne  koszt: tanie Składniki:  - 1/2 pęczka szparagów - mały kalafior - 2 marchewki - mały seler - biała część pora - 1/2 szklanki wyłuskanego zielonego groszku - 1/2 szklanki rozdrobnionej fasolki szparagowej - kilka obranych, umytych liści szpinaku - 1/2 kostki (12,5 dag) masła - 2 łyżki mąki ziemniaczanej - 1 litr tłustego mleka - szklanka śmietany kremówki - 2 surowe żółtka - sól - biały pieprz Oczyszczone,...

Czytaj dalej

Zupa krem z zielonego groszku

liczba porcji: 6  czas przygotowania: 20 min  stopień trudności: łatwe  kaloryczność: średniokaloryczne  koszt: tanie Składniki: - 1 litr esencjonalnego rosołu - puszka zielonego groszku w zalewie - surowe żółtko - łyżeczka mąki ziemniaczanej - 2 łyżki zimnego mleka - szklanka śmietany kremówki - drobno posiekany koperek - sól - cukier - biały pieprz - płaska łyżeczka przesianej przez sito przyprawy typu „Jarzynka" (dla osób lubiących zdecydowane smaki) Groszek wraz z zalewą miksujemy, łączymy z rosołem, zagotowujemy,...

Czytaj dalej

Zupa krem z suszonych borowików (krem magnacki)

liczba porcji: 6  czas przygotowania: 30 min (oprócz czasu na moczenie i gotowanie grzybów) stopień trudności: średniotrudne  kaloryczność: średniokaloryczne  koszt: średniodrogie Składniki: - 6-8 suszonych kapeluszy borowików - 1 litr esencjonalnego rosołu - szklanka gęstej, kwaskowej kremówki - łyżka mąki - szklanka mleka i wody (pół na pół) do moczenia grzybów - sól Kapelusze borowików moczymy w wodzie z mlekiem przez kilka godzin (można całą noc). Gotujemy do miękkości (pod przykryciem) w wodzie, w której się moczyły....

Czytaj dalej

Zupa krem ze świeżych kurek

liczba porcji: 6  czas przygotowania: 40 min (oprócz czasu na obranie grzybów) stopień trudności: średniotrudne  kaloryczność: średniokaloryczne  koszt: średniodrogie Składniki: - 60 dag świeżych kurek (waga po oczyszczeniu grzybów) - duża filiżanka maleńkich kurek - 1,5 litra esencjonalnego rosołu (najlepiej z drobiu) - duża cebula  - łyżka mąki - szklanka śmietany kremowej - łyżeczka masła - sól - pieprz Cebulę miażdżymy lub rozbijamy w malakserze na puch, grzyby siekamy tasakiem. Na maśle lekko zasmażamy utartą...

Czytaj dalej

Zupa krem ze świeżych zielonek

liczba porcji: 6  czas przygotowania: 45 min (oprócz czasu na mycie i czyszczenie zielonek) stopień trudności: średniotrudne  kaloryczność: średniokaloryczne  koszt: średniodrogie Składniki:  - 70 dag świeżych zielonek (waga po oczyszczeniu grzybów)  - 6 szklanek esencjonalnego rosołu (rosół z koncentratu popsuje smak zupy) lub esencjonalnego wywaru z jarzyn (bez kapusty) - 2 cebule - łyżka masła - łyżka mąki - szklanka śmietany kremowej - sól - biały pieprz do smaku Obrane, podzielone na części cebule oraz bardzo...

Czytaj dalej

Zupa krem z pieczarek 2

liczba porcji: 10  czas przygotowania: 45 min  stopień trudności: średniotrudne  kaloryczność: średniokaloryczne  koszt: średniodrogie Składniki:  - 70 dag małych, zamkniętych pieczarek - duża cebula - 2 litry esencjonalnego rosołu z kurczaka - łyżka mąki ziemniaczanej - 3 łyżki mleka - szklanka śmietany kremowej - posiekana natka pietruszki Podzieloną na części cebulę rozbijamy w malakserze, gdy trzeba, przecieramy dodatkowo przez ostre sito, zasmażamy na maśle. Gdy się zeszkli, wrzucamy dokładnie umyte, małe pieczarki...

Czytaj dalej

Zupa krem z pieczarek

liczba porcji: 6 czas przygotowania: 30 min stopień trudności: średniotrudne kaloryczność: średniokaloryczne koszt: średniodrogie Składniki:  - 5 szklanek esencjonalnego rosołu (rosół z koncentratu popsuje smak zupy) lub esencjonalnego wywaru z jarzyn (bez kapusty) - duża cebula - 50 dag pieczarek - łyżka masła - łyżka mąki ziemniaczanej - 3 łyżki zimnego mleka - szklanka śmietany kremowej - sól - odrobina białego pieprzu Oczyszczone pieczarki i obraną, podzieloną na części cebulę rozbijamy w malakserze lub najdrobniej siekamy tasakiem,...

