Chłodnik truskawkowy

liczba porcji: 6  czas przygotowania: 10 min (oprócz czasu na umycie i przebranie truskawek) stopień trudności: łatwe  kaloryczność: wysokokaloryczne  koszt: średniodrogie Składniki:  - 1 kg dorodnych, dokładnie przebranych truskawek - butelka białego, wytrawnego wina - 100 ml winiaku lub brandy  - szklanka słodkiej śmietany kremowej - szklanka cukru pudru - sok z cytryny do smaku Do miksera wkładamy truskawki, dodajemy cukier, śmietanę i miksujemy na średnich obrotach (składniki nie powinny się zbyt mocno spienić)....

Czytaj dalej

Staropolski chłodnik z maślanki

liczba porcji: 6  czas przygotowania: 20 min  stopień trudności: średniotrudne  kaloryczność: średniokaloryczne  koszt: tanie Składniki: - 1,5 litra gęstej, świeżej maślanki - szklanka gęstej śmietany - średniej wielkości, dobrze odciśnięty krążek białego sera (400g) - szklanka drobno posiekanego szczypiorku - szklanka drobno posiekanych rzodkiewek - posiekany koperek - sól - pieprz Ser kroimy w zgrabną kostkę, rozkładamy na talerzach. Maślankę łączymy ze śmietaną, ubijając trzepaczką, by składniki się połączyły, dodajemy...

Czytaj dalej

Szybki chłodnik pomidorowy

liczba porcji: 4  czas przygotowania: 10 min (oprócz czasu na gotowanie jajek) stopień trudności: średniotrudne  kaloryczność: średniokaloryczne  koszt: średniodrogie Składniki:  - 3 szklanki soku pomidorowego - 4 jajka na twardo  - szklanka pełnego mleka - szklanka śmietany kremowej - koperek - sól - pieprz Ugotowane, obrane ze skorupek jajka kładziemy na talerze i kroimy w ósemki. Do miksera wlewamy sok pomidorowy, mleko, śmietanę, dodajemy przyprawy w ilości, by nadały zupie lekko pikantny smak, miksujemy....

Czytaj dalej

Staropolski chłodnik gościnny

liczba porcji: 4  czas przygotowania: 15 min  stopień trudności: łatwe  kaloryczność: niskokaloryczne  koszt: tanie Składniki:  - plaster gotowanej, domowej szynki pozbawionej tłuszczyku - pęczek młodych, zielonych szparagów ugotowanych na parze - świeży ogórek - 2 jajka ugotowane na twardo - 2 szklanki zsiadłego mleka - 2 szklanki gęstej, kwaskowej śmietany - pęczek posiekanego koperku - sól Na talerzach rozkładamy w równych ilościach: obrany ze skórki, pozbawiony pestek, posiekany ogórek, posiekane połówki jajek...

Czytaj dalej

Chłodnik z kefiru

liczba porcji: 2  czas przygotowania: 10 min  stopień trudności: łatwe  kaloryczność: średniokaloryczne  koszt: tanie Składniki: - 2 pojemniczki świeżego kefiru (po 400 ml) - żółtko - zmiażdżone herbatniki - łyżeczka cukru waniliowego  - czubata łyżka cukru Żółtko ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym na puszysty kogel-mogel, pod koniec łączymy (cały czas ubijając) z kefirem. Rozlewamy do wychłodzonych kokilek i podajemy zaraz po przygotowaniu. Oddzielnie podajemy zmiażdżone herbatni...

Czytaj dalej

Chłodnik wiosenny

liczba porcji: 2  czas przygotowania: 15 min  stopień trudności: łatwe  kaloryczność: niskokaloryczne  koszt: tanie Składniki:  - 400 ml kefiru naturalnego - 2 jajka na twardo  - ogórek średniej wielkości - pęczek rzodkiewek - ząbek czosnku - 2 czubate łyżki posiekanego szczypioru - 2 czubate łyżki posiekanego koperku - sól - pieprz Obrany ze skórki ogórek oraz rzodkiewki ucieramy na jarzynowej tarce z dużymi otworami, przekładamy na sito, pozostawiamy do lekkiego odsączenia. Na talerzach rozkładamy pokrojone...

Czytaj dalej

Chłodnik owocowy

liczba porcji: 2  czas przygotowania: 15 min  stopień trudności: łatwe  kaloryczność: średniokaloryczne  koszt: tanie Składniki: - szklanka dorodnych, przebranych poziomek lub szklanka drobnych, dojrzałych i słodkich truskawek - szklanka pełnego mleka - szklanka słodkiej śmietanki - dwa duże kleksy bitej śmietany - 2 łyżki cukru pudru Mleko zagotowujemy, odstawiamy do przechłodzenia. Z owoców wybieramy najbardziej dorodne, pozostałe miksujemy wraz z przegotowanym, chłodnym mlekiem, śmietanką i cukrem. Gdy całość jest...

Czytaj dalej

Chłodnik ogórkowy

liczba porcji: 4  czas przygotowania: 10 min  stopień trudności: łatwe  kaloryczność: niskokaloryczne  koszt: tanie Składniki: - 2 świeże ogórki średniej wielkości - 1 litr maślanki lub kefiru - szklanka gęstej, kwaśnej śmietany (lub szklanka naturalnego jogurtu) - 4 listki świeżego cząbru - 2 łodyżki młodego czosnku - 2 czubate łyżki posiekanego koperku - łyżeczka cukru pudru - szczypta soli Obrane ze skórki ogórki kroimy wzdłuż, usuwamy pestki, ucieramy na jarzynowej tarce z dużymi otworami lub najdrobniej siekamy....

Czytaj dalej

Chłodnik z leśnych owoców

liczba porcji: 4 czas przygotowania: 15 min stopień trudności: średniotrudne kaloryczność: niskokaloryczne koszt: tanie Składniki: - 3 szklanki owoców leśnych (czarne jagody, jeżyny, maliny - w dowolnej proporcji)  - 1 litr maślanki lub zsiadłego mleka - szklanka śmietany - łyżeczka cukru waniliowego - cukier puder do smaku Owoce przebieramy, najładniejsze odkładamy, pozostałe dokładnie płuczemy, miażdżymy, przecieramy przez perlonowe sito lub rozbijamy w malakserze, łączymy ze spienioną maślanką, cukrem waniliowym i cukrem pudrem....

Czytaj dalej

Chłodnik wiejski

liczba porcji: 4 czas przygotowania: 15 min stopień trudności: łatwe kaloryczność: niskokaloryczne koszt: tanie Składniki: - czubata łyżka posiekanych liści świeżego szczawiu (umytych, przebranych, pozbawionych łodyżek i grubej łodygi) - duży pęczek rzodkiewek - pęczek szczypioru z cebulką - 1 litr maślanki - szklanka śmietany - 200g białego, dobrze odciśniętego sera - 2 czubate łyżki posiekanego koperku - sól - pieprz Szczypior wraz z cebulką drobno siekamy, rzodkiewki kroimy w cienkie półplasterki. Maślankę lekko ubijamy ze śmietaną....

