Cieciorka z kapustą

Składniki: - 25 dag cieciorki - 1 mała włoska kapusta - 4 średnie pomidory - 4 ząbki czosnku - 2 cebule - klarowane masło - świeżo zmielony czarny pieprz - tymianek - sól Moczyć cieciorkę przez noc, następnie gotować w nieosolonej wodzie przez około godzinę. Cebulę i czosnek obrać i pokroić w drobną kostkę. Kapustę poszatkować i wrzucić razem z cebulą i czosnkiem na patelnię z rozgrzanym masłem klarowanym. Smażyć przez około 10 minut. Dodać odsączoną z wody cieciorkę i smażyć jeszcze parę minut. Pod koniec dodać obrane ze skórki i pokrojone w...

Czytaj dalej

Zdrowe placki

Składniki: - 20 dkg chudego białego sera - 2 jajka - 2 łyżki otrębów owsianych - 1 łyżka otrębów przennych - puszka tuńczyka w sosie własnym (bez sosu) - 1 łyżeczka proszku do pieczenia - zioła - sól - pieprz Białka ubić. Resztę wymieszać, doprawić ziołami prowansalskimi, solą i pieprzem. Piekarnik rozgrzać do 180°C. Placki kładziemy na papier do pieczenia i pieczemy 30 min...

Czytaj dalej

Pasta z soczewicy

Składniki: - 300 g soczewicy - 3 łyżki oliwy z oliwek - 2 łyżki soku z cytryny - 3 ząbki czosnku - sól - pieprz - 2 łyżki posiekanych ziół (koper, bazylia, pietruszka) Soczewicę gotować około 50 minut (drobne gatunki soczewicy gotujemy około 15-20 minut). Odcedzić, zostawiając kilka łyżek wywaru, zmiksować z pozostałymi składnikami i pozostawionym wywarem. Dodać zioła i przyprawy, przełożyć do naczynia, wstawić na kilka godzin do lodów...

Czytaj dalej

Zapiekanka warzywno-mięsna

Składniki: - 1 kg mielonego mięsa (kurczak lub indyk) - 1 brokuła - młoda mała kapusta - 1 cebula - pieczarki - szczypiorek - biała część pory - koper - chili - kurkuma - sól - pieprz - łyżeczka tłuszczu palmowego Brokułę, kapustę, cebule, pieczarki, szczypiorek, por i koper pokroić. Podsmażyć na tłuszczu palmowym kapustę, cebulę, pieczarki i por. Mięso dokładnie wymieszać z pozostałymi składnikami i przyprawami do smaku. Piec w piekarni...

Czytaj dalej

Kotlety z cieciorki

Składniki: - 250 g cieciorki - 2 cebule - 2 jajka - 2 ząbki czosnku - koper - natka pietruszki - seler naciowy - sól - pieprz - tłuszcz palmowy Cieciorkę moczyć przez noc, a następnie ugotować do miękkości. Zmielić, dodać pozostałe składniki i dokładnie wymieszać. Uformować małe kotlety i smażyć na tłuszczu palmowym lub innym zdrowym tłuszc...

Czytaj dalej

Sałatka ze szpinakiem

Składniki: - 250 g szpinaku - 2 pomidory - 2 jajka na twardo - koper - natka pietruszki - szczypiorek - 1 łyżka oliwy z oliwek - ocet balsamiczny - sól - pieprz do smaku Szpinak umyć i osuszyć. Pomidory pokroić w kostkę. Zieleninę pokroić. Wymieszać wszystko razem. Zalać oliwą z oliwek utartą z octem balsamicznym i przyprawami do sma...

Czytaj dalej

Risotto z pieczarkami

Składniki:  - 1 pierś z kurczaka - 5 pieczarek - 1 cebula - ząbek czosnku - łyżeczka tłuszczu palmowego - 3 łyżki jogurtu naturalnego - pół szklanki brązowego ryżu - sól - pieprz - ulubione zioła Ryż ugotować na sypko i odcedzić. Pieczarki pokroić w plastry, kurczaka w paski, cebulę i czosnek drobno posiekać. Dusić razem na patelni. Wymieszać z ryżem, dodać jogurt i dusić przez chwilę razem podlewając odrobiną wody. Przyprawić do sma...

Czytaj dalej

Sałatka z kalarepką

Składniki: - 8 kalarepek - 1/2 szklanki ryżu brązowego - 1 jajko - 3 łyżki masła - sól - pieprz - koper Kalarepki umyć i wydrążyć miąższ. Ryż gotować do miękkości i odcedzić. Dodać jajko, posiekany koper i pokrojony drobno miąższ z kalarepek, masło, sól, pieprz do smaku. Wymieszać wszystkie składniki bardzo dokładnie. Kalarepki napełnić farszem, wstawić do rondla i podlać lekko osoloną wodą do połowy. Dusić do miękkoś...

Czytaj dalej

Sałatka z fasolą

Składniki: - 100 g gotowanej szynki - 2 jajka na twardo - mała główka sałaty - pęczek rzodkiewki - 500 g zielonej fasolki - łyżeczka oliwy z oliwek - łyżeczka octu winnego - sól - pieprz - świeża bazylia Sałatę porwać na kawałki, wymieszać z pokrojoną w kostkę szynką, ósemkami jaj na twardo, plastrami rzodkiewki i odsączoną ugotowaną fasolą. Oliwę utrzeć z octem, solą, pieprzem do smaku. Polać sałatkę i posypać obficie posiekaną bazyl...

Czytaj dalej

Potrawka z morelami

Składniki: - 200 g brązowego ryżu - 400 g piersi z indyka - 200 g cebuli czosnkowej - 400 g pomidorów (mogą być małe) - 100 g suszonych moreli - łyżeczka tłuszczu palmowego - 2-3 łyżeczki curry - 1/2 pęczka szczypiorku - sól - pieprz Zagotować 350 ml wody, wrzucić ryż i gotować 20 min. Pierś pokroić w paski posolić i popieprzyć. Pomidory pokroić (duże na ćwiartki, małe na połówki). Morele pokroić drobno, a cebulę w krążki. Na rozgrzanym tłuszczu palmowym podsmażyć mięso i zdjąć z patelni. Podsmażyć cebulę, oprószyć lekko curry. Dodać...

Czytaj dalej

Zdrowe kotlety

Składniki: - 250 g kaszy pęczak - 2 jajka - 300 g chudego białego sera - 2 łyżki posiekanej zieleniny (natka pietruszki, szczypiorek) - sól - pieprz - łyżeczka tłuszczu palmowego Kaszę ugotować i zmielić z serem. Dodać jajka, zieleninę i przyprawy do smaku. Smażyć na tłuszczu palmowym lub innym zdrowym tłuszc...

Czytaj dalej

Pasztet sojowy

Składniki: - 70 dkg soi - 1 podwójna pierś z kurczaka - 3 jaja - 1 papryka - 1 ogórek kiszony - 1 duża cebula - 2 ząbki czosnku - 20 dkg pieczarek - sól - pieprz - posiekany koperek - posiekana natka - imbir - kminek mielony Soję moczyć przez noc, a następnie ugotować do miękkości. Zmielić, dodać zmielone pozostałe składniki i dokładnie wymieszać. Otrzymana masa konsystencją powinna przypominać gęstą śmietanę. Jeżeli jest za gęsta należy dodać wody lub bulionu. Wlać wszystko do keksówki i piec w piekarniku przez 50 minut (180°C)....

Czytaj dalej

Owocowy koktajl śniadaniowy

liczba porcji: 4 czas przygotowania: 15 min (oprócz czasu na wychłodzenie mleka)  stopień trudności: średniotrudne kaloryczność: średniokaloryczne koszt: tanie Składniki:  - sok z 2 pomarańczy - 400 ml naturalnego jogurtu - 2 szklanki pełnego mleka - 2 łyżki płynnego miodu Przegotowane mleko studzimy. W letnim rozpuszczamy miód, odstawiamy w chłodne miejsce. Z pomarańczy wyciskamy sok. W mikserze ubijamy jogurt z mlekiem, miodem i sokiem z pomarańczy. Gdy koktajl dokładnie się spieni, rozlewamy do szklanek. Podajemy chłodny,...

