Sałatka ze szpinakiem

Składniki:

- 250 g szpinaku
- 2 pomidory
- 2 jajka na twardo
- koper
- natka pietruszki
- szczypiorek
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- ocet balsamiczny
- sól
- pieprz do smaku

Szpinak umyć i osuszyć. Pomidory pokroić w kostkę. Zieleninę pokroić. Wymieszać wszystko razem.
Zalać oliwą z oliwek utartą z octem balsamicznym i przyprawami do smaku.

Czytaj dalej

Risotto z pieczarkami

Składniki: 

- 1 pierś z kurczaka
- 5 pieczarek
- 1 cebula
- ząbek czosnku
- łyżeczka tłuszczu palmowego
- 3 łyżki jogurtu naturalnego
- pół szklanki brązowego ryżu
- sól
- pieprz
- ulubione zioła

Ryż ugotować na sypko i odcedzić. Pieczarki pokroić w plastry, kurczaka w paski, cebulę i czosnek drobno posiekać. Dusić razem na patelni. Wymieszać z ryżem, dodać jogurt i dusić przez chwilę razem podlewając odrobiną wody. Przyprawić do smaku.

Czytaj dalej

Sałatka z kalarepką

Składniki:

- 8 kalarepek
- 1/2 szklanki ryżu brązowego
- 1 jajko
- 3 łyżki masła
- sól
- pieprz
- koper

Kalarepki umyć i wydrążyć miąższ. Ryż gotować do miękkości i odcedzić. Dodać jajko, posiekany koper i pokrojony drobno miąższ z kalarepek, masło, sól, pieprz do smaku. Wymieszać wszystkie składniki bardzo dokładnie. Kalarepki napełnić farszem, wstawić do rondla i podlać lekko osoloną wodą do połowy. Dusić do miękkości.

Czytaj dalej

Sałatka z fasolą

Składniki:

- 100 g gotowanej szynki
- 2 jajka na twardo
- mała główka sałaty
- pęczek rzodkiewki
- 500 g zielonej fasolki
- łyżeczka oliwy z oliwek
- łyżeczka octu winnego
- sól
- pieprz
- świeża bazylia

Sałatę porwać na kawałki, wymieszać z pokrojoną w kostkę szynką, ósemkami jaj na twardo, plastrami rzodkiewki i odsączoną ugotowaną fasolą. Oliwę utrzeć z octem, solą, pieprzem do smaku.
Polać sałatkę i posypać obficie posiekaną bazylią.

Czytaj dalej

Sałatka serowa

liczba porcji: 6 

czas przygotowania: 20 min 

stopień trudności: średniotrudne 

kaloryczność: średniokaloryczne 

koszt: średniodrogie

Składniki:
• 2 plastry żółtego sera (po 15 dag o różnych smakach, np. ementaler i gouda)
• 2 jajka ugotowane na twardo
• 2 czerwone cebule
• 2 ogórki konserwowe
• 2 kopiaste łyżki posiekanej zieleniny (może być kompozycja)
• 1/2 szklanki majonezu
• 1/2 szklanki gęstej, kwaśnej śmietany
• sól
• pieprz
• liście sałaty

Sery kroimy w „makaronik", ogórki w kostkę, cebule w cienkie piórka, jajka siekamy. Składniki łączymy z majonezem wymieszanym ze śmietaną, dodajemy zieleninę, doprawiamy. Całość delikatnie, ale dokładnie mieszamy. Płaską salaterkę wykładamy liśćmi sałaty, nakładamy sałatkę, wstawiamy na 15 min do lodówki. Przed podaniem posypujemy paseczkami z pozostałych liści sałaty.

Czytaj dalej

Sałatka pikantna z serów

liczba porcji: 8 

czas przygotowania: 20 min 

stopień trudności: średniotrudne 

kaloryczność: średniokaloryczne     

koszt: średniodrogie

  
Składniki:
• 20 dag sera ementalera
• 10 dag sera górskiego
• 10 dag sera gouda (rodzaje sera można dobrać według własnych upodobań)
• mała kiść jasnych winogron
• mała kiść ciemnych winogron (razem 25 dag)
• duża filiżanka grubo posiekanych orzechów włoskich

Sos:
• 15 dag sera pleśniowego (rokpol)
• szklanka gęstej śmietany
• 1/2 małego kieliszka wytrawnego sherry
• świeżo zmielony pieprz
• gałka muszkatołowa

Opłukane winogrona kroimy na połowę, usuwamy pestki, dodajemy orzechy i pokrojone w drobną kostkę sery, składniki lekko mieszamy.
Przygotowujemy sos: ser pleśniowy rozcieramy widelcem, dodajemy śmietanę, sherry, pieprz i gałkę muszkatołową. Sałatkę nakładamy do szklanych pucharków, sos podajemy oddzielnie w sosjerce.

Czytaj dalej