Szlachecka zupa czekoladowa

liczba porcji: 4 

czas przygotowania: 25 min (oprócz czasu na gotowanie moreli)

stopień trudności: średniotrudne 

kaloryczność: wysokokaloryczne 

koszt: średniodrogie

Składniki: 

- 2 tabliczki twardej, gorzkiej lub deserowej czekolady
- 2 czubate łyżki rodzynek sułtańskich
- filiżanka suszonych moreli
- 1 litr mleka
- 2 czubate łyżki cukru
- 2 żółtka

Namoczone godzinę wcześniej suszone morele gotujemy w wodzie, w której się moczyły (powinny być miękkie, ale nierozgotowane). Rodzynki płuczemy w letniej wodzie, odsączamy na sicie. Mleko zagotowujemy z pokruszoną czekoladą. Żółtka ucieramy z cukrem na kogel-mogel, łączymy z gorącą, zestawioną z ognia zupą - cały czas ubijając, by żółtka dobrze się połączyły, a zupa była jednolita i gęsta. Dodajemy do zupy pokrojone w paseczki morele, odsączone rodzynki. Gdy zupa jest przeznaczona wyłącznie dla osób dorosłych, można dodać kieliszek dobrego alkoholu, np. winiaku lub rumu. Podajemy na gorąco, z ugotowanym na sypko ryżem lub schłodzoną, z małymi biszkoptami.

Czytaj dalej

Garus - staropolska zupa owocowa

liczba porcji: 4 

czas przygotowania: 35 min 

stopień trudności: średniotrudne 

kaloryczność: średniokaloryczne 

koszt: średniodrogie

Składniki: 

- 4 duże, soczyste jabłka
- 4 duże, dorodne gruszki
- szklanka pełnego mleka
- 2 żółtka
- łyżeczka mąki ziemniaczanej
- kawałek kory cynamonowej
- 2 goździki
- 3 łyżki cukru
- sok z cytryny

Umyte owoce (ze skórką) kroimy na części, usuwamy gniazda nasienne, zalewamy 1 litrem wody, dodajemy cynamon, goździki i gotujemy, aż owoce będą miękkie. Gorące przecieramy przez sito. Do przecieru dodajemy cukier i, gdy trzeba, doprawiamy do smaku sokiem z cytryny, zagotowujemy. Do mleka dodajemy żółtka i mąkę ziemniaczaną, ubijamy, aż płyn się dobrze połączy i spieni, łączymy z przetartymi owocami, zagotowujemy, trzymamy na niewielkim ogniu przez 3 min, by mąka straciła smak surowizny. Garus podawano na ciepło z dodatkiem pokruszonego, czerstwego ciasta biszkoptowego, z pokrojonymi w „makaronik" naleśnikami lub z ziemniakami z wody polanymi zrumienionym masłem.

Czytaj dalej

Zupa jagodowa z bezami

liczba porcji: 4 

czas przygotowania: 20 min 

stopień trudności: łatwe 

kaloryczność: średniokaloryczne 

koszt: średniodrogie

Składniki: 

- 3 szklanki przebranych, dorodnych czarnych jagód
- czubata łyżeczka mąki ziemniaczanej lub budyniu (waniliowy albo śmietankowy)
- 3 łyżki cukru
- szklanka czerwonego, półwytrawnego lub słodkiego wina
- małe bezy

Do 5 szklanek wody wsypujemy cukier, gdy się zagotuje, wlewamy rozprowadzoną w 3 łyżkach zimnej wody mąkę ziemniaczaną lub budyń, zagotowujemy, trzymamy na ogniu przez 3 min, by mąka straciła smak surowizny, i dopiero wówczas wrzucamy jagody (powinny się tylko przewrócić), wlewamy wino i zestawiamy zupę z ognia, by owoce nie popękały. Podajemy dobrze wychłodzoną, z ułożonymi na wierzchu małymi bezami.