Czytaj dalej

Wielowarzywny koktajl śniadaniowy

liczba porcji: 4 czas przygotowania: 15 min stopień trudności: średniotrudne kaloryczność: średniokaloryczne koszt: średniodrogie Składniki: - szklanka naturalnego jogurtu - 2 łyżki płynnego miodu - szklanka soku z jabłek - sok z 1/2 cytryny  - szklanka solcu z selera - szklanka soku pomidorowego - szczypta soli - szczypta pieprzu Do wyciśniętego soku z jabłek dodajemy świeżo wyciśnięty sok z selera i sok z cytryny (by nie ściemniał!). Całość dokładnie mieszamy w mikserze, dodajemy sok z pomidorów, jogurt i płynny miód....

Czytaj dalej

Napój marchwiowo-cytrusowy

liczba porcji: 6 czas przygotowania: 35 min stopień trudności: średniotrudne kaloryczność: średniokaloryczne koszt: tanie Składniki: - 0,75 litra soku świeżo wyciśniętego z marchwi - sok wyciśnięty z całej pomarańczy - łyżeczka skórki otartej z pomarańczy - sok z cytryny - szklanka przegotowanej wody (stołowej lub oligoceńskiej) - 4 łyżki płynnego miodu W letniej, przegotowanej wodzie rozprowadzamy miód, odstawiamy w chłodne miejsce, ale nie do lodówki. Z dokładnie umytej pomarańczy ścieramy skórkę i wyciskamy sok, podobnie...

Czytaj dalej

Grzane wino z korzeniami

liczba porcji: 10 czas przygotowania: 20 min stopień trudności: łatwe kaloryczność: wysokokaloryczne koszt: średniodrogie Składniki:  - butelka czerwonego, wytrawnego lub półsłodkiego wina - kawałek suchej skórki z pomarańczy - 2 kopiaste łyżki cukru - 2 duże łyżki płynnego miodu - 20 goździków (można mniej!) - 1/2 małej laski wanilii - wiórek kwiatu muszkatołowego - szklanka wody stołowej (woda z kranu może popsuć smak) Do emaliowanego, bez najmniejszego śladu odbicia garnka wlewamy wodę, dodajemy wszystkie przyprawy,...

Czytaj dalej

Kwas miodowy

liczba porcji: 6l czas przygotowania: 120 min (oprócz czasu na fermentację)  stopień trudności: średniotrudne kaloryczność: niskokaloryczne koszt: średniodrogie Składniki:  - 50 dag aromatycznego miodu lipowego lub akacjowego - 10 dag rodzynek - 2 duże cytryny - 10 dag świeżych drożdży - 4 goździki - kawałek kory cynamonowej - 6l dobrej wody (stołowej, oligoceńskiej, źródlanej) Do łyżki ciepłej wody sypiemy pokruszone drożdże, mieszamy, dodajemy łyżkę miodu, ucieramy, aż składniki się połączą, odstawiamy na 10 min w...

Czytaj dalej

Napój miętowy

liczba porcji: 4 czas przygotowania: 10 min (oprócz czasu na wychłodzenie)  stopień trudności: łatwe kaloryczność: niskokaloryczne koszt: tanie Składniki: - 4 duże listki świeżej mięty  - szklanka soku jabłkowego (może być z kartonika) - 3 szklanki wody stołowej lub oligoceńskiej - 4 łyżki płynnego miodu Listki mięty zaparzamy 2 szklankami wrzątku, odstawiamy do wychłodzenia. Miód rozprowadzamy w szklance przegotowanej, letniej wody. Z chłodnego naparu z mięty wyjmujemy listki, cedzimy do dzbanka, dodajemy wodę z miodem...

Czytaj dalej

Kruszon herbaciany

liczba porcji: 8 czas przygotowania: 30 min stopień trudności: średniotrudne kaloryczność: niskokaloryczne koszt: średniodrogie Składniki:  - 4 płaskie łyżki suchej herbaty - cząstki pomarańczy i mandarynek obranych z białych błon - cienkie plasterki cytryny - listki świeżej mięty - 4 łyżki cukru - 4 szklanki wody stołowej lub oligoceńskiej  - kostki lodu W szklance wody zagotowujemy cukier. Gdy się całkowicie rozpuści, odstawiamy do wychłodzenia. Suchą herbatę sypiemy do specjalnego imbryka, zalewamy pozostałą,...

Czytaj dalej

Napój malinowy

liczba porcji: 6 czas przygotowania: 10 min stopień trudności: łatwe kaloryczność: średniokaloryczne koszt: tanie Składniki:  - 2 szklanki bardzo mocnej i świeżo parzonej herbaty - szklanka soku malinowego, najlepiej świeżo wyciśniętego - 4 krążki cytryny- 4 łyżeczki cukru pudru - kostki lodu z przegotowanej wody Na spodzie szklanek układamy krążki cytryny, posypujemy cukrem pudrem, odstawiamy - cukier powinien się roztopić. W dzbanku łączymy chłodną herbatę z sokiem, składniki dokładnie mieszamy. Na spód szklanek wrzucamy...

Czytaj dalej

Kawa cappuccino

liczba porcji: 4 czas przygotowania: 25 min stopień trudności: łatwe kaloryczność: średniokaloryczne koszt: tanie Składniki:  - 2 szklanki wody stołowej lub oligoceńskiej - 4 łyżeczki drobno zmielonej, dobrej gatunkowo kawy - 4 kostki gorzkiej czekolady - 1/2 szklanki pełnego mleka - 4 łyżki ubitej śmietany (może być z pojemnika) - łyżeczka cukru (można więcej) Filiżanki, w których podajemy kawę, wstawiamy do podgrzewacza lub trzymamy we wrzącej wodzie (powinny być bardzo ciepłe). Mleko podgrzewamy, powinno być gorące,...

Czytaj dalej

Kawa mrożona

liczba porcji: 4 czas przygotowania: 10 min (oprócz czasu na wychłodzenie)  stopień trudności: średniotrudne kaloryczność: średniokaloryczne koszt: tanie Składniki:  - 2 łyżki kawy rozpuszczalnej dobrego gatunku - łyżeczka zmielonej na puder kawy ziarnistej - szklanka pełnego mleka - 4 duże gałki lodów śmietankowych lub waniliowych  - 2 szklanki wody - 2 kopiaste łyżki cukru Do wrzącej ale niegotującej się wody wsypujemy kawę i cukier, mieszamy, odstawiamy do wychłodzenia. Zimną kawę miksujemy z mlekiem tuż przed...

Czytaj dalej

Koktajl kawowy ("Murzynek")

liczba porcji: 4 czas przygotowania: 10 min (oprócz czasu na wychłodzenie) stopień trudności: łatwe kaloryczność: wysokokaloryczne koszt: średniodrogie Składniki:  - 2 czubate łyżki kawy rozpuszczalnej dobrego gatunku - 4 łyżki utartej, gorzkiej czekolady - 2 szklanki pełnego mleka - 2 czubate łyżki cukru - 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu - kostki kawowego lodu Do gorącego, ale niewrzącego mleka sypiemy kawę, cukier, cynamon. Całość dokładnie mieszamy odstawiamy w chłodne miejsce. Przed podaniem kładziemy do szklanek kostki...

Czytaj dalej

Napój z czarnych jagód

liczba porcji: 4 czas przygotowania: 30 min stopień trudności: łatwe kaloryczność: niskokaloryczne koszt: tanie Składniki:  - 2 szklanki przebranych, opłukanych i odsączonych czarnych jagód - dorodna, dojrzała brzoskwinia - mały kawałek cienko skrojonej skórki z cytryny - sok z cytryny - 2 szklanki wody - 2 czubate łyżki cukru - czubata łyżeczka cukru pudru Obraną ze skórki brzoskwinię dzielimy na połowę, odrzucamy pestkę, kroimy w bardzo cienkie plasterki. Plasterki owocu wkładamy na spód szklanego dzbanka, posypujemy...