Czytaj dalej

Chłodnik z botwiny

liczba porcji: 6 czas przygotowania: 20 min (oprócz czasu na gotowanie i wychłodzenie botwinki) stopień trudności: średniotrudne kaloryczność: średniokaloryczne koszt: średniodrogie Składniki: - pęczek świeżej botwinki - świeży ogórek - 1 litr zsiadłego mleka lub kefiru - szklanka kwaśnej śmietany - 2 jajka ugotowane na twardo - 2 czubate łyżki posiekanego koperku - kwasek cytrynowy lub sok z cytryny - biały pieprz - cukier - sól Dokładnie oczyszczoną, wymytą botwinkę kroimy w niewielkie kawałki, zalewamy gorącą wodą z dodatkiem cukru...

Czytaj dalej

Chłodnik pomidorowy Babci

liczba porcji: 4  czas przygotowania: 20 min  stopień trudności: łatwe  kaloryczność: niskokaloryczne  koszt: tanie Składniki:  - 4 jędrne pomidory  - 2 szklanki świeżo wyciśniętego soku z pomidorów - 2 szklanki śmietany - świeży ogórek - 2 ząbki czosnku - mała cebula - 2 czubate łyżki posiekanego koperku - kilka listków tymianku - sól - cukier - biały pieprz Obraną i posiekaną cebulkę przelewamy na sicie wrzątkiem, odstawiamy do wychłodzenia. Ogórek i pomidory, obrane ze skórki i pozbawione pestek, kroimy...

Czytaj dalej

Chłodnik pomidorowy

liczba porcji: 4  czas przygotowania: 10 min  stopień trudności: łatwe  kaloryczność: niskokaloryczne  koszt: tanie Składniki:  - 2 szklanki świeżo wyciśniętego soku z pomidorów - 2 szklanki niskoprocentowej śmietany - 2 jajka ugotowane na twardo - 2 czubate łyżki posiekanego koperku - łyżeczka świeżego tymianku lub szczypta rozdrobnionego suszu - sól - cukier - biały pieprz Śmietanę roztrzepujemy z sokiem z pomidorów, dodajemy drobno posiekane jajka i zieleninę, przyprawiamy do smaku. Podajemy natychmiast po przygotowaniu...

Czytaj dalej

Chłodnik szlachecki

liczba porcji: 4czas przygotowania: 20 minstopień trudności: łatwekaloryczność: niskokalorycznekoszt: tanie Składniki: - pieczona pierś kurczaka  - 1 litr maślanki - szklanka kwaśnej śmietany - 2 duże, dojrzałe pomidory - ogórek - 2 jajka ugotowane na twardo - szklanka posiekanej zieleniny (pietruszka, szczypiorek, sporo koperku) - sól - biały pieprz Obrane ze skóry mięso kurczaka drobno siekamy. Jajka obieramy ze skorupek, kroimy w półplasterki. Do wazy wkładamy mięso, jajka, pokrojone w drobną kostkę pomidory (wcześniej obrane ze skórki...

Czytaj dalej

Zupa serowa (chłodnik)

liczba porcji: 2 czas przygotowania: 15 min stopień trudności: średniotrudne kaloryczność: niskokaloryczne koszt: średniodrogie Składniki: - opakowanie granulowanego serka wiejskiego - 400 ml kefiru - ogórek średniej wielkości - 2 małe cebulki wraz ze szczypiorkiem - pęczek rzodkiewek  - czubata łyżka posiekanego koperku - ząbek czosnku - sól - biały pieprz Pozbawiony skóry i pestek ogórek oraz rzodkiewki ucieramy na jarzynowej tarce z dużymi otworami, przekładamy na sito, odsączamy. Czosnek oraz cebulki wraz ze szczypiorkiem drobno...

Czytaj dalej

Zupa brzoskwiniowa (chłodnik)

liczba porcji: 6  czas przygotowania: 10 min (oprócz czasu na przygotowanie galaretki) stopień trudności: średniotrudne  kaloryczność: średniokaloryczne  koszt: tanie Składniki: - 1 litr kompotu z brzoskwiń - opakowanie galaretki owocowej o smaku brzoskwiniowym (lub inny, dobrze komponujący się z brzoskwinią)  - 1 litr jogurtu naturalnego - szczypta cukru do smaku - sok z cytryny Galaretkę rozpuszczamy w nieco mniejszej ilości wody niż w przepisie, odstawiamy do stężenia. Brzoskwinie odsączamy z soku, gdy trzeba, wyjmujemy...

Czytaj dalej

Wątróbka w winie

liczba porcji: 4  czas przygotowania: 45 min (oprócz czasu na moczenie wątróbki) stopień trudności: średniotrudne  kaloryczność: średniokaloryczne  koszt: średniodrogie Składniki:  - 600g wątróbki - 1/2 szklanki czerwonego, wytrawnego wina  - 1/2 szklanki rosołu lub wywaru z jarzyn (rosół z koncentratu pogorszy smak) - 3 duże cebule - 1 kg małych pieczarek - mleko do wymoczenia wątróbki - oliwa i masło (pół na pół) - sól - pieprz - przyprawa ziołowa Po obraniu z żyłek i błon wątróbkę kroimy w zgrabne plastry (po...

Czytaj dalej

Wątróbka z grzybami

liczba porcji: 4  czas przygotowania: 40 min  stopień trudności: średniotrudne  kaloryczność: średniokaloryczne  koszt: średniodrogie Składniki:  - 400g wątróbki cielęcej - 2 cebule - 4-5 dorodnych kapeluszy świeżych borowików lub podgrzybków - oliwa - mąka do panierowania - sól - pieprz Po usunięciu błon kroimy wątróbkę w cienkie plasterki, wkładamy na kilka minut do zimnego mleka. Na rozgrzanym tłuszczu podsmażamy pokrojone w krążki cebule, gdy się zeszklą, przekładamy do rondla z grubym dnem. Na pozostałym tłuszczu...

Czytaj dalej

Wątróbka LUX

liczba porcji: 4  czas przygotowania: 45 min  stopień trudności: średniotrudne  kaloryczność: średniokaloryczne  koszt: tanie Składniki: (proporcja: 4 części wątróbki - 1 część cebuli) - 600g wątróbki - 150g cebuli (waga po obraniu) - oliwa i masło (pół na pół) - szklanka esencjonalnego rosołu - mleko do wymoczenia - szczypta przyprawy ziołowej - sól - pieprz Pozbawioną błon i żyłek wątróbkę kroimy w cienkie plastry (po 2 na porcję), moczymy w mleku. Na rozgrzanym tłuszczu smażymy pokrojoną w piórka cebulę, gdy się...

