Potrawka z morelami

Składniki:

- 200 g brązowego ryżu
- 400 g piersi z indyka
- 200 g cebuli czosnkowej
- 400 g pomidorów (mogą być małe)
- 100 g suszonych moreli
- łyżeczka tłuszczu palmowego
- 2-3 łyżeczki curry
- 1/2 pęczka szczypiorku
- sól
- pieprz

Zagotować 350 ml wody, wrzucić ryż i gotować 20 min. Pierś pokroić w paski posolić i popieprzyć.
Pomidory pokroić (duże na ćwiartki, małe na połówki). Morele pokroić drobno, a cebulę w krążki.
Na rozgrzanym tłuszczu palmowym podsmażyć mięso i zdjąć z patelni. Podsmażyć cebulę, oprószyć lekko curry. Dodać pomidory, morele, mięso i dusić całość ok. 5-8 minut. Szczypiorek pokroić i wymieszać z ryżem. Danie wyłożyć na talerz. Ryż podawać osobno.

Czytaj dalej

Filet z indyka w owocach

liczba porcji: 4 

czas przygotowania: 25 min (oprócz czasu na wychłodzenie) 

stopień trudności: średniotrudne 

kaloryczność: średniokaloryczne 

koszt: średniodrogie

Składniki: 
- duży filet z piersi indyka (1-1,2 kg)
- liście sałaty
- 3 bezpestkowe pomarańcze
- 3 kiwi
- szklanka niesłodzonego soku z pomarańczy (najlepszy wyciśnięty bezpośrednio z owoców)
- oliwa lub olej do smażenia
- sól
- biały pieprz
- gałka muszkatołowa

Dokładnie wytarty wilgotną ściereczką filet nacieramy sokiem z pomarańczy i przyprawami, odstawiamy w chłodne miejsce na godzinę. Na dobrze rozgrzanym tłuszczu opiekamy mięso ze wszystkich stron, przekładamy do rondla, kropimy lekko wodą, podlewamy sokiem z pomarańczy, przykrywamy, dusimy na niewielkim ogniu. W czasie duszenia przewracamy mięso kilka razy, często podlewając wytworzonym sosem. Gdy trzeba, podlewamy na przemian wodą i sokiem z pomarańczy. Upieczony, zimny filet kroimy w cienkie plastry, układamy na wyłożonym liśćmi sałaty półmisku, przekładając każdy plaster krążkiem pomarańczy i kiwi.

Czytaj dalej

Piersi indyka z sałatką owocową

liczba porcji: 6 

czas przygotowania: 25 min (oprócz czasu na pieczenie mięsa)

stopień trudności: średniotrudne 

kaloryczność: średniokaloryczne 

koszt: drogie

Składniki: 
- duża pierś indyka (1-1,2 kg)
- puszka ananasów
- 3 bezpestkowe pomarańcze
- 3 banany
- 3 kiwi
- puszka brzoskwiń
- kiść winogron
- liście sałaty
- majonez
- tłuszcz do smażenia
- sól
- biały pieprz
- suszona szałwia lub przyprawa typu Fines Herbes

Mięso nacieramy solą, świeżo zmielonym pieprzem i roztartą w dłoniach szałwią lub przyprawą Fines Herbes, odstawiamy na 15 min w chłodne miejsce. Następnie lekko obsmażamy na rozgrzanym tłuszczu, przekładamy do rondla i dusimy ok. godziny, aż zmięknie. Zimne mięso kroimy bardzo ostrym, cienkim nożem na duże plastry i układamy dekoracyjnie na obrzeżach półmiska, środek wykładamy odsączonymi plastrami ananasa, na nich rozkładamy niezbyt grubo pokrojoną sałatkę z pozostałych owoców. Plastry mięsa przybieramy małym kleksem majonezu i liściem sałaty.

Czytaj dalej