Czytaj dalej

Zupa jagodowa (przecierana)

liczba porcji: 4 

czas przygotowania: 20 min 

stopień trudności: średniotrudne 

kaloryczność: średniokaloryczne 

koszt: tanie

Składniki:

- 3 szklanki przebranych, dorodnych czarnych jagód
- czubata łyżeczka budyniu (waniliowy lub śmietankowy) 
- szklanka gęstej śmietany
- 3 łyżki cukru
- sok z cytryny do smaku

Do 1 litra gorącej wody wsypujemy cukier, gdy się zagotuje, dodajemy jagody, gotujemy na średnim ogniu przez 4-5 min i od razu przecieramy przez bardzo gęste, perlonowe sito, by nie przedostały się do zupy pestki. W 3 łyżkach wody rozprowadzamy budyń, łączymy z gorącą zupą, zagotowujemy, trzymamy na ogniu przez 3 min, by mąka straciła smak surowizny. Zdejmujemy z ognia, gdy trzeba, lekko doprawiamy sokiem z cytryny, łączymy ze spienioną śmietaną. Ciepłą zupę podajemy z grubym makaronem, a zimną z pokruszonymi herbatnikami.

Czytaj dalej

Staropolska zupa jabłkowa

liczba porcji: 6 

czas przygotowania: 50 min 

stopień trudności: średniotrudne 

kaloryczność: średniokaloryczne 

koszt: średniodrogie

Składniki: 

- 4 dorodne antonówki lub papierówki
- 2 szklanki przebranych żurawin
- szklanka cukru
- czubata łyżka mąki ziemniaczanej
- szklanka białego, wytrawnego wina
- sok z cytryny
- 2 goździki

Żurawiny zalewamy szklanką ciepłej wody, odstawiamy. Do 1 litra gorącej wody wsypujemy cukier, goździki, dodajemy łyżeczkę soku z cytryny, przygotowane jabłka (obrane ze skórki, pozbawione szypułek i gniazd nasiennych, pokrojone w zgrabne cząstki), gotujemy w syropie, aż staną się szkliste. Wyjmujemy łyżką cedzakową - można od razu rozłożyć je na talerzach. Żurawiny wraz z wodą, w której się moczyły, rozbijamy w malakserze, przekładamy na gęste sito, przecieramy bezpośrednio do jabłkowego syropu, mieszamy, łączymy z mąką ziemniaczaną, rozprowadzoną w niewielkiej ilości zimnej wody, zagotowujemy (cały czas mieszając). Trzymamy na ogniu przez 3 min, żeby mąka straciła smak surowizny. Zestawiamy z ognia, dodajemy wino, doprawiamy do smaku sokiem z cytryny, gorącą zalewamy rozłożone na talerzach jabłka. Podajemy z naleśnikami, pokrojonymi w cienkie paski, z domowym makaronem lub grzankami z mlecznej bułki.

Czytaj dalej

Zupa owocowa wykwintna

liczba porcji: 6

czas przygotowania: 25 min

stopień trudności: średniotrudne

kaloryczność: wysokokaloryczne

koszt: średniodrogie

Składniki:

- 2 czubate szklanki sezonowych, miękkich owoców: czarne jagody + maliny LUB truskawki + jeżyny LUB truskawki + poziomki
- 1 litr pełnego mleka
- 2 żółtka
- 3 czubate łyżki cukru
- cukier waniliowy
- łyżeczka masła

Żółtka ucieramy z cukrem na puszysty kogel-mogel. Wypłukane, dokładnie odsączone owoce przebieramy. Najdorodniejsze rozkładamy na talerzach, pozostałe przecieramy przez sito. Mleko zagotowujemy z masłem i cukrem waniliowym, zdejmujemy z ognia i łączymy, lejąc cienkim strumykiem i cały czas ubijając, z żółtkami. Dokładnie spienioną, lekko przechłodzoną zupę łączymy z przetartymi owocami, rozlewamy na talerze z wybranymi owocami i podajemy. Doskonale smakuje z małymi biszkoptami.

Czytaj dalej

Zupa śliwkowa (przecierana)

liczba porcji: 4 

czas przygotowania: 25 min 

stopień trudności: średniotrudne 

kaloryczność: średniokaloryczne 

koszt: średniodrogie

Składniki: 

- 50 dag przebranych śliwek
- 2 łyżki rodzynek sułtanek 
- 3 łyżki cukru
- kieliszek czerwonego, wytrawnego wina
- szklanka śmietany
- czubata łyżeczka mąki ziemniaczanej lub budyniu (waniliowy albo śmietankowy)

Rodzynki zalewamy winem. Umyte śliwki przecinamy, odrzucamy robaczywe, wrzucamy wraz z pestkami (zupa nabierze lepszego smaku) do 1 litra wrzącej wody, gotujemy przez 5 min, wylewamy na sito, przecieramy. Do musu dodajemy cukier, zagotowujemy, łączymy z mąką lub budyniem, rozprowadzonym w 3 łyżkach zimnej wody, gotujemy przez 3 min, by mąka straciła smak surowizny. Po zdjęciu z ognia dodajemy rodzynki wraz z winem, w którym się moczyły, i, gdy trzeba, doprawiamy do smaku sokiem z cytryny, łączymy ze spienioną śmietaną i podajemy ciepłą, z grubym makaronem lub pokrojonymi w paski naleśnikami. Można również podać na zimno, z małymi biszkoptami.