Czytaj dalej

Napój malinowo-jabłkowy

liczba porcji: 4 czas przygotowania: 25 min stopień trudności: średniotrudne kaloryczność: średniokaloryczne koszt: tanie Składniki: - szklanka przebranych malin - 2 pełne szklanki obranych, pokrojonych w cząstki jabłek (kilka gatunków) - 3 szklanki wody stołowej łub oligoceńskiej  - kawałek cienko skrojonej skórki z cytryny - sok z cytryny do smaku - 4 kopiaste łyżki cukru Do zagotowanej z dodatkiem cukru i skórki z cytryny wody dodajemy jabłka i gotujemy na dużym ogniu przez 5 min. Po zestawieniu trzymamy pod przykryciem...

Czytaj dalej

Napój malinowo-porzeczkowy

liczba porcji: 4 czas przygotowania: 25 min (oprócz czasu na macerację owoców)stopień trudności: łatwe kaloryczność: średniokaloryczne koszt: tanie Składniki: - 2 szklanki świeżych malin - szklanka obranych porzeczek (białe lub czerwone) - 2 czubate łyżki cukru pudru  - 2 łyżki cukru - 3 szklanki wody stołowej lub oligoceńskiej Maliny przesypujemy cukrem pudrem, przykrywamy ściereczką, odstawiamy na godzinę. Wodę zagotowujemy z cukrem, dodajemy porzeczki, gotujemy na silnym ogniu przez 3 min, odstawiamy. Całość trzymamy pod...

Czytaj dalej

Napój cytrynowo-miętowy

liczba porcji: 4 czas przygotowania: 25 minstopień trudności: łatwe kaloryczność: średniokaloryczne koszt: tanie Składniki: - 2 płaskie łyżki suszonych listków mięty pieprzowej - 2 cytryny - 1 litr wody stołowej lub oligoceńskiej  - 2 łyżki miodu - 2 łyżki cukru Listki mięty, cukier oraz skórkę zdjętą z jednej, dokładnie wyszorowanej w gorącej wodzie cytryny zalewamy 1 litrem wrzątku, przykrywamy, trzymamy w cieple lub na najmniejszym ogniu, nie dopuszczając do zagotowania, przez 15 min. Napój cedzimy przez gęste sito wyłożone...

Czytaj dalej

Napój cebulowy

liczba porcji: 4 czas przygotowania: 35 min stopień trudności: łatwe kaloryczność: niskokaloryczne koszt: tanie Składniki:  - 3 duże, słodkie cebule - 2 szklanki solcu z jabłek - szklanka soku z pomidorów - najdrobniej posiekany koperek  - 1 litr wody stołowej lub oligoceńskiej - cukier puder do smaku - sól - pieprz Obraną, rozdrobnioną cebulę rozbijamy w malakserze, dodajemy szklankę przegotowanej, chłodnej wody, cedzimy przez gęste, wyłożone gazą sito. Gdy cały sok spłynie, pozostałą masę łączymy z następną szklanką...

Czytaj dalej

Napój kawowy

liczba porcji: 4 czas przygotowania: 30 min (oprócz czasu na dojrzewanie) stopień trudności: średniotrudne kaloryczność: średniokaloryczne koszt: średniodrogie Składniki: - czubata łyżka zmielonej na pył kawy ziarnistej (arabica) lub czubata łyżeczka kawy rozpuszczalnej (neska) - szklanka nektaru jabłkowego  - czubata łyżka rodzynek - 50 ml winiaku lub brandy - 1/2 szklanki cukru - 2 dag świeżych drożdży - 1 litr wody Wymieszaną z cukrem kawę zalewamy wrzątkiem, odstawiamy (pod przykryciem) do schłodzenia. Drożdże rozcieramy...

Czytaj dalej

Napój marchwiowo-porzeczkowy

liczba porcji: 4 czas przygotowania: 8 min stopień trudności: łatwe kaloryczność: niskokaloryczne koszt: tanie Składniki: - 1l przegotowanej, schłodzonej wody (stołowej lub oligoceńskiej) - 2 szklanki soku wyciśniętego z marchwi - szklanka soku z czerwonych porzeczek - szklanka soku z jabłek - 3 duże łyżki płynnego miodu - szczypta soli Wyciśnięty sok z marchwi łączymy z płynnym miodem, dodajemy sok z jabłek i z porzeczek. Całość miksujemy na niewielkich obrotach, dodajemy wodę i, gdy trzeba, sól. Podajemy lekko schłodzony,...

Czytaj dalej

Napój na samopoczucie

liczba porcji: 6 czas przygotowania: 20 min stopień trudności: średniotrudnekaloryczność: niskokaloryczne koszt: tanie Składniki:  - 2 szklanki soku wyciśniętego z selerów - 2 szklanki soku z pomidorów - 2 szklanki soku wyciśniętego z kwaskowych jabłek - sok z cytryny - 1l przegotowanej wody - 2 łyżeczki cukru pudru - sól do smaku Wyciśnięte w sokowirówce soki łączymy w następującej kolejności: najpierw sok z selerów z sokiem cytrynowym i cukrem pudrem (żeby nie ściemniał), następnie sok wyciśnięty z jabłek i chłodną wodę....

Czytaj dalej

Aromatyczny napój musujący (Monastyrski)

liczba porcji: 3l czas przygotowania: 40 min (oprócz czasu na dojrzewanie napoju) stopień trudności: średniotrudne kaloryczność: niskokaloryczne koszt: średniodrogie Składniki: - 2l wody stołowej lub oligoceńskiej - 50 dag miodu akacjowego lub lipowego - 5 dag świeżych drożdży - sok wyciśnięty z 3 cytryn - płaska łyżeczka utłuczonych w moździerzu pachnących korzeni (goździki, cynamon, ziarna ziela angielskiego i kolendry) Zagotowujemy wodę z miodem i przyprawami, gdy trzeba, zbieramy szumowiny, odstawiamy do przechłodzenia. W łyżce letniego...

Czytaj dalej

Koktajl miodowy

liczba porcji: 4 czas przygotowania: 5 min stopień trudności: łatwe kaloryczność: średniokaloryczne koszt: tanie Składniki: - 1 litr schłodzonego, pełnego mleka - 2 duże łyżki płynnego miodu - 1/2 łyżeczki imbiru Mleko miksujemy z miodem i imbirem. Gdy napój dobrze się spieni, rozlewamy do wysokich, wychłodzonych szklanek i podajemy od razu po przygotowaniu. Koktajl doskonale smakuje, gdy sączymy go przez waflową rur...

Czytaj dalej

Koktajl odchudzający

liczba porcji: 2 czas przygotowania: 8 min stopień trudności: łatwe kaloryczność: niskokaloryczne koszt: tanie Składniki:  - 400 ml naturalnego jogurtu - czubata łyżka posiekanej rzeżuchy - łyżeczka sosu sojowego - szczypta soli - szczypta pieprzu Jogurt miksujemy z dodatkiem przypraw i sosu. Gdy składniki się spienią, dodajemy posiekaną rzeżuchę, całość miksujemy przez 3 s i od razu rozlewamy do wysokich szklanek. Koktajl jest znakomitym dodatkiem do smażonych ziemniaków lub ziemniaczanych krokiet...

Czytaj dalej

Koktajl jagodowy

liczba porcji: 4 czas przygotowania: 8 min stopień trudności: łatwe kaloryczność: średniokaloryczne koszt: tanie Składniki:  - 11 mleka (może być pełnotłuste) - 2 szklanki przebranych jagód (mogą być mrożone) - łyżeczka cukru waniliowego Mleko miksujemy z cukrem waniliowym, dodajemy owoce i miksujemy razem przez minimum minutę - składniki powinny się dobrze spienić. Podajemy w wysokich szklankach, zaraz po przygotowaniu. Do koktajlu zamiast cukru waniliowego można dodać łyżkę płynnego mio...

