Sos czekoladowy

liczba porcji: duża sosjerka

czas przygotowania: 30 min

stopień trudności: średniotrudne

kaloryczność: wysokokaloryczne

koszt: średniodrogie

Składniki:

- szklanka pełnego mleka
- 3 czubate łyżeczki kakao
- płaska łyżka mąki ziemniaczanej
- 1/2 laski najdrobniej posiekanej (lub utłuczonej w moździerzu) laski wanilii
- 4 czubate łyżki cukru pudru
- 2 żółtka
- łyżka masła

Mąkę, kakao, 2 łyżki cukru pudru rozcieramy z 2 łyżkami zimnej wody. Mleko zagotowujemy z rozdrobnioną na puch wanilią. Wrzące łączymy, cały czas mieszając, z mąką roztartą z kakao i cukrem pudrem, całość zagotowujemy. Żółtka ucieramy z pozostałym cukrem pudrem na puszysty kogel-mogel, dodajemy, cały czas lekko ubijając, gorące kakao (składniki połączą się bardzo szybko). Naczynie z sosem zdejmujemy z ognia, dodajemy masło, składniki łączymy, wstawiamy naczynie do garnka z zimną wodą i, delikatnie ubijając, sos studzimy.
Ważne: sos czekoladowy straci na smaku, gdy zamiast wanilii dodamy cukier waniliowy.