Czytaj dalej

Zupa królewska (poziomkowa)

liczba porcji: 6 

czas przygotowania: 10 min 

stopień trudności: łatwe 

kaloryczność: średniokaloryczne 

koszt: tanie

Składniki: 

- 1 kg poziomek najlepiej leśnych
- 1 litr słodkiej, niskoprocentowej śmietany lub śmietany i jogurtu naturalnego (pół na pół)
- 2 łyżki śmietany kremowej
- 4 łyżki cukru pudru (lub nieco więcej)

Podczas przebierania poziomek wybieramy szklankę najładniejszych i odstawiamy w chłodne miejsce. Pozostałe składniki zupy rozbijamy w malakserze i doprawiamy do smaku. Spienioną zupę wstawiamy na 30 min do lodówki. Przed podaniem układamy na każdym talerzu łyżkę dorodnych owoców i zalewamy schłodzoną zupą. Podajemy z małymi biszkoptami.

Czytaj dalej

Staropolska zupa z głogu

liczba porcji: 2 

czas przygotowania: 20 min (oprócz czasu na moczenie owoców)

stopień trudności: średniotrudne 

kaloryczność: niskokaloryczne 

koszt: średniodrogie

Składniki: 

- szklanka suszonych owoców głogu
- 1/2 szklanki naturalnego soku (nie syropu!) z porzeczek, malin, wiśni, aronii
- płaska łyżeczka mąki ziemniaczanej lub budyniu o smaku waniliowym
- cukier do smaku
- szczypta cynamonu

W 3 szklankach dobrej wody (najlepiej stołowej) moczymy owoce, trzymając je w chłodnym miejscu przez godzinę. Po tym czasie gotujemy przez 10 min w wodzie, w której się moczyły (gdy trzeba, zbieramy w czasie gotowania szumowiny). Cedzimy przez gęste sito wyłożone dodatkowo gazą, do wywaru dodajemy sok. Gdy całość się zagotuje, zagęszczamy rozprowadzoną w niewielkiej ilości zimnej wody mąką ziemniaczaną, zagotowujemy, trzymamy na ogniu co najmniej przez 2 min, by mąka straciła smak surowizny. Zdejmujemy z ognia, doprawiamy do smaku cukrem i cynamonem, rozlewamy do kokilek. Podajemy na ciepło, z pokrojonymi w „makaronik" naleśnikami.

Czytaj dalej

Staropolska zupa czekoladowa z herbatnikami

liczba porcji: 4

czas przygotowania: 20 min

stopień trudności: średniotrudne

kaloryczność: wysokokaloryczne

koszt: średniodrogie

Składniki:

- 1 litr i szklanka pełnego mleka
- czubata łyżeczka ciemnego, aromatycznego kakao
- czubata łyżka utartej czekolady
- łyżeczka masła
- łyżeczka mąki pszennej
- łyżeczka mąki ziemniaczanej
- 2 czubate łyżki cukru
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
- 2 żółtka
- zmiażdżone herbatniki lub biszkopty

Żółtka z cukrem ubijamy na puszysty kogel-mogel. W szklance zimnego mleka rozprowadzamy obie mąki, kakao ucieramy z cukrem waniliowym. Mleko gotujemy z dodatkiem masła, w gorącym rozprowadzamy, dokładnie ucierając, kakao utarte z cukrem waniliowym. Gdy składniki dokładnie się połączą, dodajemy połączone mąki, mieszając, zagotowujemy, trzymamy na ogniu przez 2 min, by straciły smak surowizny. Zdejmujemy z ognia łączymy, lejąc strumykiem i cały czas ubijając, z żółtkami. Gdy zupa będzie jednolita i lekko spieniona, rozlewamy na talerze, posypujemy utartą czekoladą. Oddzielnie podajemy zmiażdżone herbatniki lub biszkopty. Zupa smakuje równie dobrze na gorąco i na zimno.