Czytaj dalej

Koktajl morelowy

liczba porcji: 4 czas przygotowania: 10 min stopień trudności: łatwe kaloryczność: średniokaloryczne koszt: tanie Składniki:  - 10 dorodnych moreli  - dojrzały banan - 11 pełnotłustego mleka  - 2 łyżki płynnego miodu - sok z połowy cytryny Do malaksera wrzucamy pozbawione pestek, lekko rozdrobnione morele, dobrze rozdrobnionego banana, wlewamy miód, sok z cytryny i szklankę mleka. Całość miksujemy, aż składniki się rozdrobnią i spienią. Dolewamy pozostałe mleko, miksujemy przez 3 s. Podajemy zaraz po przygotowaniu,...

Czytaj dalej

Pikantny koktajl ogórkowy

liczba porcji: 2 czas przygotowania: 10 min stopień trudności: łatwe kaloryczność: niskokaloryczne koszt: tanie Składniki:  - 2 średnie, świeże ogórki - 400 ml kefiru lub naturalnego, zsiadłego mleka - łyżka pikantnego keczupu - łyżeczka sosu sojowego - 2 łyżki drobno posiekanej zieleniny (koperek, natka pietruszki, rzeżucha) - ząbek czosnku - sól - pieprz Obrane ze skórki, pozbawione gniazd nasiennych ogórki lekko rozdrabniamy. Czosnek siekamy i wraz z keczupem, sosem sojowym, przyprawami oraz szklanką kefiru rozbijamy...

Czytaj dalej

Koktajl śmietanowy

liczba porcji: 4 czas przygotowania: 10 min stopień trudności: łatwe kaloryczność: średniokaloryczne koszt: tanie Składniki: - szklanka śmietany (słodkiej lub kwaśnej)  - 11 maślanki - 2 ząbki czosnku - łyżka posiekanej zieleniny - sól - świeżo zmielony biały pieprz Maślankę miksujemy z posiekanym czosnkiem, solą i pieprzem. Gdy składniki się spienią, dodajemy, lejąc bardzo powoli, śmietanę. Całość miksujemy przez 30 s. Dodajemy zieleninę i miksujemy przez 2 s. Przygotowany koktajl rozlewamy do wysokich szklanek i od...

Czytaj dalej

Koktajl warzywny

liczba porcji: 4czas przygotowania: 10 min stopień trudności: łatwe kaloryczność: niskokaloryczne koszt: tanie Składniki:  - 3 czubate łyżki świeżej, drobno posiekanej zieleniny (koperek, natka pietruszki, szczypior, rzeżucha) - 11 maślanki  - 2 ząbki czosnku - sól - pieprz Opłukaną, obsuszoną zieleninę rozdrabniamy, czosnek siekamy. Szklankę maślanki miksujemy z dodatkiem posiekanego czosnku, ziół, soli i pieprzu. Gdy składniki się spienią, dodajemy, cały czas miksując, pozostałą część maślanki. Całość miksujemy nie...

Czytaj dalej

Koktajl ogórkowy

liczba porcji: 4 czas przygotowania: 10 min stopień trudności: łatwe kaloryczność: niskokaloryczne koszt: tanie Składniki: - świeży ogórek - 11 maślanki  - czubata łyżka posiekanego koperku - 2 ząbki czosnku - sól - pieprz Do malaksera wkładamy rozdrobniony ogórek (bez skórki i pestek), dodajemy podzielone na kawałki ząbki czosnku, szklankę maślanki. Miksujemy przez 30 s, aż składniki dokładnie się rozdrobnią. Dolewamy pozostałą maślankę, wsypujemy przyprawy, miksujemy. Gdy całość dobrze się spieni, dodajemy koperek...

Czytaj dalej

Koktajl kawowy ("Amadeusz")

liczba porcji: 4    czas przygotowania: 10 min stopień trudności: łatwe kaloryczność: średniokaloryczne koszt: tanie Składniki:  - 11 pełnego mleka - 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej typu neska - 1/2 łyżeczki zmielonej czekolady lub ciemnego kakao - cukier waniliowy - 2 czubate łyżki cukru W szklance wrzątku rozpuszczamy cukier i kawę, odstawiamy do lekkiego przechłodzenia. Mleko miksujemy z dodatkiem cukru waniliowego i zmielonej czekolady lub kakao. Gdy składniki się spienią, dodajemy, lejąc bardzo powoli i...

Czytaj dalej

Koktajl zimowy (z dżemem lub konfiturą)

liczba porcji: 4 czas przygotowania: 8 min stopień trudności: łatwe kaloryczność: średniokaloryczne koszt: tanie Składniki:  - mały słoik domowych konfitur lub owocowego dżemu domowej roboty (maliny, truskawki, poziomki lub wiśnie) - 11 pełnotłustego mleka  - sok z cytryny W malakserze rozcieramy konfitury (lub dżem) z dodatkiem soku z cytryny Gdy masa owocowa stanie się jednolita i pulchna, dodajemy, lejąc bardzo powoli, mleko i cały czas miksujemy. Podajemy, gdy całość doskonale się spieni. Koktajl możemy przygotować...

Czytaj dalej

Koktajl pomidorowy

liczba porcji: 4 czas przygotowania: 8 min stopień trudności: łatwe kaloryczność: niskokaloryczne koszt: tanie Składniki: - szklanka soku pomidorowego - 11 maślanki  - łyżka łagodnego keczupu - 2 kopiaste łyżki posiekanego koperku lub kilka listków melisy - sól - pieprz Maślankę miksujemy z dodatkiem soli, pieprzu, keczupu i soku pomidorowego. Gdy całość dokładnie się spieni, dodajemy posiekaną zieleninę. Całość miksujemy nie dłużej niż przez 3 s. Natychmiast po przygotowaniu rozlewamy do wysokich szklanek i podaje...

Czytaj dalej

Koktajl owocowy

liczba porcji: 4 czas przygotowania: 8 min stopień trudności: łatwe kaloryczność: średniokaloryczne koszt: tanie Składniki: - 2 szklanki owoców z kompotu lub owoców z kompotu i owoców świeżych (np. kompot z jabłek i banan lub kompot z jabłek i plastry ananasa - kompozycje mogą być wieloskładnikowe w zależności od indywidualnych upodobań smakowych) - 11 schłodzonego mleka (może być pełnotłuste) - sok z cytryny - cukier do smaku - szczypta cynamonu Owoce świeże i z kompotu miksujemy. Gdy się rozdrobnią, dodajemy, cały czas miksując,...

Czytaj dalej

Koktajl bananowy

liczba porcji: 4 czas przygotowania: 8 min stopień trudności: łatwe kaloryczność: średniokaloryczne koszt: tanie Składniki: - 11 schłodzonego mleka (może być pełnotłuste) - 2 dojrzałe banany - łyżeczka cukru waniliowego - łyżeczka utartej czekolady W malakserze rozdrabniamy banany z cukrem waniliowym i czekoladą. Do połączonych składników wlewamy, bardzo powoli, mleko, cały czas miksując. Gdy napój dobrze się spieni, nalewamy do wysokich szklanek i podajemy zaraz po przygotowan...

Czytaj dalej

Koktajl malinowy

liczba porcji: 4 czas przygotowania: 10 min stopień trudności: łatwe kaloryczność: średniokaloryczne koszt: tanie Składniki: - 11 schłodzonego mleka (może być pełnotłuste) - 2 szklanki świeżych, umytych malin lub szklanka naturalnego soku malinowego - sok z cytryny - 2 łyżki cukru pudru - płaska łyżeczka cukru waniliowego Maliny wrzucamy do malaksera wraz z cukrem pudrem i cukrem waniliowym, rozcieramy na średnich obrotach. Gdy masa będzie jednolita i spieniona, lejemy bardzo powoli mleko, cały czas miksując. Podajemy zaraz...