Czytaj dalej

Szlachecka zupa krem z porów

liczba porcji: 8  czas przygotowania: 50 min  stopień trudności: łatwe  kaloryczność: średniokaloryczne  koszt: tanie Składniki: - białe części 4 dorodnych porów - cebula - 2 kromki czerstwego białego chleba lub 2 czerstwe pszenne bułki - 2 litry esencjonalnego rosołu z drobiu - szklanka śmietany kremówki - filiżanka utartego parmezanu lub innego żółtego sera - duża łyżka masła - sól - pieprz Przekrojone wzdłuż, dokładnie umyte białe części pora kroimy w półplasterki, cebulę siekamy i razem dusimy na maśle, często mieszając...

Czytaj dalej

Zupa krem pomidorowy

liczba porcji: 6 czas przygotowania: 20 min stopień trudności: łatwe kaloryczność: średniokaloryczne koszt: tanie Składniki:  - 6 szklanek esencjonalnego rosołu - 2 łyżki koncentratu pomidorowego - cebula - czubata łyżka posiekanego koperku - czerstwa pszenna bułka - szklanka śmietany kremówki - duża łyżka masła - sól - pieprz Na rozgrzanym maśle zasmażamy przez 3 min posiekaną cebulę, koperek, koncentrat pomidorowy i rozdrobnioną bułkę, następnie podlewamy 2 szklankami rosołu i gotujemy razem przez ok. 5 min, aż bułka będzie rozgotowana....

Czytaj dalej

Zupa krem selerowy

liczba porcji: 6  czas przygotowania: 45 min  stopień trudności: łatwe  kaloryczność: średniokaloryczne  koszt: tanie Składniki: - duży, dorodny seler - 1 litr esencjonalnego rosołu (może być z koncentratu) - łyżka mąki ziemniaczanej - 3 łyżki zimnego mleka - żółtko - 3 łyżki śmietany - 6 łyżek utartego, żółtego sera - sól - pieprz Obrany i pokrojony w cienkie krążki seler zalewamy wrzącą wodą z dodatkiem soli i pieprzu, i gotujemy pod przykryciem do miękkości (ok. 25 min); wody powinno być tyle, aby seler był przykryty...

Czytaj dalej

Zupa krem z patisonów

liczba porcji: 6  czas przygotowania: 40 min  stopień trudności: łatwe  kaloryczność: średniokaloryczne  koszt: tanie (w sezonie letnim) Składniki:  - 2 młode (do 15 cm) patisony - cebula - 2 marchewki średniej wielkości - łodyga selera naciowego - 4 szklanki esencjonalnego rosołu (może być z koncentratu) - łyżka masła - szklanka śmietany lub śmietany i jogurtu (pół na pół) - 3 czubate łyżki zrumienionych płatków migdałów - sól - cukier - szczypta curry Pozbawione skóry i miąższu patisony rozdrabniamy, marchewki...

Czytaj dalej

Zupa krem szczawiowy

liczba porcji: 6  czas przygotowania: 45 min  stopień trudności: łatwe  kaloryczność: niskokaloryczne  koszt: tanie Składniki:  - miseczka (ok. 25 dag) przebranych, pozbawionych łodyżek liści szczawiu  - 4 ziemniaki średniej wielkości - 4 szklanki esencjonalnego rosołu (może być z koncentratu) - 1/3 kostki (ok. 8 dag) masła - 1/2 szklanki gęstej śmietany - 3 żółtka ugotowane na twardo - sól Obrane, pokrojone w cienkie plastry ziemniaki zalewamy gorącą, lekko osoloną wodą, tak aby przykryła je na centymetr,...

Czytaj dalej

Zupa krem szparagowy po francusku

liczba porcji: 6  czas przygotowania: 15 min  stopień trudności: łatwe  kaloryczność: średniokaloryczne  koszt: tanie (w sezonie szparagowym) Składniki:  - 1,5 lita wywaru z 1 kg szparagów - 3 łyżki zimnego mleka - łyżka mąki ziemniaczanej - 1/2 szklanki śmietany - żółtko - zrumienione w piekarniku grzanki, przygotowane z cienkich plasterków bagietki - sól - szczypta cukru Wywar zagotowujemy, do gorącego wlewamy mleko z rozprowadzoną w nim mąką, zagotowujemy raz jeszcze i, gdy trzeba, delikatnie doprawiamy solą...

Czytaj dalej

Zupa krem szparagowy

liczba porcji: 6 czas przygotowania: 45 min stopień trudności: średniotrudne kaloryczność: wysokokaloryczne koszt: średniodrogie Składniki: - 2 pęczki szparagów (mogą być 2. gatunku) - 1,5 litra dobrego, esencjonalnego rosołu lub wywaru z jarzyn - 1/3 szklanki mleka - szklanka gęstej śmietany kremowej - łyżka mąki ziemniaczanej - 2 żółtka - sól - cukier do smaku Obrane, opłukane szparagi wkładamy do gorącego rosołu i gotujemy do miękkości, przecieramy przez sito, przelewając wywarem, i zagęszczamy mąką rozprowadzoną w zimnym mleku, przyprawiamy...