Czytaj dalej

Zupa budyniowa z herbatnikami

liczba porcji: 4 

czas przygotowania: 20 min 

stopień trudności: łatwe 

kaloryczność: wysokokaloryczne 

koszt: tanie

Składniki: 

- 5 szklanek pełnego mleka (1,25 1)
- 1/2 torebki budyniu o smaku śmietankowym lub waniliowym 
- łyżeczka masła
- 2 łyżki cukru
- 2 surowe żółtka
- cukier waniliowy
- rozdrobnione herbatniki

Litr mleka zagotowujemy z dodatkiem cukru waniliowego i masła. Wrzące mleko łączymy z budyniem rozprowadzonym w szklance zimnego mleka, zagotowujemy, trzymamy na ogniu przez 2 min, zestawiamy. Żółtka ucieramy z cukrem na puszysty kogel-mogel, łączymy, lejąc strumykiem i cały czas ubijając, z bardzo ciepłą zupą. Gdy składniki dokładnie się połączą, rozlewamy na talerze. Zupę podajemy posypaną obficie zmiażdżonymi herbatnikami lub czystą (herbatniki oddzielnie). Smakuje doskonale na zimno i na ciepło.

Czytaj dalej

Zupa staropolska „Nic"

liczba porcji: 4

czas przygotowania: 20 min

stopień trudności: średniotrudne

kaloryczność: wysokokaloryczne

koszt: tanie

Składniki:

- 1 litr pełnego mleka
- 2 jajka
- 3 czubate łyżki cukru
- cukier waniliowy lub kawałek laski wanilii

Mleko gotujemy z wanilią lub cukrem waniliowym. Żółtka ucieramy z 2 łyżkami cukru na bardzo puszysty kogel-mogel, oddzielnie ubijamy pianę z białek. Pod koniec ubijania dodajemy pozostały cukier i jeszcze przez chwilę ubijamy, aż piana będzie lśniąca i bardzo gęsta. Na gotujące się mleko kładziemy łyżeczką „kluseczki z piany". Gdy się przewrócą (min!), wyjmujemy łyżką cedzakową na talerze, mleko zestawiamy z ognia, łączymy, lejąc cienkim strumykiem i cały czas ubijając, z żółtkami. Przygotowaną zupę rozlewamy na talerze, na których są kluseczki z białek, i podajemy. Smakuje doskonale na zimno i na ciepło.

Czytaj dalej

Zupa wiśniowa

liczba porcji: 4 

czas przygotowania: 25 min 

stopień trudności: średniotrudne 

kaloryczność: średniokaloryczne 

koszt: tanie

Składniki: 

- 2 szklanki dorodnych, dojrzałych wiśni
- 1/2 szklanki soku wiśniowego (nie syropu!)
- łyżeczka budyniu śmietankowego lub waniliowego
- szklanka słodkiej śmietany
- 3 łyżki zimnego mleka
- kawałek kory cynamonowej
- 2 goździki
- cukier

Opłukane wiśnie zalewamy litrem wody, dodajemy cynamon, goździki, gotujemy na ostrym ogniu przez 5 min. Cedzimy przez sito, lekko przecieramy, odrzucamy pestki i korzenie, dodajemy sok, cukier (dowolnie), zagotowujemy, łączymy z mlekiem wymieszanym z budyniem, zagotowujemy raz jeszcze. Trzymamy na ogniu przez 2 min, by zniknął smak surowizny, odstawiamy do wychłodzenia. Przed podaniem łączymy zupę ze spienioną śmietaną, podajemy (gdy upał) na wychłodzonych talerzach, z biszkoptami lub makaronem.

Czytaj dalej

Pikantna zupa serowa

liczba porcji: 2 

czas przygotowania: 25 min 

stopień trudności: średniotrudne 

kaloryczność: średniokaloryczne 

koszt: średniodrogie

Składniki:
- 2 małe, topione serki (najlepsze cheddar lub gouda) 
- 2 szklanki lekkiego rosołu (może być z koncentratu)
- 1/2 szklanki mleka
- 1/2 szklanki białego, wytrawnego wina
- grzanki z jednej bułki
- łyżka masła
- zielenina
- sól
- pieprz
- szczypta utartej gałki muszkatołowej

Rosół zagotowujemy z mlekiem, dodajemy serki i, cały czas mieszając, czekamy, aż serki się rozpuszczą, a zupa stanie się jednolita i zawiesista. Doprawiamy do smaku według własnych upodobań, pamiętając, ze serki są pikantne. Zestawiamy z ognia, wlewamy wino, mieszamy.
Na rozgrzane masło wrzucamy pokrojoną w drobną kostkę bułkę, rumienimy grzanki, rozkładamy na talerzach, posypujemy zieleniną i zalewamy bardzo ciepłą zupą.