Czytaj dalej

Puree z ananasów z lodami

liczba porcji: 4 czas przygotowania: 25 min stopień trudności: średniotrudne kaloryczność: średniokaloryczne koszt: średniodrogie Składniki: - puszka ananasów w plastrach - 4 kulki lodów śmietankowych - szklanka śmietany kremowej - kieliszek białego, wytrawnego wina - płaska łyżeczka mąki ziemniaczanej - sok z cytryny - cukier do smaku Ananasy odsączamy na sicie, następnie przygotowujemy sos: sok z ananasów łączymy z winem, zagotowujemy, łączymy z mąką ziemniaczaną, wymieszaną z minimalną ilością zimnej wody, zagotowujemy,...

Czytaj dalej

Lody z gorącą czekoladą

liczba porcji: 4 czas przygotowania: 15 min stopień trudności: łatwe kaloryczność: średniokaloryczne koszt: średniodrogie Składniki:  - 4 porcje lodów pistacjowych - duży banan - 4 kiwi Sos: - kieliszek likieru bananowego lub białego rumu - szklanka słodkiej, 18% śmietany - tabliczka (10 dag) twardej, gorzkiej czekolady Lody układamy w pucharkach, obkładamy w sposób dekoracyjny plasterkami owoców i ustawiamy w zamrażalniku. W rondełku rozgrzewamy śmietanę, nie dopuszczając, by się zagotowała. Do gorącej dodajemy pokruszoną...

Czytaj dalej

Lody płonące (palące się)

liczba porcji: 6 czas przygotowania: 20 min stopień trudności: łatwe kaloryczność: średniokaloryczne koszt: średniodrogie Składniki: - 6 kulek lodów waniliowych - 6 kulek lodów owocowych - łyżka spirytusu - szklanka śmietany kremowej - 6 kostek cukru - 6 kawałków suchego wafla (nieco większych od kostek cukru) - 2 kiwi - duży banan - 6 łyżek sezonowych, miękkich owoców (maliny, truskawki, poziomki, czarne jagody, winogrona pozbawione pestek) Na spodzie pucharków rozkładamy kulki lodów, posypujemy drobnymi owocami. Na nich...

Czytaj dalej

Lody herbaciane

liczba porcji: 6 czas przygotowania: 40 min stopień trudności: średniotrudne kaloryczność: wysokokaloryczne koszt: średniodrogie Składniki: - 2 płaskie łyżki aromatycznej, suchej herbaty - 2 szklanki pełnego mleka - szklanka śmietany kremowej - mała laska wanilii - 4 jajka - utarta czekolada - 1/2 szklanki cukru - 2 łyżki cukru pudru do białek Wanilię dzielimy na cząstki, dajemy do mleka, zagotowujemy i wrzącym zalewamy listki herbaty. Naczynie przykrywamy odstawiamy na 10 min do zaparzenia, cedzimy przez gęste sito. Żółtka...

Czytaj dalej

Mus czekoladowy z lodami

liczba porcji: 8 czas przygotowania: 40 min (oprócz czasu na wychłodzenie) stopień trudności: średniotrudne kaloryczność: wysokokaloryczne koszt: średniodrogie Składniki:  - 0,5 1 lodów śmietankowych lub waniliowych - bita śmietana - 4 jajka - szklanka cukru - 1/2 szklanki cukru pudru - cukier waniliowy - 2 szklanki pełnego mleka lub mleka i słodkiej, 12% śmietany (pół na pół) - 3 czubate łyżeczki ciemnego kakao lub mielonej czekolady - 4 czubate łyżeczki mielonej żelatyny Żelatynę moczymy w 4 łyżkach zimnej wody. Gdy napęcznieje,...

Czytaj dalej

Deser lodowy z owocami

liczba porcji: 6 czas przygotowania: 15 min stopień trudności: łatwe kaloryczność: średniokaloryczne koszt: średniodrogie Składniki: - 6 plastrów ananasa (może być z syropu) - 6 łyżek świeżych poziomek, drobnych truskawek lub malin - 0,5 1 lodów śmietankowych lub waniliowych - szklanka śmietany kremowej - utarta, gorzka czekolada Plasterki ananasa kroimy na części i układamy na spodzie szerokich pucharków, w taki sposób, by tworzyły cały krążek. W środek każdego kładziemy porcję świeżych owoców, boki ananasa otaczamy małymi,...

Czytaj dalej

Lody z bananami w sosie czekoladowym

liczba porcji: 6 czas przygotowania: 25 min stopień trudności: średniotrudne kaloryczność: średniokaloryczne koszt: średniodrogie Składniki:  - 6 małych bananów lub 3 duże - 6 porcji lodów waniliowych lub śmietankowych - szklanka śmietany kremowej - 1/2 szklanki konfitury malinowej Sos czekoladowy:  - 4 łyżeczki ciemnego kakao  - mała filiżanka wody - mała filiżanka cukru - opakowanie cukru waniliowego - łyżeczka masła Przygotowujemy sos: wszystkie składniki sosu dajemy do rondelka, stawiamy na niewielkim ogniu...

Czytaj dalej

Lody z bananami w czekoladzie

liczba porcji: 4 czas przygotowania: 35 min stopień trudności: średniotrudne kaloryczność: średniokaloryczne koszt: średniodrogie Składniki: - 4 banany - 4 porcje lodów śmietankowych - czubata łyżeczka ciemnego kakao - 1/2 tabliczki (5 dag) twardej, gorzkiej czekolady - łyżeczka kawy rozpuszczalnej - kieliszek aromatycznego rumu - 2 łyżki cukru Zagotowujemy 1/2 szklanki wody z cukrem i rumem, na wrzątek wrzucamy pokrojone w skośne plastry banany trzymamy na ogniu maksymalnie minutę, odstawiamy do lekkiego przechłodzenia. Wyjęte...

Czytaj dalej

Pikantna zupa serowa

liczba porcji: 2 czas przygotowania: 25 min stopień trudności: średniotrudne kaloryczność: średniokaloryczne koszt: średniodrogie Składniki: - 2 małe, topione serki (najlepsze cheddar lub gouda)  - 2 szklanki lekkiego rosołu (może być z koncentratu) - 1/2 szklanki mleka - 1/2 szklanki białego, wytrawnego wina - grzanki z jednej bułki - łyżka masła - zielenina - sól - pieprz - szczypta utartej gałki muszkatołowej Rosół zagotowujemy z mlekiem, dodajemy serki i, cały czas mieszając, czekamy, aż serki się rozpuszczą, a zupa...

Czytaj dalej

Barszcz z botwinki

liczba porcji: 4 czas przygotowania: 30 min stopień trudności: średniotrudne kaloryczność: średniokaloryczne koszt: średniodrogie Składniki:  - dorodny pęczek koniecznie świeżej botwinki - 4 szklanki lekkiego rosołu (może być z koncentratu) - 1/2 szklanki soku z kiszonych buraków - 2 marchewki - korzeń pietruszki - kawałek selera - zielony koperek - bardzo cienko pokrojona skórka z cytryny (wcześniej wyszorowanej pod strumieniem wrzącej wody) - 1/2 szklanki śmietany - łyżka masła  - sól - pieprz - cukier Na maśle...

Czytaj dalej

Pożywna zupa wiosenna

liczba porcji: 2 czas przygotowania: 25 min stopień trudności: średniotrudne kaloryczność: średniokaloryczne koszt: średniodrogie Składniki:  - 1/2 piersi pieczonego kurczaka - mały, topiony serek śmietankowy - 3 szklanki rosołu lub wywaru z jarzyn - 1/2 selera średniej wielkości - cebula - 2 łyżki oliwy - sól - pieprz - koperek Na podgrzanej oliwie podsmażamy, nie rumieniąc, rozdrobnioną cebulę. Gdy się zeszkli, dodajemy pokrojony seler, przez minutę razem zasmażamy, zalewamy szklanką rosołu, gotujemy na niewielkim...

Czytaj dalej

Flaczki jarzynowe

liczba porcji: 4 czas przygotowania: 35 min stopień trudności: łatwe kaloryczność: niskokaloryczne koszt: tanie Składniki:  - 2 marchewki - korzeń pietruszki - 1/2 selera - biała część dorodnego pora - 20 dag fasolki szparagowej - porcjowy kalafior - szklanka naturalnego jogurtu - 2 łyżki śmietany - 2 łyżki mleka - 4 łyżki utartego, żółtego sera - 4 cienkie naleśniki - czubata łyżeczka mąki - łyżka oliwy z oliwek - sól - pieprz - majeranek - papryka słodka i ostra - 1/2 lub więcej łyżeczki przyprawy do zup w zależności...