Czytaj dalej

Wątróbka cielęca smażona

liczba porcji: 4  czas przygotowania: 50 min  stopień trudności: średniotrudne  kaloryczność: średniokaloryczne  koszt: średniodrogie Składniki: - 600g wątróbki cielęcej - 1/2 szklanki czerwonego, wytrawnego wina - 4 dorodne, winne jabłka - szklanka mleka - łyżka masła - 5 łyżek oliwy - mielona słodka papryka - szczypta tymianku - łyżeczka majeranku (przesianego przez sito)- sól  Obrane ze skórki jabłka kroimy na połowę, usuwamy gniazda nasienne, lekko podsmażamy na oliwie, posypujemy majerankiem i trzymamy pod...

Czytaj dalej

Wątróbka w sosie maderowym po staropolsku

liczba porcji: 4  czas przygotowania: 40 min  stopień trudności: średniotrudne  kaloryczność: średniokaloryczne  koszt: średniodrogie Składniki:  - 500g wątróbki cielęcej - cebula - 20 małych, zamkniętych pieczarek - łyżka masła - 1/2 szklanki madery - 1/2 szklanki esencjonalnego rosołu (nie z koncentratu bo popsuje smak) - 2 łyżki oliwy - mąka do oprószenia - sól - pieprz Z wątróbki zdejmujemy cienką błonę, wykrawamy 4 równej grubości plastry, oprószamy mąką i pieprzem, odstawiamy w chłodne miejsce. Na dużej...

Czytaj dalej

Żołądki drobiowe w sosie koperkowym

liczba porcji: 6  czas przygotowania: 120 min  stopień trudności: średniotrudne  kaloryczność: średniokaloryczne  koszt: średniodrogie Składniki:  - 1 kg świeżych żołądków drobiowych - duża porcja włoszczyzny - ziarna pieprzu - ziarna ziela angielskiego - sól  Sos: - 5 szklanek wywaru z włoszczyzny - czubata łyżka masła lub masła roślinnego - łyżka mąki  - 2 czubate łyżki posiekanego koperku (może być mrożony) - 1/2 szklanki śmietany kremowej - sól Żołądki, włoszczyznę oraz przyprawy gotujemy przez...

Czytaj dalej

Żołądki indycze w sosie potrawkowym

liczba porcji: 6 czas przygotowania: 150 min stopień trudności: średniotrudne kaloryczność: średniokaloryczne koszt: tanie Składniki:  - 1 kg żołądków z indyka - duża porcja włoszczyzny - 3 ziarna ziela angielskiego - ziarna pieprzu - sól Sos: - 2 szklanki wywaru z włoszczyzny i żołądków  - szklanka rodzynek - czubata łyżka masła - łyżka mąki  - 4 łyżki śmietany kremowej - sok i skórka otarta z cytryny - sól - cukier Żołądki gotujemy z przyprawami do miękkości w wywarze z włoszczyzny, odstawiamy do wychłodzenia. Rodzynki...

Czytaj dalej

Ozorki cielęce w sosie bakaliowym

liczba porcji: 4  czas przygotowania: 40 min (oprócz czasu na gotowanie) stopień trudności: średniotrudne  kaloryczność: średniokaloryczne  koszt: średniodrogie Składniki: - 2 duże ozorki cielęce - kilka ziaren ziela angielskiego - kilka ziaren czarnego pieprzu - porcja włoszczyzny  - sól Sos: - 2 szklanki wywaru z ozorków - filiżanka rodzynek - filiżanka suszonych śliwek bez pestek - łyżka masła lub masła roślinnego - łyżka mąki  - kieliszek czerwonego, wytrawnego wina - sok z cytryny - miałki biały pieprz -...

Czytaj dalej

Cynaderki w sosie

liczba porcji: 4  czas przygotowania: 35 min (oprócz czasu na prużenie) stopień trudności: średniotrudne  kaloryczność: średniokaloryczne  koszt: tanie Składniki: - 1 kg cynader - 500g cebuli (waga po obraniu i przygotowaniu) - 2 szklanki wywaru z jarzyn lub rosołu (może być z koncentratu)  - ziarna czarnego pieprzu - ziarna ziela angielskiego - liść laurowy - oliwa - sól Dokładnie oczyszczone nerki kroimy w plasterki, zalewamy wrzątkiem, trzymamy przez 2 min na ogniu, cedzimy na sicie. Przekładamy do garnka, ponownie...

Czytaj dalej

Serca wieprzowe duszone w winie

liczba porcji: 6  czas przygotowania: 30 min (oprócz czasu na gotowanie) stopień trudności: średniotrudne  kaloryczność: średniokaloryczne  koszt: średniodrogie Składniki:  - 3 serca wieprzowe - 1 litr rosołu z jarzyn (może być z koncentratu) - duża cebula - 2 ząbki czosnku - pęczek zielonej pietruszki - 3 łyżki oliwy do podsmażenia cebuli i czosnku - masło i mąka do zagęszczenia sosu - szklanka czerwonego, wytrawnego wina - sól - pieprz Na rozgrzanym tłuszczu podsmażamy nie dopuszczając do zrumienienia, posiekaną...

Czytaj dalej

Zrazy zapiekane

liczba porcji: 4  czas przygotowania: 50 min  stopień trudności: średniotrudne  kaloryczność: średniokaloryczne  koszt: średniodrogie Składniki:  - 500g mielonego mięsa (może być z kilku gatunków) - 2 łyżki tartej bułki - 4 łyżki mleka - jajko - łyżka koncentratu pomidorowego - 2 łyżki pikantnego keczupu - 1/3 szklanki rosołu (może być z koncentratu) - mąka krupczatka do panierowania - sól - pieprz - majeranek - olej Sos: - szklanka śmietany kremowej - 2 łyżki mleka - płaska łyżeczka mąki ziemniaczanej - szczypta...

Czytaj dalej

Sznycle nadziewane

liczba porcji: 6 czas przygotowania: 40 min (oprócz czasu na wychłodzenie sznycli) stopień trudności: średniotrudne kaloryczność: średniokaloryczne koszt: średniodrogie Składniki: - 500g mielonego mięsa wieprzowego - jajko - białko - 2 łyżki tartej bułki - 4 łyżki mleka - cebula - tłuszcz do smażenia - mąka krupczatka do panierowania - pieprz - sól - majeranek Farsz: - 200g pieczarek - łyżka posiekanej natki pietruszki - cebula - sól - pieprz Przygotowujemy farsz: cebulę i pieczarki drobno siekamy, podsmażamy, często mieszając, aż wyparuje...

Czytaj dalej

Kotlety mielone LUX

liczba porcji: 4  czas przygotowania: 45 min  stopień trudności: średniotrudne  kaloryczność: średniokaloryczne  koszt: średniodrogie Składniki:  - 500g mielonego mięsa wieprzowego  - 8 kawałków wafla (10x15 cm) - 2 jajka - 2 duże, winne jabłka - 3 jajka i tarta bułka do panierowania - masło - olej i smalec (pół na pół) do smażenia - majeranek - szczypta (czubek noża) chili - sól - pieprz Jabłka obieramy w całości, każde kroimy na 4, w miarę grube, krążki, usuwamy gniazda nasienne, lekko podsmażamy na rozgrzanym...