Czytaj dalej

Barszcz z botwinki

liczba porcji: 4 

czas przygotowania: 30 min 

stopień trudności: średniotrudne 

kaloryczność: średniokaloryczne

koszt: średniodrogie

Składniki: 
- dorodny pęczek koniecznie świeżej botwinki
- 4 szklanki lekkiego rosołu (może być z koncentratu)
- 1/2 szklanki soku z kiszonych buraków
- 2 marchewki
- korzeń pietruszki
- kawałek selera
- zielony koperek
- bardzo cienko pokrojona skórka z cytryny (wcześniej wyszorowanej pod strumieniem wrzącej wody)
- 1/2 szklanki śmietany
- łyżka masła 
- sól
- pieprz
- cukier

Na maśle podsmażamy rozdrobnione warzywa, gdy się zeszklą, dodajemy rosół, skórkę z cytryny i gotujemy na niewielkim ogniu ok. 10 min. Dodajemy pokrojoną botwinkę, gotujemy razem nie dłużej niż przez 5 min - po tym czasie składniki powinny być miękkie. Zupę rozbijamy w malakserze lub przecieramy przez perlonowe sito (wcześniej odrzucamy skórkę z cytryny), dodajemy sok z buraków, roztrzepaną śmietanę i koperek. Podajemy z młodymi ziemniakami polanymi zrumienionym masłem lub z ziemniakami zasmażonymi z młodą cebulką.

Czytaj dalej

Pożywna zupa wiosenna

liczba porcji: 2 

czas przygotowania: 25 min 

stopień trudności: średniotrudne 

kaloryczność: średniokaloryczne 

koszt: średniodrogie

Składniki: 
- 1/2 piersi pieczonego kurczaka
- mały, topiony serek śmietankowy
- 3 szklanki rosołu lub wywaru z jarzyn
- 1/2 selera średniej wielkości
- cebula
- 2 łyżki oliwy
- sól
- pieprz
- koperek

Na podgrzanej oliwie podsmażamy, nie rumieniąc, rozdrobnioną cebulę. Gdy się zeszkli, dodajemy pokrojony seler, przez minutę razem zasmażamy, zalewamy szklanką rosołu, gotujemy na niewielkim ogniu (pod przykryciem) do miękkości. Miękkie warzywa przecieramy przez sito, dodajemy pozostały rosół, serek, przyprawy, drobno pokrojoną pierś kurczaka (bez skóry), zagotowujemy i, gdy trzeba, lekko doprawiamy. Podajemy obficie posypaną koperkiem. Zupa najlepiej smakuje z drobnymi, zrumienionymi grzankami.

Czytaj dalej

Flaczki jarzynowe

liczba porcji: 4 

czas przygotowania: 35 min 

stopień trudności: łatwe 

kaloryczność: niskokaloryczne 

koszt: tanie

Składniki: 
- 2 marchewki
- korzeń pietruszki
- 1/2 selera
- biała część dorodnego pora
- 20 dag fasolki szparagowej
- porcjowy kalafior
- szklanka naturalnego jogurtu
- 2 łyżki śmietany
- 2 łyżki mleka
- 4 łyżki utartego, żółtego sera
- 4 cienkie naleśniki
- czubata łyżeczka mąki
- łyżka oliwy z oliwek
- sól
- pieprz
- majeranek
- papryka słodka i ostra
- 1/2 lub więcej łyżeczki przyprawy do zup w zależności od własnych upodobań smakowych

Do garnka wlewamy 6 szklanek wody, zagotowujemy, wrzucamy obraną, pokrojoną na niewielkie kawałki fasolkę szparagową, obgotowujemy przez 10 min. W łyżce oliwy podsmażamy krążki pora, uważając, by się nie zrumieniły, i dodajemy do gotującej się fasolki wraz z pozostałymi, pokrojonymi w drobne słupki jarzynami oraz podzielonym na różyczki kalafiorem. Całość lekko solimy i gotujemy nie dłużej niż przez 15 min (jarzyny powinny być miękkie, ale nierozgotowane). Mąkę rozprowadzamy w mleku, łączymy, cały czas lekko ubijając, z jogurtem i śmietaną. Powstałym sosem zalewamy warzywa, doprawiamy do smaku, pamiętając, że flaczki powinny być pikantne. Podajemy lekko posypane zieleniną lub tartym serem z dodatkiem pokrojonych w cienki makaronik naleśników.