Czytaj dalej

Zupa z fasolki szparagowej

liczba porcji: 8 czas przygotowania: 30 min stopień trudności: łatwe kaloryczność: średniokaloryczne koszt: tanie Składniki: - 2 opakowania mrożonej fasolki szparagowej - cebula - ząbek czosnku - biała część pora - łyżka masła - gałązka suchego cząbru - 1,5 litra esencjonalnego rosołu (może być z koncentratu) - płaska łyżeczka przyprawy typu „Jarzynka" - szklanka śmietany kremówki - 3 łyżki zimnego mleka - czubata łyżeczka mąki ziemniaczanej - sól - pieprz Posiekaną cebulę, białą część pora i czosnek zasmażamy na maśle, często mieszając....

Czytaj dalej

Chłodnik truskawkowy

liczba porcji: 6  czas przygotowania: 10 min (oprócz czasu na umycie i przebranie truskawek) stopień trudności: łatwe  kaloryczność: wysokokaloryczne  koszt: średniodrogie Składniki:  - 1 kg dorodnych, dokładnie przebranych truskawek - butelka białego, wytrawnego wina - 100 ml winiaku lub brandy  - szklanka słodkiej śmietany kremowej - szklanka cukru pudru - sok z cytryny do smaku Do miksera wkładamy truskawki, dodajemy cukier, śmietanę i miksujemy na średnich obrotach (składniki nie powinny się zbyt mocno spienić)....

Czytaj dalej

Staropolski chłodnik z maślanki

liczba porcji: 6  czas przygotowania: 20 min  stopień trudności: średniotrudne  kaloryczność: średniokaloryczne  koszt: tanie Składniki: - 1,5 litra gęstej, świeżej maślanki - szklanka gęstej śmietany - średniej wielkości, dobrze odciśnięty krążek białego sera (400g) - szklanka drobno posiekanego szczypiorku - szklanka drobno posiekanych rzodkiewek - posiekany koperek - sól - pieprz Ser kroimy w zgrabną kostkę, rozkładamy na talerzach. Maślankę łączymy ze śmietaną, ubijając trzepaczką, by składniki się połączyły, dodajemy...

Czytaj dalej

Szybki chłodnik pomidorowy

liczba porcji: 4  czas przygotowania: 10 min (oprócz czasu na gotowanie jajek) stopień trudności: średniotrudne  kaloryczność: średniokaloryczne  koszt: średniodrogie Składniki:  - 3 szklanki soku pomidorowego - 4 jajka na twardo  - szklanka pełnego mleka - szklanka śmietany kremowej - koperek - sól - pieprz Ugotowane, obrane ze skorupek jajka kładziemy na talerze i kroimy w ósemki. Do miksera wlewamy sok pomidorowy, mleko, śmietanę, dodajemy przyprawy w ilości, by nadały zupie lekko pikantny smak, miksujemy....

Czytaj dalej

Staropolski chłodnik gościnny

liczba porcji: 4  czas przygotowania: 15 min  stopień trudności: łatwe  kaloryczność: niskokaloryczne  koszt: tanie Składniki:  - plaster gotowanej, domowej szynki pozbawionej tłuszczyku - pęczek młodych, zielonych szparagów ugotowanych na parze - świeży ogórek - 2 jajka ugotowane na twardo - 2 szklanki zsiadłego mleka - 2 szklanki gęstej, kwaskowej śmietany - pęczek posiekanego koperku - sól Na talerzach rozkładamy w równych ilościach: obrany ze skórki, pozbawiony pestek, posiekany ogórek, posiekane połówki jajek...

Czytaj dalej

Chłodnik z kefiru

liczba porcji: 2  czas przygotowania: 10 min  stopień trudności: łatwe  kaloryczność: średniokaloryczne  koszt: tanie Składniki: - 2 pojemniczki świeżego kefiru (po 400 ml) - żółtko - zmiażdżone herbatniki - łyżeczka cukru waniliowego  - czubata łyżka cukru Żółtko ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym na puszysty kogel-mogel, pod koniec łączymy (cały czas ubijając) z kefirem. Rozlewamy do wychłodzonych kokilek i podajemy zaraz po przygotowaniu. Oddzielnie podajemy zmiażdżone herbatni...

Czytaj dalej

Chłodnik wiosenny

liczba porcji: 2  czas przygotowania: 15 min  stopień trudności: łatwe  kaloryczność: niskokaloryczne  koszt: tanie Składniki:  - 400 ml kefiru naturalnego - 2 jajka na twardo  - ogórek średniej wielkości - pęczek rzodkiewek - ząbek czosnku - 2 czubate łyżki posiekanego szczypioru - 2 czubate łyżki posiekanego koperku - sól - pieprz Obrany ze skórki ogórek oraz rzodkiewki ucieramy na jarzynowej tarce z dużymi otworami, przekładamy na sito, pozostawiamy do lekkiego odsączenia. Na talerzach rozkładamy pokrojone...