Czytaj dalej

Pieczeń rzymska

liczba porcji: 6 czas przygotowania: 100 min stopień trudności: średniotrudne kaloryczność: średniokaloryczne koszt: średniodrogie Składniki: - 500g mielonego mięsa wieprzowego - 3 szklanki ugotowanych ziemniaków - 2 łyżki rosołu (może być z koncentratu) - 2 łyżki musztardy - 2 jajka - 2 duże cebule - 2 łyżki posiekanej natki pietruszki (może być mrożona) - tłuszcz do wysmarowania brytfanny - plasterki tłustego, wędzonego boczku lub słoniny do wyłożenia brytfanny - sól - pieprz - majeranek Podsmażone na tłuszczu części cebuli, ziemniaki...

Czytaj dalej

Sznycle mielone w śmietanie

liczba porcji: 6 czas przygotowania: 45 min stopień trudności: średniotrudne kaloryczność: średniokaloryczne koszt: średniodrogie Składniki: - 500g mielonego mięsa wołowo-wieprzowego - 2 średniej wielkości cebule - 2 łyżki tartej bułki - 1/2 szklanki mleka - 2 jajka - mąka krupczatka do panierowania - olej i smalec (pół na pół) do smażenia - sól - pieprz - majeranek - szczypta mielonego czosnku Sos: - szklanka kwaśnej kremówki - filiżanka utartego, żółtego sera Drobno posiekane cebule lekko zasmażamy (powinny się tylko zeszklić). Tartą...

Czytaj dalej

Kotlety mielone

liczba porcji: 6  czas przygotowania: 45 min (oprócz czasu na wychłodzenie kotletów) stopień trudności: średniotrudne  kaloryczność: średniokaloryczne  koszt: średniodrogie Składniki: - 500g mielonego mięsa wołowo-wieprzowego - łyżka masła - 1/2 szklanki rosołu (może być z koncentratu) - czubata łyżka tartej bułki - jajko - białko - 2 czubate łyżki posiekanego koperku (może być mrożony) - łyżka koncentratu pomidorowego - tarta bułka i mąka krupczatka (pół na pół) do panierowania - 2 ząbki czosnku - sól - pieprz - olej Tartą...

Czytaj dalej

Kotlety mielone pikantne

liczba porcji: 6  czas przygotowania: 50 min (oprócz czasu na wychłodzenie kotletów) stopień trudności: średniotrudne  kaloryczność: średniokaloryczne  koszt: średniodrogie Składniki:  - 500g mielonego mięsa (może być z kilku gatunków) - duża cebula - 10 dużych pieczarek - czubata łyżka tartej bułki - 1/2 szklanki mleka - jajko - białko - łyżka koncentratu pomidorowego - 2 łyżki pikantnego keczupu - tarta bułka wymieszana z utartym żółtym serem (pół na pół) - sól - pieprz - majeranek - olej Na oliwie podsmażamy drobno...

Czytaj dalej

Kotlety mielone nadziewane

liczba porcji: 6  czas przygotowania: 50 min (oprócz czasu na wychłodzenie kotletów) stopień trudności: średniotrudne  kaloryczność: średniokaloryczne  koszt: średniodrogie Składniki:  - 500 g mielonego mięsa wołowo-wieprzowego - 6 plasterków sera salami (o grubości 0,5 cm) - czubata łyżka tartej bułki - 1/2 szklanki mleka - jajko - białko - cebula - mielona, słodka papryka - masło - sól - pieprz - olej - podłużna cebula przekrojona na 4 części - tarta bułka i mąka krupczatka do panierowania Drobno posiekaną cebulę zasmażamy...

Czytaj dalej

Pieczeń z mięsa mielonego

liczba porcji: 6  czas przygotowania: 100 min  stopień trudności: średniotrudne  kaloryczność: średniokaloryczne  koszt: średniodrogie Składniki:  - 50 dag mielonego mięsa wołowo-wieprzowego - 15 dag wątróbki (może być z drobiu)  - 2 cebule - mielona, słodka papryka - 2 jajka - 1/2 szklanki tartej bułki - szklanka rosołu (może być z koncentratu) - plasterki tłustego, wędzonego boczku do wyłożenia spodu naczynia do zapiekania - majeranek - olej - otręby pszenne - sól - pieprz Tartą bułkę zalewamy ciepłym...

Czytaj dalej

Klopsy w sosie pomidorowym

liczba porcji: 6  czas przygotowania: 60 min (oprócz czasu na wychłodzenie mięsa) stopień trudności: średniotrudne  kaloryczność: średniokaloryczne  koszt: średniodrogie Składniki: - 50 dag mielonego mięsa wołowo-wieprzowego - 1/2 szklanki tartej bułki - 3/4 szklanki rosołu (może być z koncentratu) - 2 czubate łyżki utartego, żółtego sera  - cebula - jajko - białko - czubata łyżka posiekanego szczypiorku  - roztarta w dłoniach przyprawa prowansalska - szczypta (czubek noża) chili - olej - mąka krupczatka do panierowania -...

Czytaj dalej

Szlachecka zupa czekoladowa

liczba porcji: 4  czas przygotowania: 25 min (oprócz czasu na gotowanie moreli) stopień trudności: średniotrudne  kaloryczność: wysokokaloryczne  koszt: średniodrogie Składniki:  - 2 tabliczki twardej, gorzkiej lub deserowej czekolady - 2 czubate łyżki rodzynek sułtańskich - filiżanka suszonych moreli - 1 litr mleka - 2 czubate łyżki cukru - 2 żółtka Namoczone godzinę wcześniej suszone morele gotujemy w wodzie, w której się moczyły (powinny być miękkie, ale nierozgotowane). Rodzynki płuczemy w letniej wodzie, odsączamy...

Czytaj dalej

Garus - staropolska zupa owocowa

liczba porcji: 4  czas przygotowania: 35 min  stopień trudności: średniotrudne  kaloryczność: średniokaloryczne  koszt: średniodrogie Składniki:  - 4 duże, soczyste jabłka - 4 duże, dorodne gruszki - szklanka pełnego mleka - 2 żółtka - łyżeczka mąki ziemniaczanej - kawałek kory cynamonowej - 2 goździki - 3 łyżki cukru - sok z cytryny Umyte owoce (ze skórką) kroimy na części, usuwamy gniazda nasienne, zalewamy 1 litrem wody, dodajemy cynamon, goździki i gotujemy, aż owoce będą miękkie. Gorące przecieramy przez sito....

