liczba porcji: 6
czas przygotowania: 150 min
stopień trudności: średniotrudne
kaloryczność: średniokaloryczne
koszt: tanie
Składniki:
- 1 kg żołądków z indyka
- duża porcja włoszczyzny
- 3 ziarna ziela angielskiego
- ziarna pieprzu
- sól
Sos:
- 2 szklanki wywaru z włoszczyzny i żołądków
- szklanka rodzynek
- czubata łyżka masła
- łyżka mąki
- 4 łyżki śmietany kremowej
- sok i skórka otarta z cytryny
- sól
- cukier
Żołądki gotujemy z przyprawami do miękkości w wywarze z włoszczyzny, odstawiamy do wychłodzenia. Rodzynki przelewamy na sicie gorącą wodą, odstawiamy do odsączenia. Masło lekko zasmażamy z mąką, uważając, by się nie zrumieniła, tylko straciła smak surowizny, rozprowadzamy wywarem i bardzo dokładnie mieszamy, by nie powstały najmniejsze nawet grudki, składniki przez chwilę gotujemy. Dodajemy sok i skórkę otartą z cytryny, rodzynki, śmietanę, doprawiamy do smaku solą i cukrem. Do sosu dodajemy pokrojone w makaronik żołądki, naczynie przykrywamy i trzymamy przez kilka minut w ciepłym miejscu. Podajemy z ugotowanym na sypko ryżem, zieloną sałatą polaną sosem jogurtowym lub z pieczonymi owocami.
0 komentarze:
Prześlij komentarz