Czytaj dalej

Chłodnik owocowy

liczba porcji: 2  czas przygotowania: 15 min  stopień trudności: łatwe  kaloryczność: średniokaloryczne  koszt: tanie Składniki: - szklanka dorodnych, przebranych poziomek lub szklanka drobnych, dojrzałych i słodkich truskawek - szklanka pełnego mleka - szklanka słodkiej śmietanki - dwa duże kleksy bitej śmietany - 2 łyżki cukru pudru Mleko zagotowujemy, odstawiamy do przechłodzenia. Z owoców wybieramy najbardziej dorodne, pozostałe miksujemy wraz z przegotowanym, chłodnym mlekiem, śmietanką i cukrem. Gdy całość jest...

Czytaj dalej

Chłodnik ogórkowy

liczba porcji: 4  czas przygotowania: 10 min  stopień trudności: łatwe  kaloryczność: niskokaloryczne  koszt: tanie Składniki: - 2 świeże ogórki średniej wielkości - 1 litr maślanki lub kefiru - szklanka gęstej, kwaśnej śmietany (lub szklanka naturalnego jogurtu) - 4 listki świeżego cząbru - 2 łodyżki młodego czosnku - 2 czubate łyżki posiekanego koperku - łyżeczka cukru pudru - szczypta soli Obrane ze skórki ogórki kroimy wzdłuż, usuwamy pestki, ucieramy na jarzynowej tarce z dużymi otworami lub najdrobniej siekamy....

Czytaj dalej

Chłodnik z leśnych owoców

liczba porcji: 4 czas przygotowania: 15 min stopień trudności: średniotrudne kaloryczność: niskokaloryczne koszt: tanie Składniki: - 3 szklanki owoców leśnych (czarne jagody, jeżyny, maliny - w dowolnej proporcji)  - 1 litr maślanki lub zsiadłego mleka - szklanka śmietany - łyżeczka cukru waniliowego - cukier puder do smaku Owoce przebieramy, najładniejsze odkładamy, pozostałe dokładnie płuczemy, miażdżymy, przecieramy przez perlonowe sito lub rozbijamy w malakserze, łączymy ze spienioną maślanką, cukrem waniliowym i cukrem pudrem....

Czytaj dalej

Chłodnik wiejski

liczba porcji: 4 czas przygotowania: 15 min stopień trudności: łatwe kaloryczność: niskokaloryczne koszt: tanie Składniki: - czubata łyżka posiekanych liści świeżego szczawiu (umytych, przebranych, pozbawionych łodyżek i grubej łodygi) - duży pęczek rzodkiewek - pęczek szczypioru z cebulką - 1 litr maślanki - szklanka śmietany - 200g białego, dobrze odciśniętego sera - 2 czubate łyżki posiekanego koperku - sól - pieprz Szczypior wraz z cebulką drobno siekamy, rzodkiewki kroimy w cienkie półplasterki. Maślankę lekko ubijamy ze śmietaną....

Czytaj dalej

Chłodnik z botwiny

liczba porcji: 6 czas przygotowania: 20 min (oprócz czasu na gotowanie i wychłodzenie botwinki) stopień trudności: średniotrudne kaloryczność: średniokaloryczne koszt: średniodrogie Składniki: - pęczek świeżej botwinki - świeży ogórek - 1 litr zsiadłego mleka lub kefiru - szklanka kwaśnej śmietany - 2 jajka ugotowane na twardo - 2 czubate łyżki posiekanego koperku - kwasek cytrynowy lub sok z cytryny - biały pieprz - cukier - sól Dokładnie oczyszczoną, wymytą botwinkę kroimy w niewielkie kawałki, zalewamy gorącą wodą z dodatkiem cukru...

Czytaj dalej

Chłodnik pomidorowy Babci

liczba porcji: 4  czas przygotowania: 20 min  stopień trudności: łatwe  kaloryczność: niskokaloryczne  koszt: tanie Składniki:  - 4 jędrne pomidory  - 2 szklanki świeżo wyciśniętego soku z pomidorów - 2 szklanki śmietany - świeży ogórek - 2 ząbki czosnku - mała cebula - 2 czubate łyżki posiekanego koperku - kilka listków tymianku - sól - cukier - biały pieprz Obraną i posiekaną cebulkę przelewamy na sicie wrzątkiem, odstawiamy do wychłodzenia. Ogórek i pomidory, obrane ze skórki i pozbawione pestek, kroimy...

Czytaj dalej

Chłodnik pomidorowy

liczba porcji: 4  czas przygotowania: 10 min  stopień trudności: łatwe  kaloryczność: niskokaloryczne  koszt: tanie Składniki:  - 2 szklanki świeżo wyciśniętego soku z pomidorów - 2 szklanki niskoprocentowej śmietany - 2 jajka ugotowane na twardo - 2 czubate łyżki posiekanego koperku - łyżeczka świeżego tymianku lub szczypta rozdrobnionego suszu - sól - cukier - biały pieprz Śmietanę roztrzepujemy z sokiem z pomidorów, dodajemy drobno posiekane jajka i zieleninę, przyprawiamy do smaku. Podajemy natychmiast po przygotowaniu...