Czytaj dalej

Zupa jagodowa z bezami

liczba porcji: 4  czas przygotowania: 20 min  stopień trudności: łatwe  kaloryczność: średniokaloryczne  koszt: średniodrogie Składniki:  - 3 szklanki przebranych, dorodnych czarnych jagód - czubata łyżeczka mąki ziemniaczanej lub budyniu (waniliowy albo śmietankowy) - 3 łyżki cukru - szklanka czerwonego, półwytrawnego lub słodkiego wina - małe bezy Do 5 szklanek wody wsypujemy cukier, gdy się zagotuje, wlewamy rozprowadzoną w 3 łyżkach zimnej wody mąkę ziemniaczaną lub budyń, zagotowujemy, trzymamy na ogniu przez...

Czytaj dalej

Zupa jagodowa (przecierana)

liczba porcji: 4  czas przygotowania: 20 min  stopień trudności: średniotrudne  kaloryczność: średniokaloryczne  koszt: tanie Składniki: - 3 szklanki przebranych, dorodnych czarnych jagód - czubata łyżeczka budyniu (waniliowy lub śmietankowy)  - szklanka gęstej śmietany - 3 łyżki cukru - sok z cytryny do smaku Do 1 litra gorącej wody wsypujemy cukier, gdy się zagotuje, dodajemy jagody, gotujemy na średnim ogniu przez 4-5 min i od razu przecieramy przez bardzo gęste, perlonowe sito, by nie przedostały się do zupy...

Czytaj dalej

Staropolska zupa jabłkowa

liczba porcji: 6  czas przygotowania: 50 min  stopień trudności: średniotrudne  kaloryczność: średniokaloryczne  koszt: średniodrogie Składniki:  - 4 dorodne antonówki lub papierówki - 2 szklanki przebranych żurawin - szklanka cukru - czubata łyżka mąki ziemniaczanej - szklanka białego, wytrawnego wina - sok z cytryny - 2 goździki Żurawiny zalewamy szklanką ciepłej wody, odstawiamy. Do 1 litra gorącej wody wsypujemy cukier, goździki, dodajemy łyżeczkę soku z cytryny, przygotowane jabłka (obrane ze skórki, pozbawione...

Czytaj dalej

Zupa owocowa wykwintna

liczba porcji: 6 czas przygotowania: 25 min stopień trudności: średniotrudne kaloryczność: wysokokaloryczne koszt: średniodrogie Składniki: - 2 czubate szklanki sezonowych, miękkich owoców: czarne jagody + maliny LUB truskawki + jeżyny LUB truskawki + poziomki - 1 litr pełnego mleka - 2 żółtka - 3 czubate łyżki cukru - cukier waniliowy - łyżeczka masła Żółtka ucieramy z cukrem na puszysty kogel-mogel. Wypłukane, dokładnie odsączone owoce przebieramy. Najdorodniejsze rozkładamy na talerzach, pozostałe przecieramy przez sito. Mleko zagotowujemy...

Czytaj dalej

Zupa śliwkowa (przecierana)

liczba porcji: 4  czas przygotowania: 25 min  stopień trudności: średniotrudne  kaloryczność: średniokaloryczne  koszt: średniodrogie Składniki:  - 50 dag przebranych śliwek - 2 łyżki rodzynek sułtanek  - 3 łyżki cukru - kieliszek czerwonego, wytrawnego wina - szklanka śmietany - czubata łyżeczka mąki ziemniaczanej lub budyniu (waniliowy albo śmietankowy) Rodzynki zalewamy winem. Umyte śliwki przecinamy, odrzucamy robaczywe, wrzucamy wraz z pestkami (zupa nabierze lepszego smaku) do 1 litra wrzącej wody, gotujemy...

Czytaj dalej

Zupa królewska (poziomkowa)

liczba porcji: 6  czas przygotowania: 10 min  stopień trudności: łatwe  kaloryczność: średniokaloryczne  koszt: tanie Składniki:  - 1 kg poziomek najlepiej leśnych - 1 litr słodkiej, niskoprocentowej śmietany lub śmietany i jogurtu naturalnego (pół na pół) - 2 łyżki śmietany kremowej - 4 łyżki cukru pudru (lub nieco więcej) Podczas przebierania poziomek wybieramy szklankę najładniejszych i odstawiamy w chłodne miejsce. Pozostałe składniki zupy rozbijamy w malakserze i doprawiamy do smaku. Spienioną zupę wstawiamy...

Czytaj dalej

Staropolska zupa z głogu

liczba porcji: 2  czas przygotowania: 20 min (oprócz czasu na moczenie owoców) stopień trudności: średniotrudne  kaloryczność: niskokaloryczne  koszt: średniodrogie Składniki:  - szklanka suszonych owoców głogu - 1/2 szklanki naturalnego soku (nie syropu!) z porzeczek, malin, wiśni, aronii - płaska łyżeczka mąki ziemniaczanej lub budyniu o smaku waniliowym - cukier do smaku - szczypta cynamonu W 3 szklankach dobrej wody (najlepiej stołowej) moczymy owoce, trzymając je w chłodnym miejscu przez godzinę. Po tym czasie gotujemy...

Czytaj dalej

Staropolska zupa czekoladowa z herbatnikami

liczba porcji: 4 czas przygotowania: 20 min stopień trudności: średniotrudne kaloryczność: wysokokaloryczne koszt: średniodrogie Składniki: - 1 litr i szklanka pełnego mleka - czubata łyżeczka ciemnego, aromatycznego kakao - czubata łyżka utartej czekolady - łyżeczka masła - łyżeczka mąki pszennej - łyżeczka mąki ziemniaczanej - 2 czubate łyżki cukru - 2 łyżeczki cukru waniliowego - 2 żółtka - zmiażdżone herbatniki lub biszkopty Żółtka z cukrem ubijamy na puszysty kogel-mogel. W szklance zimnego mleka rozprowadzamy obie mąki, kakao ucieramy...

Czytaj dalej

Zupa budyniowa z herbatnikami

liczba porcji: 4  czas przygotowania: 20 min  stopień trudności: łatwe  kaloryczność: wysokokaloryczne  koszt: tanie Składniki:  - 5 szklanek pełnego mleka (1,25 1) - 1/2 torebki budyniu o smaku śmietankowym lub waniliowym  - łyżeczka masła - 2 łyżki cukru - 2 surowe żółtka - cukier waniliowy - rozdrobnione herbatniki Litr mleka zagotowujemy z dodatkiem cukru waniliowego i masła. Wrzące mleko łączymy z budyniem rozprowadzonym w szklance zimnego mleka, zagotowujemy, trzymamy na ogniu przez 2 min, zestawiamy....