Czytaj dalej

Żurek jarzynowy

liczba porcji: 4 czas przygotowania: 30 min stopień trudności: łatwe kaloryczność: średniokaloryczne koszt: tanie Składniki:  - zakwas na żur w ilości według własnych upodobań smakowych - 1/2 szklanki kwaśnej śmietany - 21 wody - 4 ziemniaki średniej wielkości - 2 marchewki - 2 młode kalarepki - 2 gałązki zielonej pietruszki - duża łyżka smalcu (najlepiej własnej roboty - może być inny tłuszcz, ale na domowym smalcu żurek jest najsmaczniejszy) - liść laurowy - kilka ziaren pieprzu i ziela angielskiego - sól Do gotującej...

Czytaj dalej

Zupa marchewkowa

liczba porcji: 2 czas przygotowania: 20 min stopień trudności: łatwe kaloryczność: niskokaloryczne koszt: tanie Składniki:  - duży pęczek (ok. 30 dag) młodych marchewek - 4 szklanki rosołu może być z koncentratu, najlepiej drobiowy lub wywaru z jarzyn  - cebula - posiekana zielenina - łyżka masła - sól - pieprz Na maśle podsmażamy, nie dopuszczając do zrumienienia - często mieszając, posiekaną cebulę i pokrojoną w krążki marchew, nie dłużej niż przez 5 min. Gdy jarzyny lekko się zeszklą i puszczą sok, przekładamy...

Czytaj dalej

Zupa cytrynowa

liczba porcji: 6 czas przygotowania: 25 min stopień trudności: średniotrudne kaloryczność: średniokaloryczne koszt: średniodrogie Składniki:  - 2 cytryny - 2 1itry esencjonalnego rosołu koniecznie z cielęciny - szklanka śmietany kremowej - płaska łyżka mąki ziemniaczanej - 3 żółtka - sól - świeżo zmielony biały pieprz W 2 łyżkach zimnej wody rozprowadzamy mąkę, dodajemy do śmietany i ubijamy, aż stanie się jednolita i puszysta, łączymy z gorącym rosołem, dodajemy skórkę otartą z obu cytryn oraz wyciśnięty sok (do zupy...

Czytaj dalej

Zupa z cukinii

liczba porcji: 4czas przygotowania: 25 min stopień trudności: łatwe kaloryczność: niskokaloryczne koszt: tanie Składniki:  - młoda cukinia średniej wielkości - 3 szklanki esencjonalnego rosołu (może być z koncentratu)  - mała cebula - duży ząbek czosnku - szczypta roztartej w dłoniach przyprawy prowansalskiej - posiekany koperek - 2 łyżki oliwy lub oleju - 2 łyżki śmietany - sól - pieprz Na rozgrzanej oliwie lekko zasmażamy posiekaną cebulę i czosnek, dodajemy pokrojoną w kostkę (wcześniej obraną ze skórki i pozbawioną...

Czytaj dalej

Zupa brokułowa

liczba porcji: 4 czas przygotowania: 30 min stopień trudności: łatwe kaloryczność: średniokaloryczne koszt: tanie Składniki:  - 3 średniej wielkości głowy świeżych brokułów - 4 szklanki wywaru z jarzyn lub delikatnego rosołu z drobiu - 3 średniej wielkości ziemniaki - 4 łyżki utartego żółtego sera o pikantnym smaku - 1/2 szklanki śmietany - sól - pieprz Na gorący wywar z jarzyn lub rosół wrzucamy drobno pokrojone ziemniaki i podzielone na różyczki brokuły, całość gotujemy ok. 15 min, aż składniki będą miękkie. Zdejmujemy...

Czytaj dalej

Zupa szczawiowa z faszerowanymi jajkami

liczba porcji: 4czas przygotowania: 35 minstopień trudności: średniotrudnekaloryczność: niskokalorycznekoszt: tanie Składniki:  - czubaty kubeczek przebranych liści szczawiu (ok. 20 dag)  - 6 szklanek esencjonalnego wywaru z włoszczyzny i kości lub rosołu z koncentratu - 4 jajka ugotowane na twardo - plaster gotowanej szynki lub chudej wędliny - łyżka tłuszczu - szklanka śmietany i łyżka gęstej śmietany  - łyżeczka mąki ziemniaczanej - sól - pieprz Dokładnie opłukany szczaw kładziemy na roztopiony tłuszcz i prużymy na niewielkim...

Czytaj dalej

Zupa z selera naciowego

liczba porcji: 4 czas przygotowania: 35 min stopień trudności: łatwe kaloryczność: średniokaloryczne koszt: tanie (w sezonie warzywnym) Składniki:  - dorodny pęd selera naciowego - 20 dag gotowanej, chudej szynki - 6 szklanek rosołu (może być z koncentratu) - 2 łyżki masła lub masła roślinnego - 1/2 szklanki śmietany (można ją zastąpić naturalnym jogurtem) - topiony serek kremowy  - 2 cebule średniej wielkości - szczypta soli Z selera odcinamy końcówki korzenia, z zewnętrznych łodyg bardzo dokładnie usuwamy twarde...

Czytaj dalej

Staropolska zupa koperkowa

liczba porcji: 4 czas przygotowania: 35 min stopień trudności: łatwe kaloryczność: średniokaloryczne koszt: tanie Składniki:  - 6 szklanek rosołu z drobiu lub z drobiowego koncentratu - duży pęczek świeżego koperku - 4 jajka ugotowane na twardo  - szklanka śmietany - 2 łyżki mleka - łyżeczka mąki - sól Z koperku oddzielamy drobne gałązki, a łodyżki związujemy bawełnianą nitką, wrzucamy do gorącego rosołu i zagotowujemy. Mąkę rozprowadzamy w zimnym mleku, dodajemy do zupy i gotujemy razem na niewielkim ogniu przez...

Czytaj dalej

Zupa z młodych kalarepek

liczba porcji: 4 czas przygotowania: 25 min stopień trudności: łatwe kaloryczność: niskokaloryczne koszt: tanie Składniki: - 8 młodych kalarepek z liśćmi  - 6 szklanek wywaru z włoszczyzny i kości lub rosołu drobiowego z koncentratu - 2 łyżki mleka - szklanka śmietany - czubata łyżka posiekanego koperku - kilka listków świeżego cząbru lub szczypta listków suszonych - łyżka mąki - sól Obrane ze skórki kalarepki kroimy w cienki makaronik, płuczemy i odsączamy na sicie. Liście kalarepki, po odrzuceniu zewnętrznych, grubych,...

Czytaj dalej

Staropolska zupa ze świeżych pomidorów

liczba porcji: 4 czas przygotowania: 35 min stopień trudności: średniotrudne kaloryczność: średniokaloryczne koszt: tanie (w sezonie warzywnym) Składniki:  - kilka dojrzałych, miękkich pomidorów (po przetarciu mają powstać 2 szklanki soku) - pęczek zieleniny: listki lubczyku, natki pietruszki i selera związane bawełnianą nitką - posiekany koperek - szklanka mleka - szklanka gęstej śmietany - 2 szklanki wody - czubata łyżka czystego smalcu - sól - pieprz - cukier Ciasto na lane kluski:  - jajko - żółtko - czubata...

Czytaj dalej

Zupa ze świeżych grzybów

liczba porcji: 4 czas przygotowania: 30 min stopień trudności: średniotrudne kaloryczność: średniokaloryczne koszt: średniodrogie Składniki:  - kapelusze świeżych grzybów (może być mieszanka) - szklanka kwaśnej śmietany - mleko - czubata łyżka masła - łyżka mąki - cebula - sól - pieprz Oczyszczone, umyte i obsuszone kapelusze grzybów drobno siekamy (powinna być pełna szklanka). Na rozgrzanym maśle podsmażamy drobno posiekaną cebulę, gdy się zeszkli (nie dopuszczamy do zrumienienia), dodajemy przygotowane grzyby i, często...