Czytaj dalej

Chłodnik szlachecki

liczba porcji: 4czas przygotowania: 20 minstopień trudności: łatwekaloryczność: niskokalorycznekoszt: tanie Składniki: - pieczona pierś kurczaka  - 1 litr maślanki - szklanka kwaśnej śmietany - 2 duże, dojrzałe pomidory - ogórek - 2 jajka ugotowane na twardo - szklanka posiekanej zieleniny (pietruszka, szczypiorek, sporo koperku) - sól - biały pieprz Obrane ze skóry mięso kurczaka drobno siekamy. Jajka obieramy ze skorupek, kroimy w półplasterki. Do wazy wkładamy mięso, jajka, pokrojone w drobną kostkę pomidory (wcześniej obrane ze skórki...

Czytaj dalej

Zupa serowa (chłodnik)

liczba porcji: 2 czas przygotowania: 15 min stopień trudności: średniotrudne kaloryczność: niskokaloryczne koszt: średniodrogie Składniki: - opakowanie granulowanego serka wiejskiego - 400 ml kefiru - ogórek średniej wielkości - 2 małe cebulki wraz ze szczypiorkiem - pęczek rzodkiewek  - czubata łyżka posiekanego koperku - ząbek czosnku - sól - biały pieprz Pozbawiony skóry i pestek ogórek oraz rzodkiewki ucieramy na jarzynowej tarce z dużymi otworami, przekładamy na sito, odsączamy. Czosnek oraz cebulki wraz ze szczypiorkiem drobno...

Czytaj dalej

Zupa brzoskwiniowa (chłodnik)

liczba porcji: 6  czas przygotowania: 10 min (oprócz czasu na przygotowanie galaretki) stopień trudności: średniotrudne  kaloryczność: średniokaloryczne  koszt: tanie Składniki: - 1 litr kompotu z brzoskwiń - opakowanie galaretki owocowej o smaku brzoskwiniowym (lub inny, dobrze komponujący się z brzoskwinią)  - 1 litr jogurtu naturalnego - szczypta cukru do smaku - sok z cytryny Galaretkę rozpuszczamy w nieco mniejszej ilości wody niż w przepisie, odstawiamy do stężenia. Brzoskwinie odsączamy z soku, gdy trzeba, wyjmujemy...

Czytaj dalej

Wątróbka w winie

liczba porcji: 4  czas przygotowania: 45 min (oprócz czasu na moczenie wątróbki) stopień trudności: średniotrudne  kaloryczność: średniokaloryczne  koszt: średniodrogie Składniki:  - 600g wątróbki - 1/2 szklanki czerwonego, wytrawnego wina  - 1/2 szklanki rosołu lub wywaru z jarzyn (rosół z koncentratu pogorszy smak) - 3 duże cebule - 1 kg małych pieczarek - mleko do wymoczenia wątróbki - oliwa i masło (pół na pół) - sól - pieprz - przyprawa ziołowa Po obraniu z żyłek i błon wątróbkę kroimy w zgrabne plastry (po...

Czytaj dalej

Wątróbka z grzybami

liczba porcji: 4  czas przygotowania: 40 min  stopień trudności: średniotrudne  kaloryczność: średniokaloryczne  koszt: średniodrogie Składniki:  - 400g wątróbki cielęcej - 2 cebule - 4-5 dorodnych kapeluszy świeżych borowików lub podgrzybków - oliwa - mąka do panierowania - sól - pieprz Po usunięciu błon kroimy wątróbkę w cienkie plasterki, wkładamy na kilka minut do zimnego mleka. Na rozgrzanym tłuszczu podsmażamy pokrojone w krążki cebule, gdy się zeszklą, przekładamy do rondla z grubym dnem. Na pozostałym tłuszczu...

Czytaj dalej

Wątróbka LUX

liczba porcji: 4  czas przygotowania: 45 min  stopień trudności: średniotrudne  kaloryczność: średniokaloryczne  koszt: tanie Składniki: (proporcja: 4 części wątróbki - 1 część cebuli) - 600g wątróbki - 150g cebuli (waga po obraniu) - oliwa i masło (pół na pół) - szklanka esencjonalnego rosołu - mleko do wymoczenia - szczypta przyprawy ziołowej - sól - pieprz Pozbawioną błon i żyłek wątróbkę kroimy w cienkie plastry (po 2 na porcję), moczymy w mleku. Na rozgrzanym tłuszczu smażymy pokrojoną w piórka cebulę, gdy się...

