Staropolska zupa ze świeżych pomidorów

liczba porcji:
czas przygotowania: 35 min 
stopień trudności: średniotrudne 
kaloryczność: średniokaloryczne 
koszt: tanie (w sezonie warzywnym)

Składniki: 
- kilka dojrzałych, miękkich pomidorów (po przetarciu mają powstać 2 szklanki soku)
- pęczek zieleniny: listki lubczyku, natki pietruszki i selera związane bawełnianą nitką
- posiekany koperek
- szklanka mleka
- szklanka gęstej śmietany
- 2 szklanki wody
- czubata łyżka czystego smalcu
- sól
- pieprz
- cukier

Ciasto na lane kluski: 
- jajko
- żółtko
- czubata łyżka pszennej mąki

Do wrzącej wody wrzucamy pęczek zieleniny, lekko solimy, gotujemy. Na rozgrzanym smalcu smażymy pokrojone pomidory, gdy się rozprużą, przecieramy przez sito, przelewając wywarem z zieleniny, z którego usuwamy wygotowany pęczek zieleniny. Przecier łączymy z pozostałą wodą, dodajemy mleko lekko spienione ze śmietaną, przyprawiamy do smaku i zagotowujemy. Z jajka, żółtka i mąki ucieramy niezbyt gęste ciasto i lejemy bezpośrednio na gorącą zupę cienkim strumyczkiem, często mieszając, by kluseczki się nie posklejały. Gdy wszystkie wypłyną na wierzch, raz jeszcze dokładnie mieszamy i rozlewamy na talerze. Zupę podajemy oproszoną posiekanym koperkiem.

dodajdo.com
drukuj

0 komentarze:

Prześlij komentarz

Bestsellery kulinarne