Czytaj dalej

Staropolska zupa borowikowa

liczba porcji: 4 czas przygotowania: 35 min stopień trudności: średniotrudne kaloryczność: średniokaloryczne koszt: średniodrogie Składniki:  - 4 kapelusze świeżych, dużych, dorodnych borowików - 2 łyżki suchego, drobnego makaronu (wermiszel, muszelki, gwiazdki)  - cebula średniej wielkości - 2 łyżki masła - szklanka śmietany - sól - pieprz Dokładnie oczyszczone i umyte grzyby kroimy w możliwie najdłuższe i najcieńsze paseczki, jak makaron. Cebulę drobno siekamy wrzucamy na rozgrzane masło, chwilę zasmażamy. Gdy...

Czytaj dalej

Zupa z młodego zielonego groszku

liczba porcji: 4 czas przygotowania: 20 min stopień trudności: łatwe kaloryczność: średniokaloryczne koszt: tanie Składniki: - 2 szklanki młodego, świeżo wyłuskanego zielonego groszku - 2 łyżeczki masła - łyżka mąki - 6 szklanek esencjonalnego rosołu (może być drobiowy) - posiekany koperek - sól - cukier Do gorącej wody z dodatkiem soli, cukru i 1/2 łyżeczki masła wrzucamy wyłuskany groszek, gotujemy nie dłużej niż przez 6-8 min, następnie odcedzamy na sicie. Na maśle zasmażamy mąkę, często mieszając; nie powinna się zrumienić,...

Czytaj dalej

Zupa cebulowa po francusku

liczba porcji: 4czas przygotowania: 30 min stopień trudności: łatwe kaloryczność: niskokaloryczne koszt: tanie Składniki:  - 8 młodych cebul bez szczypioru - 4 szklanki esencjonalnego rosołu  - szklanka gęstej śmietany - 2 łyżki mleka - łyżka masła - szczypta cukru - czubata łyżeczka mąki - zielenina Obrane cebule kroimy w talarki średniej grubości, wrzucamy na rozgrzane masło, oprószamy szczyptą cukru i dusimy w przykrytym rondlu, aż nabiorą złocistego koloru. Wlewamy szklankę rosołu i gotujemy razem ok. 3 min, następnie...

Czytaj dalej

Staropolska zielona zupa wiosenna

liczba porcji: 4 czas przygotowania: 25 min stopień trudności: łatwe kaloryczność: niskokaloryczne koszt: tanie Składniki:  - 4 szklanki esencjonalnego rosołu najlepiej z wołowiny - 1/2 szklanki przebranych, umytych, pozbawionych łodyżek liści szczawiu - 1/2 szklanki w podobny sposób przygotowanych liści szpinaku - 1/2 szklanki posiekanej natki pietruszki i koperku (bez łodyżek) - kilka młodych listków selera i lubczyku - 4 jajka ugotowane w koszulkach - 2 łyżki mleka - szklanka śmietany (kwaśnej lub słodkiej - według...

Czytaj dalej

Staropolska zupa śmietanowa

liczba porcji: 4 czas przygotowania: 20 min stopień trudności: średniotrudne kaloryczność: średniokaloryczne koszt: średniodrogie Składniki:  - 11 pełnego mleka - 0,5 1 dobrej, kwaskowej śmietany - płaska łyżka ziaren kminku - łyżka mąki - 1/2 łyżeczki soli Na gotujące się mleko wrzucamy wypłukany i odsączony kminek, dodajemy sól i trzymamy w odkrytym naczyniu, na niewielkim ogniu. W oddzielnym naczyniu ubijamy śmietanę z mąką, bardzo dokładnie, by nie było grudek. Gorące mleko cedzimy i łączymy, lejąc strumykiem, ze...

Czytaj dalej

Zupa szpinakowa

liczba porcji: 6 czas przygotowania: 30 min stopień trudności: łatwe kaloryczność: średniokaloryczne koszt: tanie Składniki:  - 2 1 esencjonalnego rosołu o wyraźnym jarzynowym smaku lub wywaru z kości i jarzyn - czubaty kubek dorodnych, obranych, pozbawionych łodyg i ogonków liści szpinaku - 2 ząbki czosnku - zielenina - łyżka mąki ziemniaczanej - szklanka kwaśnej, gęstej śmietany - 2 łyżki masła - sól - biały pieprz Szpinak zalewamy wrzątkiem, cedzimy na sicie. Gdy się lekko odsączy, siekamy wraz z czosnkiem i zasmażamy...

Czytaj dalej

Zupa kalafiorowa z kurczakiem

liczba porcji: 4 czas przygotowania: 35 min stopień trudności: łatwe kaloryczność: średniokaloryczne koszt: średniodrogie Składniki: - kalafior średniej wielkości - upieczona pierś kurczaka, obrana ze skóry i kostek - 6 szklanek rosołu z drobiu (może być z koncentratu) - duży pomidor - zielenina - szklanka śmietany - sól - przyprawa do zup Kalafior moczymy w wodzie z solą (aby wypłynęły muszki), dzielimy na różyczki, przekładamy do gotującego się rosołu. Po 3 min dodajemy drobno pokrojone mięso kurczaka i obrany ze skórki,...

Czytaj dalej

Zupa z cielęciny (Mariacka)

liczba porcji: 4 czas przygotowania: 45 min stopień trudności: średniotrudne kaloryczność: średniokaloryczne koszt: średniodrogie Składniki: - 1,5 1itra lekkiego rosołu o wyraźnym, jarzynowym smaku - 30 dag cielęciny bez kości obranej z błon i tłuszczu - filiżanka utartego, żółtego sera - szczypta utartej gałki muszkatołowej - posiekany koperek - 2 żółtka - sól - pieprz Dwukrotnie przepuszczoną przez maszynkę cielęcinę wrzucamy do gorącego rosołu i gotujemy na niewielkim ogniu przez 25 min aż zmięknie. Zdejmujemy z ognia,...

Czytaj dalej

Zupa pomidorowa z kluskami

liczba porcji: 4 czas przygotowania: 20 min stopień trudności: łatwe kaloryczność: średniokaloryczne koszt: średniodrogie Składniki: - 3 szklanki esencjonalnego rosołu z drobiu - 2 szklanki soku wyciśniętego ze świeżych pomidorów - łyżka drobno posiekanego koperku - sól - pieprz Kluski:  - 1/2 szklanki pełnego mleka - 2 jajka - żółtko - szczypta soli i gałki muszkatołowej Jajka, żółtko, mleko i przyprawy dokładnie łączymy, lekko ubijając. Gdy składniki będą jednolite i spienione, przelewamy do średniej wielkości kokilki...

Czytaj dalej

Rulony z szynki z musem jabłkowym

liczba porcji: 12 czas przygotowania: 20 min stopień trudności: łatwe kaloryczność: średniokaloryczne koszt: średniodrogie Składniki:  - 10 plastrów chudej, gotowanej szynki - 1/2 szklanki musu jabłkowego - liście sałaty - cząstki pomarańczy - połówki marynowanych gruszek - marynowane śliwki - brzoskwinie z kompotu - liście selera naciowego do przybrania - gęsty majonez (1/2 szklanki) - łyżeczka łagodnej musztardy- sól - cukier puder - biały pieprz Mus jabłkowy łączymy z majonezem, musztardą, cukrem pudrem, solą i pieprzem....

Czytaj dalej

Szynka po królewsku w galarecie

liczba porcji: 10 czas przygotowania: 30 min stopień trudności: łatwe kaloryczność: średniokaloryczne koszt: średniodrogie Składniki: - 10 plastrów gotowanej szynki - 20 dag pasztetu z drobiu lub królika - kieliszek koniaku lub winiaku  - 1/2 kostki masła - szklanka kwaśnej kremówki - 2-3 szklanki galarety mięsnej  - sól - biały pieprz - pieprz cayenne - zielenina i małe cząstki pomidora do przybrania półmiska Masło i pasztet rozbijamy w malakserze na jednolitą masę, dodajemy śmietanę ubitą z dodatkiem szczypty...