Czytaj dalej

Wątróbka cielęca smażona

liczba porcji: 4  czas przygotowania: 50 min  stopień trudności: średniotrudne  kaloryczność: średniokaloryczne  koszt: średniodrogie Składniki: - 600g wątróbki cielęcej - 1/2 szklanki czerwonego, wytrawnego wina - 4 dorodne, winne jabłka - szklanka mleka - łyżka masła - 5 łyżek oliwy - mielona słodka papryka - szczypta tymianku - łyżeczka majeranku (przesianego przez sito)- sól  Obrane ze skórki jabłka kroimy na połowę, usuwamy gniazda nasienne, lekko podsmażamy na oliwie, posypujemy majerankiem i trzymamy pod...

Czytaj dalej

Wątróbka w sosie maderowym po staropolsku

liczba porcji: 4  czas przygotowania: 40 min  stopień trudności: średniotrudne  kaloryczność: średniokaloryczne  koszt: średniodrogie Składniki:  - 500g wątróbki cielęcej - cebula - 20 małych, zamkniętych pieczarek - łyżka masła - 1/2 szklanki madery - 1/2 szklanki esencjonalnego rosołu (nie z koncentratu bo popsuje smak) - 2 łyżki oliwy - mąka do oprószenia - sól - pieprz Z wątróbki zdejmujemy cienką błonę, wykrawamy 4 równej grubości plastry, oprószamy mąką i pieprzem, odstawiamy w chłodne miejsce. Na dużej...

Czytaj dalej

Żołądki drobiowe w sosie koperkowym

liczba porcji: 6  czas przygotowania: 120 min  stopień trudności: średniotrudne  kaloryczność: średniokaloryczne  koszt: średniodrogie Składniki:  - 1 kg świeżych żołądków drobiowych - duża porcja włoszczyzny - ziarna pieprzu - ziarna ziela angielskiego - sól  Sos: - 5 szklanek wywaru z włoszczyzny - czubata łyżka masła lub masła roślinnego - łyżka mąki  - 2 czubate łyżki posiekanego koperku (może być mrożony) - 1/2 szklanki śmietany kremowej - sól Żołądki, włoszczyznę oraz przyprawy gotujemy przez...

Czytaj dalej

Żołądki indycze w sosie potrawkowym

liczba porcji: 6 czas przygotowania: 150 min stopień trudności: średniotrudne kaloryczność: średniokaloryczne koszt: tanie Składniki:  - 1 kg żołądków z indyka - duża porcja włoszczyzny - 3 ziarna ziela angielskiego - ziarna pieprzu - sól Sos: - 2 szklanki wywaru z włoszczyzny i żołądków  - szklanka rodzynek - czubata łyżka masła - łyżka mąki  - 4 łyżki śmietany kremowej - sok i skórka otarta z cytryny - sól - cukier Żołądki gotujemy z przyprawami do miękkości w wywarze z włoszczyzny, odstawiamy do wychłodzenia. Rodzynki...

Czytaj dalej

Ozorki cielęce w sosie bakaliowym

liczba porcji: 4  czas przygotowania: 40 min (oprócz czasu na gotowanie) stopień trudności: średniotrudne  kaloryczność: średniokaloryczne  koszt: średniodrogie Składniki: - 2 duże ozorki cielęce - kilka ziaren ziela angielskiego - kilka ziaren czarnego pieprzu - porcja włoszczyzny  - sól Sos: - 2 szklanki wywaru z ozorków - filiżanka rodzynek - filiżanka suszonych śliwek bez pestek - łyżka masła lub masła roślinnego - łyżka mąki  - kieliszek czerwonego, wytrawnego wina - sok z cytryny - miałki biały pieprz -...

Czytaj dalej

Cynaderki w sosie

liczba porcji: 4  czas przygotowania: 35 min (oprócz czasu na prużenie) stopień trudności: średniotrudne  kaloryczność: średniokaloryczne  koszt: tanie Składniki: - 1 kg cynader - 500g cebuli (waga po obraniu i przygotowaniu) - 2 szklanki wywaru z jarzyn lub rosołu (może być z koncentratu)  - ziarna czarnego pieprzu - ziarna ziela angielskiego - liść laurowy - oliwa - sól Dokładnie oczyszczone nerki kroimy w plasterki, zalewamy wrzątkiem, trzymamy przez 2 min na ogniu, cedzimy na sicie. Przekładamy do garnka, ponownie...

Czytaj dalej

Serca wieprzowe duszone w winie

liczba porcji: 6  czas przygotowania: 30 min (oprócz czasu na gotowanie) stopień trudności: średniotrudne  kaloryczność: średniokaloryczne  koszt: średniodrogie Składniki:  - 3 serca wieprzowe - 1 litr rosołu z jarzyn (może być z koncentratu) - duża cebula - 2 ząbki czosnku - pęczek zielonej pietruszki - 3 łyżki oliwy do podsmażenia cebuli i czosnku - masło i mąka do zagęszczenia sosu - szklanka czerwonego, wytrawnego wina - sól - pieprz Na rozgrzanym tłuszczu podsmażamy nie dopuszczając do zrumienienia, posiekaną...