Czytaj dalej

Zupa staropolska „Nic"

liczba porcji: 4 czas przygotowania: 20 min stopień trudności: średniotrudne kaloryczność: wysokokaloryczne koszt: tanie Składniki: - 1 litr pełnego mleka - 2 jajka - 3 czubate łyżki cukru - cukier waniliowy lub kawałek laski wanilii Mleko gotujemy z wanilią lub cukrem waniliowym. Żółtka ucieramy z 2 łyżkami cukru na bardzo puszysty kogel-mogel, oddzielnie ubijamy pianę z białek. Pod koniec ubijania dodajemy pozostały cukier i jeszcze przez chwilę ubijamy, aż piana będzie lśniąca i bardzo gęsta. Na gotujące się mleko kładziemy łyżeczką...

Czytaj dalej

Zupa wiśniowa

liczba porcji: 4  czas przygotowania: 25 min  stopień trudności: średniotrudne  kaloryczność: średniokaloryczne  koszt: tanie Składniki:  - 2 szklanki dorodnych, dojrzałych wiśni - 1/2 szklanki soku wiśniowego (nie syropu!) - łyżeczka budyniu śmietankowego lub waniliowego - szklanka słodkiej śmietany - 3 łyżki zimnego mleka - kawałek kory cynamonowej - 2 goździki - cukier Opłukane wiśnie zalewamy litrem wody, dodajemy cynamon, goździki, gotujemy na ostrym ogniu przez 5 min. Cedzimy przez sito, lekko przecieramy,...

Czytaj dalej

Mus brzoskwiniowy

liczba porcji: 6 czas przygotowania: 25 min stopień trudności: średniotrudne kaloryczność: wysokokaloryczne koszt: średniodrogie Składniki:  - puszka brzoskwiń w syropie - kieliszek likieru brzoskwiniowego lub innego alkoholu (brandy, winiak) - szklanka śmietany kremowej - zagęstnik do śmietany - 2 czubate łyżki cukru pudru - sok z całej cytryny - świeże listki melisy Najbardziej dorodne 2 połówki brzoskwiń odkładamy do przybrania deseru, pozostałe owoce wraz z 2 łyżkami syropu ucieramy w malakserze na jednolity mus z sokiem z cytryny...

Czytaj dalej

Krem wiśniowy

liczba porcji: 4  czas przygotowania: 20 min  stopień trudności: średniotrudne  kaloryczność: wysokokaloryczne  koszt: średniodrogie Składniki: - 2 szklanki drylowanych wiśni (odsączonych z nadmiaru soku) - duży kieliszek likieru wiśniowego lub wiśniaku na rumie (100 ml) - 2 łyżki cukru pudru - szklanka śmietany kremowej - zagęstnik do śmietany - wiórki czekoladowe - rurki waflowe Śmietanę ubijamy na bardzo gęstą i puszystą masę, dodajemy zagęstnik i cukier puder. Pod koniec ubijania łączymy, lejąc bardzo powoli i cały...

Czytaj dalej

Orzeźwiający krem cytrynowy

liczba porcji: 6  czas przygotowania: 20 min  stopień trudności: średniotrudne  kaloryczność: wysokokaloryczne  koszt: średniodrogie Składniki:  - 6 bardzo cienkich plasterków cytryny, obficie otoczonych cukrem - otarta skórka i sok z 2 dużych cytryn - 500 ml śmietany kremowej - zagęstnik do śmietany - 2 białka - 1/2 szklanki cukru pudru Śmietanę ubijamy na bardzo sztywną pianę, dodajemy 2 łyżki cukru pudru, otartą skórkę i cały sok wyciśnięty z owoców. Łączymy z pianą ubitą z białek wraz z pozostałym cukrem pudrem...

Czytaj dalej

Krem cytrynowy

liczba porcji: średniej wielkości salaterka czas przygotowania: 30 min stopień trudności: średniotrudne kaloryczność: wysokokaloryczne koszt: średniodrogie Składniki: - 3 dorodne cytryny o gładkiej skórce - czubata łyżka mielonej żelatyny - 2 łyżki cukru (grubego kryształu) - szklanka cukru pudru - 5 dużych jajek - kieliszek białego rumu lub wytrawnej cytrynówki (100 ml) Żelatynę moczymy w 2 łyżkach wody, gdy napęcznieje, dodajemy 2 łyżki wrzątku, mieszamy, stawiamy na naczyniu z wrzącą wodą, aż całkowicie się rozpuści. Z umytych wrzątkiem...

Czytaj dalej

Ptasie mleczko (krem,mus)

liczba porcji: 6  czas przygotowania: 50 min  stopień trudności: średniotrudne  kaloryczność: średniokaloryczne  koszt: średniodrogie Składniki:  - 1/2 opakowania galaretki owocowej o ulubionym smaku - 1/2 szklanki dobrej wody - szklanka surowych białek - 3/4 szklanki cukru pudru - szklanka śmietany kremowej - rurki waflowe w czekoladzie W 1/2 szklanki gorącej wody rozpuszczamy galaretkę, mieszamy dokładnie, odstawiamy. Śmietanę ubijamy na bardzo gęstą, puszystą masę. Oddzielnie ubijamy białka z cukrem pudrem. Gdy...

Czytaj dalej

Mus malinowy

liczba porcji: 6  czas przygotowania: 35 min  stopień trudności: średniotrudne  kaloryczność: średniokaloryczne  koszt: średniodrogie Składniki:  - 60 dag dorodnych, świeżych malin (waga po przebraniu owoców) - galaretka malinowa - szklanka cukru - sok i skórka otarta z cytryny - szklanka śmietany kremowej - świeże listki melisy Przebrane, wypłukane maliny przekładamy do szerokiego rondla, zasypujemy cukrem, odstawiamy na kilka godzin w ciepłe miejsce. Gdy puszczą sok, dodajemy do nich szklankę wody mineralnej oraz...

Czytaj dalej

Krem kawowy

liczba porcji: 6  czas przygotowania: 45 min  stopień trudności: średniotrudne  kaloryczność: średniokaloryczne  koszt: średniodrogie Składniki:  - czubata łyżeczka kawy rozpuszczalnej  - łyżka mielonej żelatyny - szklanka pełnego mleka - szklanka śmietany kremowej - łyżka mąki ziemniaczanej - 4 jajka - 1/2 szklanki cukru pudru - łyżeczka cukru pudru do ubicia piany z białek Żelatynę mieszamy z łyżką zimnej wody odstawiamy by napęczniała. Kawę rozpuszczamy w 3 łyżkach wrzątku, odstawiamy do przechłodzenia....

Czytaj dalej

Krem winogronowy

liczba porcji: 6  czas przygotowania: 20 min  stopień trudności: średniotrudne  kaloryczność: wysokokaloryczne  koszt: średniodrogie Składniki: - duża kiść winogron (60 dag) - 3/4 szklanki cukru pudru - szklanka śmietany kremowej - zagęstnik do śmietany - sok z cytryny - 2 łyżki lekko zrumienionych płatków migdałowych Z winogron wybieramy i odkładamy 12 najładniejszych owoców do przybrania deseru, pozostałe pozbawiamy pestek i miksujemy na mus. Pod koniec miksowania do owoców dodajemy połowę cukru pudru i sok z cytryny....