Czytaj dalej

Żurek jarzynowy

liczba porcji: 4 

czas przygotowania: 30 min 

stopień trudności: łatwe 

kaloryczność: średniokaloryczne 

koszt: tanie

Składniki: 
- zakwas na żur w ilości według własnych upodobań smakowych
- 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
- 21 wody
- 4 ziemniaki średniej wielkości
- 2 marchewki
- 2 młode kalarepki
- 2 gałązki zielonej pietruszki
- duża łyżka smalcu (najlepiej własnej roboty - może być inny tłuszcz, ale na domowym smalcu żurek jest najsmaczniejszy)
- liść laurowy
- kilka ziaren pieprzu i ziela angielskiego
- sól

Do gotującej się wody dajemy smalec i wszystkie przyprawy. Gdy całość się zagotuje, dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki i pozostałe warzywa oraz zieloną pietruszkę i gotujemy na średnim ogniu, aż składniki będą miękkie, ale nierozgotowane. Odstawiamy zupę z ognia, zalewamy zakwasem, smakujemy, ponownie stawiamy na ogień, zagotowujemy, doprawiamy do smaku i łączymy z lekko ubitą śmietaną. Podajemy z drobnymi grzankami z tostowego chleba.

Czytaj dalej

Zupa marchewkowa

liczba porcji: 2 

czas przygotowania: 20 min 

stopień trudności: łatwe 

kaloryczność: niskokaloryczne 

koszt: tanie

Składniki: 
- duży pęczek (ok. 30 dag) młodych marchewek
- 4 szklanki rosołu może być z koncentratu, najlepiej drobiowy lub wywaru z jarzyn 
- cebula
- posiekana zielenina
- łyżka masła
- sól
- pieprz

Na maśle podsmażamy, nie dopuszczając do zrumienienia - często mieszając, posiekaną cebulę i pokrojoną w krążki marchew, nie dłużej niż przez 5 min. Gdy jarzyny lekko się zeszklą i puszczą sok, przekładamy je do naczynia z rosołem i gotujemy razem do miękkości marchewki. Zupę, gdy trzeba, doprawiamy do smaku i podajemy gorącą, obficie posypaną zieleniną. Najsmaczniejsza jest z dodatkiem małych grzanek z tostowego chleba.

Czytaj dalej

Zupa cytrynowa

liczba porcji: 6 

czas przygotowania: 25 min 

stopień trudności: średniotrudne 

kaloryczność: średniokaloryczne 

koszt: średniodrogie

Składniki: 
- 2 cytryny
- 2 1itry esencjonalnego rosołu koniecznie z cielęciny
- szklanka śmietany kremowej
- płaska łyżka mąki ziemniaczanej
- 3 żółtka
- sól
- świeżo zmielony biały pieprz

W 2 łyżkach zimnej wody rozprowadzamy mąkę, dodajemy do śmietany i ubijamy, aż stanie się jednolita i puszysta, łączymy z gorącym rosołem, dodajemy skórkę otartą z obu cytryn oraz wyciśnięty sok (do zupy nie powinny się dostać pestki z cytryny, bo zgorzknieje) i, cały czas mieszając, zagotowujemy. Trzymamy na niewielkim ogniu przez 3 min. Zupa powinna mieć lekko złocisty kolor i wspaniały aromat. Żółtka rozbijamy w kubku na jednolitą masę, dodajemy 2-3 łyżki zupy, dokładnie rozprowadzamy. Naczynie z zupą zestawiamy z ognia i, cały czas mieszając, łączymy z żółtkami. Podajemy zaraz po przygotowaniu, z ugotowanym na sypko ryżem.
Uwaga! Zupa cytrynowa nie nadaje się do odgrzewania.

Czytaj dalej