Czytaj dalej

Szynka z musem ananasowym

liczba porcji: 10 czas przygotowania: 30 min stopień trudności: średniotrudne kaloryczność: średniokaloryczne koszt: średniodrogie Składniki:  - 10 plastrów chudej, gotowanej szynki - puszka ananasów w plastrach - kieliszek koniaku lub winiaku - czubata łyżeczka żelatyny - 2-3 szklanki galarety mięsnej - zielenina Żelatynę moczymy w niewielkiej ilości zimnej wody, gdy napęcznieje, dodajemy 3 łyżki gorącego soku z ananasów i dokładnie mieszamy, by się całkowicie rozpuściła. W malakserze rozbijamy na mus 8 plastrów ananasa,...

Czytaj dalej

Szynka po szlachecku

liczba porcji: 10 czas przygotowania: 30 min stopień trudności: łatwe kaloryczność: średniokaloryczne koszt: średniodrogie Składniki:  - 10 cienkich plastrów gotowanej szynki Farsz: - 20 dag pasztetu z drobiu lub królika - 2 szklanki galarety do zalania przekąski - zielenina - 10 dag pieczarek (ugotowanych lub w naturalnej zalewie) - kieliszek malagi - szklanka kremówki - 10 dag świeżego masła - sól - biały pieprz Pieczarki rozdrabniamy w malakserze lub, posiekane, przecieramy przez ostre sito, łączymy z pasztetem...

Czytaj dalej

Szynka z sosem cumberland

liczba porcji: 10 czas przygotowania: 15 min stopień trudności: średniotrudne kaloryczność: średniokaloryczne koszt: średniodrogie Składniki:  - 10 plastrów chudej, gotowanej szynki - 5 dużych, dojrzałych bananów - łyżka delikatnej musztardy Sos: - 1/2 szklanki naturalnej galaretki porzeczkowej - mała kiść ciemnych winogron - zielenina - 2 łyżki tartego chrzanu - 2 łyżki koniaku lub winiaku - sok z cytryny - biały pieprz Plastry szynki smarujemy cienko musztardą, w każdy zawijamy połowę banana, tworząc zgrabny rożek,...

Czytaj dalej

Szynka zawijana ze szparagami

liczba porcji: 10 czas przygotowania: 20 min stopień trudności: łatwe kaloryczność: średniokaloryczne koszt: średniodrogie Składniki:  - duża puszka szparagów w zalewie - 20 dag pasztetu z drobiu lub cielęciny - łyżka oliwy z oliwek - czerwona cebula - ogórek konserwowy - kilka marynowanych grzybków (np. pieczarki) - liście sałaty - ogórek - pomidor - natka pietruszki - sól - biały pieprz Szparagi odsączamy z zalewy, lekko obsuszamy. Do pasztetu dodajemy oliwę, najdrobniej posiekane: cebulę, grzybki i ogórek, składniki...

Czytaj dalej

Szynka zawijana z żółtym serem

liczba porcji: 6 czas przygotowania: 10 min stopień trudności: łatwe kaloryczność: średniokaloryczne koszt: tanie Składniki:  - 6 plastrów gotowanej szynki - kiwi  - świeże zioła - liście sałaty - 6 prostokątnych plasterków żółtego sera - łyżeczka łagodnej musztardy - gęsty majonez Plastry szynki smarujemy cienko musztardą, na środek kładziemy ser, zwijamy w kopertę, każdą porcję układamy na liściu sałaty, miejscem złożenia do spodu. Wierzchy porcji smarujemy dekoracyjnie majonezem, na nim układamy skośnie pokrojone...

Czytaj dalej

Szynka z płonącymi owocami

liczba porcji: 6 czas przygotowania: 20 min stopień trudności: łatwe kaloryczność: średniokaloryczne koszt: średniodrogie Składniki: - 6 plastrów gotowanej szynki - kieliszek koniaku, brandy lub spirytusu  - 3 duże banany - 3 duże brzoskwinie - 12 dużych śliwek węgierek - 2 kiwi - garść sparzonych, obranych ze skórki migdałów - liście sałaty - płaska łyżka masła - łyżeczka cukru Na dużej, płaskiej patelni rozpuszczamy, dokładnie mieszając, masło i cukier. Gdy się roztopią, wkładamy przygotowane owoce, lekko skrapiamy...

Czytaj dalej

Rulony z szynki z musem z awokado

liczba porcji: 12 czas przygotowania: 20 min stopień trudności: łatwe kaloryczność: niskokaloryczne koszt: średniodrogie Składniki:  - 12 niezbyt grubych plastrów gotowanej szynki - 6 jajek ugotowanych na twardo - owoc awokado - łyżka soku z cytryny - czerwona cebula - liście sałaty - zielenina do przybrania - czubata łyżka majonezu - czubata łyżka drobno utartego żółtego sera - pieprz cayenne Ugotowane na twardo jajka kroimy wzdłuż na połowę, wyjmujemy żółtka, rozcieramy je z drobno posiekaną cebulą, miąższem awokado,...

Czytaj dalej

Szynka z kremem chrzanowym

liczba porcji: 10 czas przygotowania: 25 min stopień trudności: łatwe kaloryczność: średniokaloryczne koszt: średniodrogie Składniki:  - 10 plastrów gotowanej szynki - 5 przepiórczych jajeczek ugotowanych na twardo  - szklanka kwaśnej kremówki - łyżka tartego chrzanu - 2 łyżki mleka - pomidor - świeży ogórek - zielenina - sok z cytryny - sól - cukier - łyżeczka mielonej żelatyny Żelatynę moczymy w niewielkiej ilości zimnej wody. Gdy napęcznieje, rozprowadzamy we wrzącym mleku. Śmietanę z dodatkiem szczypty soli...

Czytaj dalej

Kaczka w maladze

liczba porcji: 6 czas przygotowania: 30 min (oprócz czasu na wychłodzenie i pieczenie kaczki)   stopień trudności: trudne kaloryczność: średniokaloryczne koszt: drogie Składniki:  - mięsna, młoda kaczka (2-2,2 kg) - podroby z kaczki - szklanka malagi lub innego czerwonego, półsłodkiego wina - owoce (świeże lub z kompotu) - oliwa do smażenia - włoszczyzna (bez kapusty) - liść laurowy - ziarna pieprzu i ziela angielskiego - 3 płaskie łyżki mielonej żelatyny Wymytą, wytartą do sucha, oproszoną przyprawami kaczkę odstawiamy...

Czytaj dalej

Filet z indyka w owocach

liczba porcji: 4 czas przygotowania: 25 min (oprócz czasu na wychłodzenie)  stopień trudności: średniotrudne kaloryczność: średniokaloryczne koszt: średniodrogie Składniki:  - duży filet z piersi indyka (1-1,2 kg) - liście sałaty - 3 bezpestkowe pomarańcze - 3 kiwi - szklanka niesłodzonego soku z pomarańczy (najlepszy wyciśnięty bezpośrednio z owoców) - oliwa lub olej do smażenia - sól - biały pieprz - gałka muszkatołowa Dokładnie wytarty wilgotną ściereczką filet nacieramy sokiem z pomarańczy i przyprawami, odstawiamy...

Czytaj dalej

Piersi indyka z sałatką owocową

liczba porcji: 6 czas przygotowania: 25 min (oprócz czasu na pieczenie mięsa)stopień trudności: średniotrudne kaloryczność: średniokaloryczne koszt: drogie Składniki:  - duża pierś indyka (1-1,2 kg) - puszka ananasów - 3 bezpestkowe pomarańcze - 3 banany - 3 kiwi - puszka brzoskwiń - kiść winogron - liście sałaty - majonez - tłuszcz do smażenia - sól - biały pieprz - suszona szałwia lub przyprawa typu Fines Herbes Mięso nacieramy solą, świeżo zmielonym pieprzem i roztartą w dłoniach szałwią lub przyprawą Fines Herbes, odstawiamy...

Czytaj dalej