Czytaj dalej

Zrazy zapiekane

liczba porcji: 4  czas przygotowania: 50 min  stopień trudności: średniotrudne  kaloryczność: średniokaloryczne  koszt: średniodrogie Składniki:  - 500g mielonego mięsa (może być z kilku gatunków) - 2 łyżki tartej bułki - 4 łyżki mleka - jajko - łyżka koncentratu pomidorowego - 2 łyżki pikantnego keczupu - 1/3 szklanki rosołu (może być z koncentratu) - mąka krupczatka do panierowania - sól - pieprz - majeranek - olej Sos: - szklanka śmietany kremowej - 2 łyżki mleka - płaska łyżeczka mąki ziemniaczanej - szczypta...

Czytaj dalej

Sznycle nadziewane

liczba porcji: 6 czas przygotowania: 40 min (oprócz czasu na wychłodzenie sznycli) stopień trudności: średniotrudne kaloryczność: średniokaloryczne koszt: średniodrogie Składniki: - 500g mielonego mięsa wieprzowego - jajko - białko - 2 łyżki tartej bułki - 4 łyżki mleka - cebula - tłuszcz do smażenia - mąka krupczatka do panierowania - pieprz - sól - majeranek Farsz: - 200g pieczarek - łyżka posiekanej natki pietruszki - cebula - sól - pieprz Przygotowujemy farsz: cebulę i pieczarki drobno siekamy, podsmażamy, często mieszając, aż wyparuje...

Czytaj dalej

Kotlety mielone LUX

liczba porcji: 4  czas przygotowania: 45 min  stopień trudności: średniotrudne  kaloryczność: średniokaloryczne  koszt: średniodrogie Składniki:  - 500g mielonego mięsa wieprzowego  - 8 kawałków wafla (10x15 cm) - 2 jajka - 2 duże, winne jabłka - 3 jajka i tarta bułka do panierowania - masło - olej i smalec (pół na pół) do smażenia - majeranek - szczypta (czubek noża) chili - sól - pieprz Jabłka obieramy w całości, każde kroimy na 4, w miarę grube, krążki, usuwamy gniazda nasienne, lekko podsmażamy na rozgrzanym...

Czytaj dalej

Pieczeń rzymska

liczba porcji: 6 czas przygotowania: 100 min stopień trudności: średniotrudne kaloryczność: średniokaloryczne koszt: średniodrogie Składniki: - 500g mielonego mięsa wieprzowego - 3 szklanki ugotowanych ziemniaków - 2 łyżki rosołu (może być z koncentratu) - 2 łyżki musztardy - 2 jajka - 2 duże cebule - 2 łyżki posiekanej natki pietruszki (może być mrożona) - tłuszcz do wysmarowania brytfanny - plasterki tłustego, wędzonego boczku lub słoniny do wyłożenia brytfanny - sól - pieprz - majeranek Podsmażone na tłuszczu części cebuli, ziemniaki...

Czytaj dalej

Sznycle mielone w śmietanie

liczba porcji: 6 czas przygotowania: 45 min stopień trudności: średniotrudne kaloryczność: średniokaloryczne koszt: średniodrogie Składniki: - 500g mielonego mięsa wołowo-wieprzowego - 2 średniej wielkości cebule - 2 łyżki tartej bułki - 1/2 szklanki mleka - 2 jajka - mąka krupczatka do panierowania - olej i smalec (pół na pół) do smażenia - sól - pieprz - majeranek - szczypta mielonego czosnku Sos: - szklanka kwaśnej kremówki - filiżanka utartego, żółtego sera Drobno posiekane cebule lekko zasmażamy (powinny się tylko zeszklić). Tartą...

Czytaj dalej

Kotlety mielone

liczba porcji: 6  czas przygotowania: 45 min (oprócz czasu na wychłodzenie kotletów) stopień trudności: średniotrudne  kaloryczność: średniokaloryczne  koszt: średniodrogie Składniki: - 500g mielonego mięsa wołowo-wieprzowego - łyżka masła - 1/2 szklanki rosołu (może być z koncentratu) - czubata łyżka tartej bułki - jajko - białko - 2 czubate łyżki posiekanego koperku (może być mrożony) - łyżka koncentratu pomidorowego - tarta bułka i mąka krupczatka (pół na pół) do panierowania - 2 ząbki czosnku - sól - pieprz - olej Tartą...

Czytaj dalej

Kotlety mielone pikantne

liczba porcji: 6  czas przygotowania: 50 min (oprócz czasu na wychłodzenie kotletów) stopień trudności: średniotrudne  kaloryczność: średniokaloryczne  koszt: średniodrogie Składniki:  - 500g mielonego mięsa (może być z kilku gatunków) - duża cebula - 10 dużych pieczarek - czubata łyżka tartej bułki - 1/2 szklanki mleka - jajko - białko - łyżka koncentratu pomidorowego - 2 łyżki pikantnego keczupu - tarta bułka wymieszana z utartym żółtym serem (pół na pół) - sól - pieprz - majeranek - olej Na oliwie podsmażamy drobno...