Czytaj dalej

Krem pomarańczowy z bananami

liczba porcji: 8  czas przygotowania: 45 min  stopień trudności: średniotrudne  kaloryczność: wysokokaloryczne  koszt: średniodrogie Składniki: - 2 duże pomarańcze (bez pestek) - 3 dorodne banany - 4 jajka - 4 czubate łyżeczki mielonej żelatyny - szklanka naturalnego soku pomarańczowego - sok z całej cytryny - 3 duże łyżki cukru pudru - szklanka śmietany kremowej Żelatynę moczymy w niewielkiej ilości zimnej wody, odstawiamy by napęczniała. Obrane banany kroimy w ukośne plasterki. Wyszorowane pod gorącą wodą pomarańcze...

Czytaj dalej

Mus jabłkowy

liczba porcji: 6  czas przygotowania: 20 min (oprócz czasu na zastygnięcie galaretki) stopień trudności: średniotrudne  kaloryczność: średniokaloryczne  koszt: średniodrogie Składniki:  - 2 szklanki jasnego musu jabłkowego (z papierówek lub antonówek) - szklanka soku jabłkowego (może być z kartonika) - szklanka białego, deserowego wina - łyżka cukru - łyżka cukru pudru - cukier waniliowy - galaretka o smaku cytrynowym - 400 ml naturalnego jogurtu - smażone wiśnie z konfitur - świeże listki melisy Sok z jabłek, wino i...

Czytaj dalej

Krem ananasowy

liczba porcji: 6  czas przygotowania: 15 min  stopień trudności: średniotrudne  kaloryczność: średniokaloryczne  koszt: średniodrogie Składniki: - puszka ananasów w plastrach - szklanka śmietany kremowej - rurki waflowe do dekoracji Ananasy lekko odsączamy z soku, przekładamy do malaksera i rozbijamy na puszysty mus. Gdy będzie zbyt ścisły, dodajemy łyżkę soku. Gotowy wykładamy do pucharków, wstawiamy do lodówki, dobrze schładzamy. Przed podaniem ubijamy śmietanę, nakładamy zgrabny czubek na porcje musu i przybieramy...

Czytaj dalej

Mus rabarbarowy

liczba porcji: 6  czas przygotowania: 30 min (oprócz czasu na wychłodzenie) stopień trudności: średniotrudne  kaloryczność: średniokaloryczne  koszt: tanie Składniki: - 50 dag dorodnego, malinowego rabarbaru - galaretka - skórka okrojona z całej cytryny - 2 goździki - 1/2 szklanki cukru - szklanka soku malinowego - szklanka śmietany kremowej - 2 szklanki wody mineralnej Umytego rabarbaru nie obieramy, kroimy w bardzo drobną kostkę. Zagotowujemy 2 szklanki wody, dodajemy cukier, cienko okrojoną skórkę z cytryny i sok malinowy,...

Czytaj dalej

Staropolska legumina śmietankowa

liczba porcji: 6  czas przygotowania: 25 min (oprócz czasu na zapiekanie) stopień trudności: średniotrudne  kaloryczność: średniokaloryczne  koszt: średniodrogie Składniki:  - 2 łyżki masła - szklanka drobnej tartej bułki przesianej przez sito - szklanka słodkiej śmietany (18%) - gęsta, kwaśna śmietana  - 6 jajek - 1/2 szklanki cukru - cukier puder - 2 łyżki smażonej skórki pomarańczowej - 1/2 szklanki domowych, smażonych bez cukru powideł Rozpuszczamy masło, dodajemy tartą bułkę, słodką śmietanę, mieszamy, odstawiamy....

Czytaj dalej

Legumina z dyni

liczba porcji: 6  czas przygotowania: 50 min (oprócz czasu na zapiekanie) stopień trudności: średniotrudne  kaloryczność: średniokaloryczne  koszt: średniodrogie Składniki: - 50 dag dorodnej dyni (waga po odrzuceniu skóry i pestek) - 1/2 szklanki drobnej kaszy krakowskiej lub kaszy manny - czubata łyżka masła - 4 jajka - 4 łyżki cukru - 1/2 szklanki migdałów (wcześniej sparzonych, obranych z łupinek i posiekanych) - 2 łyżki smażonej skórki pomarańczowej - kieliszek aromatycznego rumu (100 ml) Pokrojoną w kostkę dynię rozgotowujemy...

Czytaj dalej

Legumina z jabłek

liczba porcji: 4  czas przygotowania: 25 min (oprócz czasu na zapiekanie) stopień trudności: łatwe  kaloryczność: średniokaloryczne  koszt: średniodrogie Składniki:  - 4 dorodne jabłka (najlepiej antonówki lub szare renety) - mały kieliszek rumu - 4 łyżeczki miałkiego cukru lub cukru pudru - smażona skórka pomarańczowa - drobne, kruche ciasteczka lub biszkopciki szampanki - bita śmietana Obrane (bardzo cienko) ze skórki jabłka kroimy na połowę, wydrążamy gniazda nasienne, w ich miejsce sypiemy 1/2 łyżeczki cukru i...

Czytaj dalej

Legumina z chleba razowego

liczba porcji: 6  czas przygotowania: 25 min  stopień trudności: średniotrudne  kaloryczność: średniokaloryczne  koszt: średniodrogie Składniki: - szklanka zmielonego, przesianego przez sito, wcześniej wysuszonego, razowego chleba - 1/2 szklanki słodkiej śmietany (18%) - czubata łyżka masła - kieliszek aromatycznego rumu - płaska łyżeczka aromatycznych przypraw (kompozycja z goździków, cynamonu, gałki muszkatołowej i imbiru) - dżem morelowy lub pomarańczowy - konfitury z wiśni lub bita śmietana - 4 jajka - 1/2 szklanki...

Czytaj dalej

Legumina królewska

liczba porcji: 8  czas przygotowania: 25 min (oprócz czasu na zapiekanie) stopień trudności: średniotrudne  kaloryczność: średniokaloryczne  koszt: średniodrogie Składniki:  - 4 dorodne jabłka (najlepiej antonówki lub szare renety) - 8 łyżeczek domowych konfitur z wiśni lub z czarnej porzeczki  - 4 żółtka - 4 czubate łyżki biszkoptów, przetartych przez ostre sito - piana ubita z 4 białek i szczypty soli - tłuszcz do wysmarowania formy Z jabłek zdejmujemy skórkę (im cieńszą, tym lepiej), kroimy na połowę, odrzucamy...

