Barszcz z botwinki

liczba porcji:
czas przygotowania: 30 min 
stopień trudności: średniotrudne 
kaloryczność: średniokaloryczne
koszt: średniodrogie

Składniki: 
- dorodny pęczek koniecznie świeżej botwinki
- 4 szklanki lekkiego rosołu (może być z koncentratu)
- 1/2 szklanki soku z kiszonych buraków
- 2 marchewki
- korzeń pietruszki
- kawałek selera
- zielony koperek
- bardzo cienko pokrojona skórka z cytryny (wcześniej wyszorowanej pod strumieniem wrzącej wody)
- 1/2 szklanki śmietany
- łyżka masła 
- sól
- pieprz
- cukier

Na maśle podsmażamy rozdrobnione warzywa, gdy się zeszklą, dodajemy rosół, skórkę z cytryny i gotujemy na niewielkim ogniu ok. 10 min. Dodajemy pokrojoną botwinkę, gotujemy razem nie dłużej niż przez 5 min - po tym czasie składniki powinny być miękkie. Zupę rozbijamy w malakserze lub przecieramy przez perlonowe sito (wcześniej odrzucamy skórkę z cytryny), dodajemy sok z buraków, roztrzepaną śmietanę i koperek. Podajemy z młodymi ziemniakami polanymi zrumienionym masłem lub z ziemniakami zasmażonymi z młodą cebulką.

dodajdo.com
drukuj

0 komentarze:

Prześlij komentarz

Bestsellery kulinarne