Zupa serowa (chłodnik)

liczba porcji: 2

czas przygotowania: 15 min

stopień trudności: średniotrudne

kaloryczność: niskokaloryczne

koszt: średniodrogie

Składniki:

- opakowanie granulowanego serka wiejskiego
- 400 ml kefiru
- ogórek średniej wielkości
- 2 małe cebulki wraz ze szczypiorkiem
- pęczek rzodkiewek 
- czubata łyżka posiekanego koperku
- ząbek czosnku
- sól
- biały pieprz

Pozbawiony skóry i pestek ogórek oraz rzodkiewki ucieramy na jarzynowej tarce z dużymi otworami, przekładamy na sito, odsączamy. Czosnek oraz cebulki wraz ze szczypiorkiem drobno siekamy. Kefir łączymy z serkiem, dodajemy posiekany czosnek, cebulki, odsączone ogórek i rzodkiewki, koperek, przyprawy. Mieszamy, rozlewamy na wychłodzone talerze. Podajemy zaraz po przygotowaniu z młodymi ziemniakami, polanymi skwarkami ze słoninki i posypanymi zieleniną.

Czytaj dalej

Pikantna zupa serowa

liczba porcji: 2 

czas przygotowania: 25 min 

stopień trudności: średniotrudne 

kaloryczność: średniokaloryczne 

koszt: średniodrogie

Składniki:
- 2 małe, topione serki (najlepsze cheddar lub gouda) 
- 2 szklanki lekkiego rosołu (może być z koncentratu)
- 1/2 szklanki mleka
- 1/2 szklanki białego, wytrawnego wina
- grzanki z jednej bułki
- łyżka masła
- zielenina
- sól
- pieprz
- szczypta utartej gałki muszkatołowej

Rosół zagotowujemy z mlekiem, dodajemy serki i, cały czas mieszając, czekamy, aż serki się rozpuszczą, a zupa stanie się jednolita i zawiesista. Doprawiamy do smaku według własnych upodobań, pamiętając, ze serki są pikantne. Zestawiamy z ognia, wlewamy wino, mieszamy.
Na rozgrzane masło wrzucamy pokrojoną w drobną kostkę bułkę, rumienimy grzanki, rozkładamy na talerzach, posypujemy zieleniną i zalewamy bardzo ciepłą zupą.

Czytaj dalej