Czytaj dalej

Legumina bananowa

liczba porcji: 6  czas przygotowania: 30 min (oprócz czasu na zapiekanie) stopień trudności: średniotrudne  kaloryczność: średniokaloryczne  koszt: średniodrogie Składniki:  - 3 duże banany (ważne aby były bardzo dojrzałe) - 3 jajka - 6 dużych łyżek cukru - opakowanie cukru waniliowego   - 0,5 l śmietany kremowej - płaski talerz ugotowanej na gęsto kaszy manny (warstwa kaszy nie powinna być wyższa niż centymetr) - tłuszcz do wysmarowania formy Na spodzie wysmarowanej tłuszczem formy do zapiekania rozkładamy połowę...

Czytaj dalej

Legumina śmietanowo-bananowa

liczba porcji: 8  czas przygotowania: 25 min  stopień trudności: średniotrudne  kaloryczność: średniokaloryczne  koszt: średniodrogie Składniki:  - 2 i 1/2 szklanki pełnego mleka - 4 łyżki cukru - opakowanie cukru waniliowego  - 2 żółtka - łyżeczka masła - łyżka mąki pszennej - łyżka mąki ziemniaczanej - piana ubita z 2 białek i łyżeczki cukru - 2 dorodne, pokrojone w półplasterki banany Żółtka ucieramy z 2 łyżkami cukru, dodajemy obie mąki, ucieramy, rozprowadzamy w 1/2 szklanki zimnego mleka, pilnując, by...

Czytaj dalej

Legumina

liczba porcji: 4  czas przygotowania: 25 min (oprócz czasu na zapiekanie i parowanie) stopień trudności: średniotrudne  kaloryczność: średniokaloryczne  koszt: średniodrogie Składniki: - 2 szklanki ugotowanej na gęsto kaszy manny - szklanka słodkiej śmietany (18%) - 2 żółtka - 2 duże łyżki cukru - czubata łyżka skórki otartej z pomarańczy - łyżeczka esencji pomarańczowej - szklanka rodzynek - przetarte przez sito biszkopty - tłuszcz Ugotowaną wcześniej kaszkę przekładamy do emaliowanego naczynia (ważne!), zalewamy śmietaną,...

Czytaj dalej

Staropolska legumina z rabarbaru

liczba porcji: 6  czas przygotowania: 40 min  stopień trudności: średniotrudne  kaloryczność: średniokaloryczne  koszt: średniodrogie Składniki: - 3 laski dorodnego, malinowego rabarbaru - 1/2 szklanki soku malinowego - 1/2 szklanki cukru - kawałek suchej skórki pomarańczy - goździk - opakowanie cukru waniliowego - szklanka kaszy manny - szklanka śmietany kremowej W 1 litrze wody zagotowujemy cukier z dodatkiem skórki pomarańczowej i goździka, na wrzący wrzucamy drobno pokrojony rabarbar i wlewamy sok malinowy. Gdy kompot...

Czytaj dalej

Legumina z owocami leśnymi

liczba porcji: 8  czas przygotowania: 15 min  stopień trudności: łatwe  kaloryczność: średniokaloryczne  koszt: średniodrogie Składniki: - 2 szklanki poziomek - szklanka czarnych jagód - 500ml śmietany kremowej - zagęstnik do śmietany - opakowanie cukru waniliowego - 2 duże łyżki aromatycznej, słodkiej herbaty wymieszanej z 2 łyżkami białego, deserowego wina - krążek biszkoptowego ciasta (może być upieczone poprzedniego dnia) Ułożony na paterze krążek biszkoptowego ciasta nasączamy herbatą z winem, na nim rozkładamy...

Czytaj dalej

Truskawki w szampanie

liczba porcji: 6  czas przygotowania: 15 min  stopień trudności: średniotrudne  kaloryczność: średniokaloryczne  koszt: średniodrogie Składniki: - 1 kg dorodnych truskawek - szklanka cukru - sok z całej cytryny - szklanka szampana Z pozbawionych szypułek, umytych i odsączonych truskawek odkładamy najładniejsze i niezbyt duże, które rozkładamy na spodzie pucharków. Pozostałe wraz z cukrem wrzucamy do malaksera i ubijamy, aż powstanie jednolity puch, do którego dodajemy, lejąc bardzo powoli i cały czas ubijając, szampan....

Czytaj dalej

Sorbet waniliowo-bananowy

liczba porcji: 6  czas przygotowania: 35 min  stopień trudności: średniotrudne  kaloryczność: średniokaloryczne  koszt: drogie Składniki: - 6 kulek lodów waniliowych - szklanka śmietany kremowej - 1/2 laski wanilii - 2 łyżki cukru pudru - 2 dojrzałe banany - butelka półsłodkiego szampana - 2 kieliszki rumu (może być biały) Rada: wszystkie składniki sorbetu powinny być dobrze schłodzone Na niewielkim ogniu gotujemy śmietanę z cukrem pudrem i rozdrobnioną wanilią (wanilię można utłuc w moździerzu!), po 3 min zestawiamy...

Czytaj dalej

Brzoskwinie w sosie królewskim

liczba porcji: 4  czas przygotowania: 25 min  stopień trudności: średniotrudne  kaloryczność: średniokaloryczne  koszt: średniodrogie Składniki: - puszka brzoskwiń w syropie - bita śmietana - zrumienione płatki migdałowe Sos: - 3 łyżki syropu z brzoskwiń - 3 łyżki białego, deserowego wina - 3 łyżki płynnego miodu - łyżeczka cukru Brzoskwinie rozkładamy w pucharkach, wgłębieniem po pestkach do góry. Przygotowujemy sos: syrop, cukier, miód i wino zagotowujemy, cały czas mieszając. Gdy składniki się połączą, a cukier...

Czytaj dalej

Brzoskwinie w alkoholu (winie)

liczba porcji: 8  czas przygotowania: 15 min (oprócz czasu na wychłodzenie) stopień trudności: średniotrudne  kaloryczność: wysokokaloryczne  koszt: średniodrogie Składniki:  - puszka brzoskwiń w syropie - czubata łyżka cukru pudru - 2 szklanki (może być nieco więcej) białego, deserowego lub półsłodkiego wina - szklanka śmietany kremowej - zagęstnik do śmietany Brzoskwinie kroimy na cząstki (z każdej połówki robimy 6 cząstek), układamy w szklanej salaterce, posypujemy cukrem pudrem, zalewamy winem, owijamy szczelnie...

Czytaj dalej

Biszkopt z morelami

liczba porcji: 4  czas przygotowania: 20 min (oprócz czasu na rozgotowanie owoców) stopień trudności: średniotrudne  kaloryczność: średniokaloryczne  koszt: drogie Składniki:  - szklanka suszonych moreli - 1/3 szklanki cukru - mały kieliszek (50 ml) brandy - mały kieliszek (50 ml) likieru pomarańczowego - 2 łyżki śmietany kremowej Morele zalewamy szklanką letniej, przegotowanej wody, odstawiamy, nawet na całą noc. Do napęczniałych owoców sypiemy cukier i na niewielkim ogniu rozgotowujemy (czas zależy od wielkości i stopnia...

Czytaj dalej