Tort Sachera

liczba porcji: 12
czas przygotowania: 90 min (oprócz czasu na pieczenie)
stopień trudności: trudne
kaloryczność: wysokokaloryczne
koszt: drogie

Składniki:

- 12,5 dag czekolady gorzkiej lub deserowej
- 1/2 szklanki cukru pudru
- 1/2 kostki świeżego masła (12,5 dag)
- 5 jajek
- cukier waniliowy
- 1/2 szklanki mąki pszennej
- 1/2 szklanki najdrobniej zmielonych migdałów (wcześniej sparzonych i obranych z łupinek)
- szklanka morelowego dżemu
- mały kieliszek dobrego alkoholu (koniak, winiak, spirytus)
- polewa czekoladowa
- tłuszcz do wysmarowania formy
- mąka krupczatka do posypania formy

Przygotowujemy ciasto: żółtka z cukrem pudrem ucieramy na puch, czekoladę rozpuszczamy na parze, aż będzie płynna. Masło ucieramy z cukrem waniliowym, dodajemy, cały czas ucierając, po jednym, żółtka i rozpuszczoną czekoladę, składniki łączymy, dodajemy, siejąc przez sito, mąkę, migdały, rozkładamy pianę ubitą z białek i składniki dokładnie, ale delikatnie (drewnianą łyżką) łączymy. Przekładamy ciasto do obficie wysmarowanej tłuszczem i oproszonej mąką średniej wielkości tortownicy, wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez ok. 40-45 min w temp. 160°C. Wyjmujemy, gdy wierzch jest lekko zrumieniony, a boki odstają od formy. Chłodzimy w tortownicy przez 5 min i wykładamy na deskę. Dżem lekko podgrzewamy, łączymy z alkoholem, smarujemy obficie wierzch i boki ciasta, odstawiamy do wychłodzenia. Wierzch i boki przestudzonego tortu smarujemy roztopioną czekoladą i wychładzamy. Podajemy z porcją bitej śmietany.

dodajdo.com
drukuj

0 komentarze:

Prześlij komentarz

Bestsellery kulinarne