Czytaj dalej

Kotlety mielone nadziewane

liczba porcji: 6  czas przygotowania: 50 min (oprócz czasu na wychłodzenie kotletów) stopień trudności: średniotrudne  kaloryczność: średniokaloryczne  koszt: średniodrogie Składniki:  - 500 g mielonego mięsa wołowo-wieprzowego - 6 plasterków sera salami (o grubości 0,5 cm) - czubata łyżka tartej bułki - 1/2 szklanki mleka - jajko - białko - cebula - mielona, słodka papryka - masło - sól - pieprz - olej - podłużna cebula przekrojona na 4 części - tarta bułka i mąka krupczatka do panierowania Drobno posiekaną cebulę zasmażamy...

Czytaj dalej

Pieczeń z mięsa mielonego

liczba porcji: 6  czas przygotowania: 100 min  stopień trudności: średniotrudne  kaloryczność: średniokaloryczne  koszt: średniodrogie Składniki:  - 50 dag mielonego mięsa wołowo-wieprzowego - 15 dag wątróbki (może być z drobiu)  - 2 cebule - mielona, słodka papryka - 2 jajka - 1/2 szklanki tartej bułki - szklanka rosołu (może być z koncentratu) - plasterki tłustego, wędzonego boczku do wyłożenia spodu naczynia do zapiekania - majeranek - olej - otręby pszenne - sól - pieprz Tartą bułkę zalewamy ciepłym...

Czytaj dalej

Klopsy w sosie pomidorowym

liczba porcji: 6  czas przygotowania: 60 min (oprócz czasu na wychłodzenie mięsa) stopień trudności: średniotrudne  kaloryczność: średniokaloryczne  koszt: średniodrogie Składniki: - 50 dag mielonego mięsa wołowo-wieprzowego - 1/2 szklanki tartej bułki - 3/4 szklanki rosołu (może być z koncentratu) - 2 czubate łyżki utartego, żółtego sera  - cebula - jajko - białko - czubata łyżka posiekanego szczypiorku  - roztarta w dłoniach przyprawa prowansalska - szczypta (czubek noża) chili - olej - mąka krupczatka do panierowania -...

Czytaj dalej

Szlachecka zupa czekoladowa

liczba porcji: 4  czas przygotowania: 25 min (oprócz czasu na gotowanie moreli) stopień trudności: średniotrudne  kaloryczność: wysokokaloryczne  koszt: średniodrogie Składniki:  - 2 tabliczki twardej, gorzkiej lub deserowej czekolady - 2 czubate łyżki rodzynek sułtańskich - filiżanka suszonych moreli - 1 litr mleka - 2 czubate łyżki cukru - 2 żółtka Namoczone godzinę wcześniej suszone morele gotujemy w wodzie, w której się moczyły (powinny być miękkie, ale nierozgotowane). Rodzynki płuczemy w letniej wodzie, odsączamy...

Czytaj dalej

Garus - staropolska zupa owocowa

liczba porcji: 4  czas przygotowania: 35 min  stopień trudności: średniotrudne  kaloryczność: średniokaloryczne  koszt: średniodrogie Składniki:  - 4 duże, soczyste jabłka - 4 duże, dorodne gruszki - szklanka pełnego mleka - 2 żółtka - łyżeczka mąki ziemniaczanej - kawałek kory cynamonowej - 2 goździki - 3 łyżki cukru - sok z cytryny Umyte owoce (ze skórką) kroimy na części, usuwamy gniazda nasienne, zalewamy 1 litrem wody, dodajemy cynamon, goździki i gotujemy, aż owoce będą miękkie. Gorące przecieramy przez sito....

Czytaj dalej

Zupa jagodowa z bezami

liczba porcji: 4  czas przygotowania: 20 min  stopień trudności: łatwe  kaloryczność: średniokaloryczne  koszt: średniodrogie Składniki:  - 3 szklanki przebranych, dorodnych czarnych jagód - czubata łyżeczka mąki ziemniaczanej lub budyniu (waniliowy albo śmietankowy) - 3 łyżki cukru - szklanka czerwonego, półwytrawnego lub słodkiego wina - małe bezy Do 5 szklanek wody wsypujemy cukier, gdy się zagotuje, wlewamy rozprowadzoną w 3 łyżkach zimnej wody mąkę ziemniaczaną lub budyń, zagotowujemy, trzymamy na ogniu przez...

Czytaj dalej

Zupa jagodowa (przecierana)

liczba porcji: 4  czas przygotowania: 20 min  stopień trudności: średniotrudne  kaloryczność: średniokaloryczne  koszt: tanie Składniki: - 3 szklanki przebranych, dorodnych czarnych jagód - czubata łyżeczka budyniu (waniliowy lub śmietankowy)  - szklanka gęstej śmietany - 3 łyżki cukru - sok z cytryny do smaku Do 1 litra gorącej wody wsypujemy cukier, gdy się zagotuje, dodajemy jagody, gotujemy na średnim ogniu przez 4-5 min i od razu przecieramy przez bardzo gęste, perlonowe sito, by nie przedostały się do zupy...

Czytaj dalej